今天2026年元旦佳节，记住“吃四样，做一事”，接财纳福迎新年

今天是2026年新年第一天，也是传统的元旦佳节。元旦是“初始之日”的意思，通常指历法中的一年首月首日，即公历的1月1日，是世界多数国家通称的“新年”。元旦佳节是我国的传统节日之一，距今已经5000多年的历史，元旦这天，历朝历代都有特色的迎新活动，也有许多饮食习俗。跨过2025年，迎来2026年，今天2026年元旦佳节，记住“吃四样，做一事”习俗，接财纳福迎新年！

一、吃四样

元旦饮食讲究“讨彩头、寄寓意”，南北各地的传统吃食都围绕“吉祥顺遂、富足安康”的美好愿望展开，阖家围坐共享团圆大餐，成为元旦不可或缺的环节。

1、吃饺子【招财进宝，福气满满】

饺子是北方元旦餐桌上的主角，其外形酷似古代的元宝，寓意“招财进宝”，期盼新的一年财源广进。元旦吃饺子的习俗兴盛于明清时期，明代《宛署杂记》就记载了北京郊区元旦拜年吃“扁食”（饺子古称）的习俗，清代北京旗人则称饺子为“煮饽饽”。包饺子的过程充满家庭乐趣，一家人分工协作，其乐融融，人们还会在馅料里包入硬币、红枣等，谁吃到就代表新的一年福气满满、好运连连。

食材：猪肉馅、白萝卜、葱、姜、香菇、花椒粒、料酒、老抽、生抽、蚝油、花生油、鸡汁、盐

做法：1、冬吃萝卜夏吃姜，冬季的萝卜味道好有营养。香菇焯水后挤干水分切碎。2、萝卜去皮擦丝，焯水，去除萝卜气，挤干水分后用刀切一切。葱姜切碎，开始拌馅。3、锅中倒油，放入花椒粒，小火炸香，捞出花椒粒，备用。4、肉馅里加香油、白糖、盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、盐，多次少量加入清水，顺时针把肉搅拌上劲，把花椒油倒入肉馅，搅拌均匀。5、把切好的配菜和肉馅搅拌均匀，加鸡汁，尝一下，根据自己口味放盐。6、包饺子按自己的手法包，馅放在饺子皮上，从中央选点，上下捏住，然后把两边放在虎口处，用大拇指和食指的侧面按压饺子皮，两只大拇指分别按在肚子两边，大拇指外侧靠肚子内部用力挤压。摆放在篦子上整整齐齐。7、锅中添水，水开下饺子，中间点2次水，饺子浮起，肚皮朝上就熟了。8、皮薄馅大，鲜美多汁，调个辣子醋水水蘸着吃，美味。

2、吃年糕【年年高升，如意顺遂】

年糕是南方元旦的经典美食，谐音“年年高”，寄托了人们对生活水平、事业学业步步高升的期许。年糕历史悠久，汉朝时就有“稻饼”“糕”“饵”等名称，六世纪的《食次》和北朝《齐民要术》中都记载了年糕的制作方法，明清时期食用习俗更为盛行。南方年糕多用糯米制成，北方则为黏黍，做法多样，可蒸可炸可煮，有甜口的红糖年糕、咸口的肉丁年糕等多种口味，软糯香甜的口感十分契合节日氛围。有诗赞曰：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”，生动展现了年糕的吉祥寓意。

食材：粘米粉、糯米粉、温水、盐

做法：1、粘米粉和糯米粉用筷子混合搅拌均匀。2、少许盐融于水和面，和成粗糙面团即可，醒一会儿。3、面团总重应该在305克，分成6块，每块大概51克。4、每块用两手掌搓成光滑圆团，直径大概4-5cm，醒一会儿。5、圆团醒3-5分钟，慢慢压扁，整形成较扁的胖圆小长方体放笼里。6、加盖上锅蒸，蒸汽上来后，转中火20分钟。6、锅即可食用，空口吃也是满满的米香；放凉切片，淋桂花蜜吃甜口的，家烧娃娃菜年糕做成咸口的，都新鲜软糯好吃。

3、吃鱼【有头有尾，年年有余】

鱼是元旦餐桌的必备菜品，取“年年有余”的谐音，象征新的一年衣食无忧、富足有余，吃鱼时通常会留头留尾，寓意“有头有尾”，全年顺遂圆满。

食材：鱼、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱、姜

做法：1、把鱼洗净，鱼选择一斤左右的最好。姜丝辣椒小葱切段备用。2、把鱼先用盐料酒生抽抹遍全身，将生姜片小葱打结放入鱼肚子里，再将生姜片放入盘中及鱼身上腌制十几分钟。3、水烧开后，把鱼腌制的汤汁生姜葱全部拿出倒掉。4、上锅蒸八分钟，蒸好的鱼拿出，此时的汤汁不要倒掉。5、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花段，生姜丝，辣椒丝。6、另起锅，倒少许油烧热，直接淋入鱼身上即可。

4、吃汤圆【团团圆圆，和睦美满】

汤圆以圆润的外形象征“团团圆圆”，南方地区有新年一早吃汤圆的习俗，甜馅的汤圆暗含“生活甜蜜”的美好祝愿，家人共食一碗热乎的汤圆，寓意和睦美满，承载着健康平安的祝福。

食材：糯米粉、温水、芹菜肉馅、青菜

做法：1、糯米粉里加入温水，搅拌均匀后和面，和成软硬适中的面团。2、取一个40克左右的小面团，放入锅里煮开，煮熟后，面团浮起说明熟了。3、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀，和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长。4、把面团搓长，分成一个个30克左右的小剂子，把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆。5、把肉剁碎，加入芹菜剁均匀后，加入料酒和盐调味。6、取一个搓圆的剂子摁扁，包入芹菜馅后，包紧封口，再次搓圆。7、锅里把水煮开后放入汤圆，煮到汤圆浮起来就可以了，拿出装在碗里。8、青菜清洗干净后，切成细条状，热锅冷油放入青菜煸炒一会，加入水没过青菜，煮到青菜变软后，加入盐和自制的味精，淋上香油，汤头就做好了。9、吃的时候把汤头淋在煮好的汤圆上面，就大功告成了。

二、做一事：跨年迎新

很多人都不知道，其实元旦也是需要守岁的，而且元旦守岁也是非常重要的习俗之一。通过守岁不仅能够表达出对新一年的期望，而且还能够让家人之间的感情变得更加亲密，尤其是跟家人一起听新年钟声响起的声音时，那种从内心里面迸发出的感情，也无法用语言去描述，对此，我们也需要感谢生活带给我们的这一切。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！