潮州美食产业推介暨潮州菜师傅技能大赛启动

图为潮州名菜展示。

千年古城飘菜香，文旅融合谱新篇。1月1日，“世界美食之都”潮州美食产业推介暨2026年潮州市潮州菜师傅综合技能大赛启动仪式在湘桥区百花台民俗文化综合体广场举行。本次活动以“世界寻味 潮菜传薪”为主题，涵盖美食产业推介与综合技能大赛两大核心板块，旨在搭建潮州菜技艺传承与产业创新平台，推动美食产业集群发展。

活动现场，先后举行“一票潮州”（AI游潮州平台）上线、美食商户进驻钥匙移交、“特邀专家顾问”聘书颁发及名菜秀等环节。现场还设置多个美食制作摊位和文化特色产品展示，组织参会领导嘉宾和市民现场参观品尝，近距离欣赏潮州菜厨师技艺和特色文化，全方位展示潮州“粤菜师傅”工程发展成果和潮州文化传承，进一步擦亮“潮州菜”金字招牌和世界美食之都的独特魅力。

在产业推介方面，活动将组建世界美食之都潮州市美食产业促进会，构建集服务、规范、推广、升级于一体的综合性产业服务平台。现场设置的潮州特色美食展区，通过多个美食制作摊位和文化特色产品展示，邀请市民游客近距离品鉴经典潮州菜、特色小吃及预制菜品，直观感受“舌尖上的潮州”。活动还发布了潮州美食产业发展成果，重点展示全产业链产值超100亿元、特色产业集聚区建设等核心成就，并设立“精品店风采展示区”，通过图文、视频等形式展现优秀潮州菜餐饮品牌的魅力与文化故事。

作为活动的重要组成部分，潮州菜师傅综合技能大赛备受关注。大赛面向年满20周岁、从业五年及以上或具备相关职业资格证书的潮州菜烹饪从业者，分为资格审核、集中培训、综合技能比赛三个环节。集中培训将开设潮州菜历史、菜品创新、技能提升、新媒体推介等课程；综合技能比赛围绕经典菜品制作、精品菜品制作、菜品设计思路与推介展开，要求选手烹制符合《潮州菜团体标准》的菜品并完成现场推介，旨在培育一批技艺精湛的潮州菜名师。

为扩大活动影响力，主办方将同步推出“潮州美食地图”，线下打造系列美食旅游线路，线上推动入选美食产业促进会的商户入驻“一票潮州”平台，并借助多途径宣传矩阵传播，实现市场化运作与商业变现。

本次活动由市人社局、市商务局、市文广旅体局、市市场监管局、潮州府城文旅投集团联合主办，将持续至2026年2月。（文/潮州日报全媒体记者 黄琼 图/潮州日报全媒体记者 黄春生）