曾经风靡一时的鸭脖店，为啥如今很少见了？4个原因很扎心

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导读

十五年，我刚参加工作，那个时候没有智能手机，没有WiFi，大家下班后的娱乐就是一起逛街，买各种美食。

其中鸭脖就是大家最喜欢买的，大街小巷里各种各样的卤味店，几乎都是人挤人，买个鸭脖都是需要排队的，去晚了根本买不到。

将鸭脖买回来，然后室友们一起挤在电脑面前，边吃鸭脖，一边追剧聊天，虽然那时工作很辛苦，但是大家每天都过得很开心。

那个时候街上的鸭脖店生意都是非常火爆，然而如今，走在大街小巷里却很少看到鸭脖卤味店了，这让人非常疑惑。

曾经风靡一时的鸭脖店，为啥如今很少见了？究竟是什么原因让鸭脖店走向了衰落呢？其实这背后4个原因很扎心。

一、价格越来越贵。

其实一开始的鸭脖是属于平民小吃，最初花8块钱就能够买到一斤鸭脖，后来，随着随着租金、人工和原材料成本的不断上涨。

鸭脖的价格也一路飙升，从8块钱，涨到15，再到如今的四十多块钱，买一份鸭脖的钱足以买一顿正餐。

鸭脖从“平民美食”变成了“轻奢零食”，更让大家难以接受的是，虽然价格上涨，但是分量却减少了，你没有看错。

如今的鸭脖店基本单位不是“斤”，而是克，以前15块钱能够买到一大盒，如今20块钱只能买到三四根鸭脖，让许多顾客望而却步。

二、没以前的好吃，很多科技狠活

以前的鸭脖是真的很好吃，店家用自己做的老卤水进行卤制，里面使用的都是香叶桂皮八角之类的天然香料，吃起来味道非常美味。

但是如今的鸭脖，还有各大卤味店，使用的都不是天然香料，而是放了各种科技与狠活的东西进去。

虽然降低了成本，延长了保质期，但是由于放入了过多的添加剂和调味剂，导致鸭脖，各种卤味，失去了独特风味，没以前好吃了。

三、吃腻了，口感单一。

现在的鸭脖店和15年前的鸭脖店，在口感上几乎是一样的，甚至店里的菜品都是几乎相同的，根本就没有任何创新。

以前是麻辣，香辣，五香这些口味，如今虽然还是这些口味，对于顾客而言，鸭脖的口感太单一了，实在是吃腻了。

在各大网红美食层出不穷的今天，这种单一的口味已经难以满足大家日益多元化的需求，相比之下，网红无骨凤爪，网红酱大骨等等各种网红美食，不管是创意，还是口感上都更加符合年轻人的审美。

四、大环境下，节省非必要开支。

以前大家都喜欢上街去逛美食，虽然鸭脖价格不便宜，但是大家舍得吃，更讲究花明天的钱，圆今天的梦。

但是如今大家的消费观念发生了很大的改变，受到大环境的影响，很多人都在逐步缩减非必要的开支。

而鸭脖这类休闲零食往往首当其冲被削减，有位朋友表示：“以前每周都会买一两次鸭脖，现在b半年都没有买过了，现在的鸭脖卤味都不好吃了，还不如将这笔钱可以省下来用在更必要的地方。”

另外随着预制菜、预包装菜肴的兴起，人们可以用更低的成本，用更加便捷的方式，在家里就能够做出鸭脖店同款味道，没有必要去鸭脖店买了。

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