近日,宜宾与南江共建的宜南食品产业园内一派热火朝天的忙碌景象,首批清酒产品顺利下线,这标志着全国首条清酒全产业链智能化生产线正式投入运行。这条融合了现代智造与传统酿造工艺的生产线,不仅填补了国内清酒智能生产的空白,更成为宜宾结对帮扶南江、激活县域产业动能的生动实践。
走进3万平方米的现代化酿酒车间,智能化场景扑面而来:经过精米、洗米、蒸制、发酵等核心工序处理的原料,在自动化设备的操控下有序流转,从原料筛选到灌装包装全程无需人工直接干预。“通过全流程自动化控制,我们将清酒酿造的关键工艺转化为精准数据指标,从米的精磨程度到发酵温度、杀菌时间都实现标准化管控。”四川南江梅竹兰酒造有限公司副总经理沈畅介绍,智能化生产让原材料利用率、生产工艺稳定性和产品品质均得到显著提升,从源头保障了清酒的纯正风味与安全标准。
作为宜宾结对帮扶南江的重点产业项目,该清酒产业园总占地33亩,规划年产量5000吨,预计年产值可达9亿元。“项目从规划到投产的高效推进,离不开‘全产业、全链条’的帮扶理念。”宜宾市结对帮扶南江县工作队相关负责人表示,自2023年7月结对帮扶启动以来,工作队围绕“134”帮扶思路和“122”产业培育路径,累计投入帮扶资金7628万元,其中6337万元精准投向产业领域,占比超83%,为南江产业发展注入真金白银的支持。
依托南江县优质的水源与生态资源,这条智能生产线不仅实现了清酒酿造的现代化转型,更构建起“种植-加工-销售”一体化的产业生态。巴中经济开发区南江园区管委会副主任苏洋表示:“项目全部建成后,将形成以清酒为核心的低度酒全产业链体系,直接带动本地优质水稻种植、农产品深加工、物流仓储等配套产业发展,为乡村振兴提供坚实支撑。”
随着智能化生产线的持续运转,一条贯通上下游的特色产业链已在秦巴山区悄然成形,不仅让“南江造”清酒走向更广阔的市场,更为南江县实现高质量发展提供坚实保障。(蒋磊)
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