江苏：制止餐饮浪费，第四批典型经验做法来了

核心提示：为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，江苏省市场监管局、省发展改革委现发布制止餐饮浪费第四批典型经验做法如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，江苏省市场监管局、省发展改革委现发布制止餐饮浪费第四批典型经验做法如下：
　　无锡市滨湖区：精准施策遏制餐饮浪费

　　无锡市滨湖区积极宣传节约理念，多措并举，扎实推动反餐饮浪费政策落地，取得了明显成效。一是小份菜精准供给，从源头遏制浪费。创新引导辖区30余家餐饮单位实行“小份菜”“半份菜”模式，推出适配1-2人用餐的单份菜品，精准契合消费者“多样选择、避免浪费”的用餐需求。参与商户顾客点单率提升约25%，厨余垃圾平均减少约30%，实现经济与社会效益双赢。二是智能系统巧提醒，以科技引导节约。推广智能点餐系统，在餐饮单位部署具有反浪费提示功能的点餐平板与桌面宣传物料，系统可基于用餐人数智能推荐菜量并弹出过量提醒，深度融合“科技+节约”。接入系统后餐厅平均每桌厨余垃圾减少15%以上，有效从消费环节抑制浪费行为。三是称重计价促光盘，按需求精准消费。在辖区10余家快餐门店推行“称重计价”模式，引导顾客按需取餐、精准付费。通过快餐门店称重售餐，厨余垃圾量同比下降40%以上，顾客满意度达95%，推动形成“绿色消费、理性用餐”的社会风尚。

　　常州市：创新探索 政企民协同推进反餐饮浪费

　　常州市创新推出“机制创新+技术赋能+社会共治”综合治理模式，广泛开展反餐饮浪费宣传，积极引导食品经营单位主动践行节约理念，形成全链条反餐饮浪费工作体系。一是设立“食物驿站”。建立市场监管部门牵头、商务部门指导、龙头企业示范的协同机制，在肯德基、季子诚信商圈、反餐饮浪费特色街区设立3个“食物驿站”，累计将餐厅、超市未售完且处于保质期内的余量食物免费发放给外卖骑手、户外劳动者等群体900余人次。二是推出“食物盲盒”。文璞酒店、糕大师、泸溪河等10余家品牌企业将当日未售菜品等通过“食物盲盒”的形式，以优惠价销售给消费者，有效降低企业食品损耗率，同时引导消费者树立绿色、理性消费理念。三是推行“智慧点餐”。鼓励餐饮单位推广“电子点餐系统”，提供“小份菜”“半份菜”等多元选择，并详细标注菜品食材、份量、口味等信息，有效解决因信息不对称导致的过量点餐问题。同时，通过鼓励餐饮单位提供免费打包、赠送停车券等服务，引导消费者养成科学、理性、文明用餐习惯。

　　苏州太仓市：聚焦“五个强化” 探索制止餐饮浪费全链条治理新路径

　　太仓市以“健机制、广宣传、重指导、强监管、促共治”为核心抓手，压实全链条责任，汇聚社会合力，多措并举推动节约理念深度融入餐饮消费各环节，积极营造文明餐饮新风尚。一是强化高位推动，构建常态长效工作机制。成立专项行动领导小组及6个实体化工作组，明确分工协同推进。印发专项实施方案与年度工作计划，排定15项重点活动对标推进。将该项工作纳入季度部门考、月度全员考，强化定期督导整改，总结成效做法。二是强化宣传引领，营造勤俭节约浓厚氛围。开展“五进”行动40余场、发放宣传材料2万余份，联合中小学举办“反浪费小课堂”以趣味互动形式普及知识，春节前夕在商圈张贴海报发放手册，双节期间引导村社会所文明办宴，让节约粮食理念深入人心。三是强化指导服务，压实餐饮主体第一责任。开展专题培训，讲解食材减损技巧，通过入户检查督促自查自纠，整改问题282项。借助“苏小福”小程序推送工作提示，引导餐饮单位醒目提示适量点餐，将反浪费纳入日常管控重点。四是强化监管执法，坚决纠治餐饮浪费行为。推行“首犯不罚+简案快办”模式，累计检查餐饮单位3269家次。开展“随机查餐厅”活动，曝光典型案例传递正能量。指导农村乡宴推行标准化菜单，破除铺张浪费陋习。五是强化社会共治，凝聚齐抓共管强大合力。指导餐饮业协会、外卖平台落实反浪费倡议，优化经营流程，强化行业自律。发动村（社区）协管员开展日常指导，组建食安前哨队伍参与宣传监督，激活基层力量。

　　盐城市：注重“五个强化” 大力推进制止餐饮浪费

　　盐城市认真贯彻落实《反食品浪费法》要求，重点围绕“立法、宣传、奖惩、监管、共治”五个方面，切实加强制止餐饮浪费工作。一是强化法治保障。紧扣“节粮减损”和“大食物观”，率先在同类城市开展地方立法，市人大制定出台《盐城市反食品浪费规定》，筑牢制止餐饮浪费工作责任链条，提升反食品浪费法治保障水平。二是强化宣传教育。在行政中心、商超等公共场所开展食品安全宣传周、制止餐饮浪费等系列宣传活动，通过张贴海报、悬挂标语、发放手册、法规解读、知识竞答等形式，营造“浪费可耻、节约为荣”的浓厚氛围。三是强化激励惩戒。建立制止餐饮浪费“红黑榜”机制，通过随机查、联合查、暗访查等方式，检查餐饮服务经营者620家次，发布制止餐饮浪费“红黑榜”5期。四是强化监管执法。将大型餐饮、网红餐饮、夜市烧烤、婚宴、外摆菜等作为执法监管重点，共检查餐饮服务单位12652家，督促59家餐饮服务单位整改问题126个，严厉查处诱导消费者点餐、未主动开展防止食品浪费提示提醒等违法违规行为。五是强化社会共治。组织市烹饪行业协会、市食品行业协会和部分学校、养老机构等单位共同开展制止餐饮浪费倡议，聘请110名外卖送餐员担任制止餐饮浪费义务监督员。联合市商务局等部门，推进建成11家肯德基“食物驿站”，将仍在保质期内的“余量食物”免费提供给网约配送员等群体食用，实现余量食品优化利用。

　　扬州市：开展2025年反食品浪费情况调查

　　为扎实开展粮食节约和反食品浪费工作，扬州市在全市范围内，采取线上线下相结合的方式，开展餐饮浪费抽样调查和居民反食品浪费调查。线上共回收有效问卷1044份，调查了居民的餐饮习惯，对居民产生食品剩余的场所、剩余食品的种类及相应克数进行了统计，了解居民对食品浪费产生原因和反食品浪费相关举措的认同度。线下采用实地观察和分类称重的方式调研了市内60家餐饮店餐饮浪费情况，统计就餐人数2011人，调查发现大部分餐饮店内都有较为显眼的反食品浪费宣传海报或提示，消费者对于剩余较多的菜品，会主动要求打包。

日期：2026-01-01