1月到了，有钱没钱，不妨要尝尝这菜，清爽解馋，全家都夸手艺好

1月到，这菜遇见别错过，搭配牛肉是绝配，解馋开胃，营养美味，吃过一次都忘不掉。

新年到，元旦到了，一月份是开端，最近冷空气来袭，寒意突然就蹭蹭往上涨，不仅仅身体特别弱，肠胃不好，胃口总是很差，许多太油腻的吃不下。元旦假期，短暂小长假，外面雨雪纷飞，还是不出门了，自己可以研究美食，不出门凑热闹了。这个时候，餐桌上少不了硬菜，今天给大家分享一道超适合1月吃的大蒜叶胡萝卜炒牛肉，做法简单，味道那叫一个绝，保证让你吃一次就忘不了！1月到了，有钱没钱，不妨要尝尝这菜，清爽解馋，全家都夸手艺好。

【大蒜叶胡萝卜炒牛肉的正确做法】

材料准备：精心挑选好食材

主要食材：两根胡萝卜（胡萝卜要选择外皮光滑，色泽均匀，粗细要均匀，这样的胡萝卜才新鲜，营养价值高，凉拌和炒食都合适，尤其是家里有小孩，遇见这种蔬菜别放过），2根新鲜大蒜叶（大蒜叶其实就是蒜苗，叶片鲜嫩清香，味道独特，是冬季的常见配菜之一），几片老姜，3瓣大蒜头，食用油少许，生粉少许，半斤新鲜牛肉（最好要选择牛肉里脊，肉质鲜嫩，经过腌制后可以炒食），鸡精半勺，食盐少许，其他。

制作步骤：一步一步做出美味

第一步：先把食材都准备好，先把牛肉都洗净，或者用清水泡一泡，去掉里面的血水，减少牛肉的行为，捞出逆着纹路切片，这样肉质会更嫩，厚度要均匀，这样炒出来口感更佳，放在碗中备用。

第二步：切好的牛肉放在器皿中，牛肉用料酒来去腥，加上少许生抽和蚝油，裹上生粉或淀粉，加上一些食用油，用手不停地抓拌，把牛肉的营养锁住，口感更加嫩滑。

第三步：准备配菜，先把大蒜叶都去掉根部，用流水冲洗干净，切成若干小段，大蒜头和生姜切碎成细末，放在碗中备用。

第四步：胡萝卜都洗干净，然后去掉外皮，先切成厚度一样的片，然后切成长条细丝，用清水浸泡，或者稍微焯水一下，最后控干表面的水分。

第五步：把炒锅洗净烧热乎，加上少许食用油，让油温烧至冒烟，倒入腌制入味的牛肉片，让牛肉炒至变色，记得不要炒太长时间，不然牛肉就老了，口感会变差。

第六步：锅中留少许油，加上一些姜蒜末爆香，倒入胡萝卜快速煸炒，将其炒至断生，把牛肉片一起回锅，两种食材混合一起炒。

第七步：出锅之前，稍微添加一些胡椒粉，鸡精和食盐，继续翻炒，让调料均匀地裹在食材上，整个炒制过程大概 10 到 15 分钟。

食用价值：健康又营养

大蒜叶胡萝卜炒牛肉是一道特别美食的食材，牛肉和胡萝卜一起搭配，加上蒜叶的点缀，菜色更加好看，牛肉的肉质入口弹牙，胡萝卜非常清甜，还有蒜叶的香味，激发菜肴的香味，还能够补充蛋白质，铁元素和微量元素，给身体补充能量。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素 A，对眼睛有好处，还能保护皮肤和黏膜的健康。

家人们，1月到了，赶紧试试这道大蒜叶胡萝卜炒牛肉吧，让这道暖身又下饭的菜陪你度过寒冷的冬天！（本文的配图都出自网络）