北京
近日，宜宾与南江共建的宜南食品产业园内一派热火朝天的忙碌景象，首批清酒产品顺利下线，这标志着全国首条清酒全产业链智能化生产线正式投入运行。这条融合了现代智造与传统酿造工艺的生产线，不仅填补了国内清酒智能生产的空白，更成为宜宾结对帮扶南江、激活县域产业动能的生动实践。
走进3万平方米的现代化酿酒车间，智能化场景扑面而来：经过精米、洗米、蒸制、发酵等核心工序处理的原料，在自动化设备的操控下有序流转，从原料筛选到灌装包装全程无需人工直接干预。“通过全流程自动化控制，我们将清酒酿造的关键工艺转化为精准数据指标，从米的精磨程度到发酵温度、杀菌时间都实现标准化管控。”四川南江梅竹兰酒造有限公司副总经理沈畅介绍，智能化生产让原材料利用率、生产工艺稳定性和产品品质均得到显著提升，从源头保障了清酒的纯正风味与安全标准。
作为宜宾结对帮扶南江的重点产业项目，该清酒产业园总占地33亩，规划年产量5000吨，预计年产值可达9亿元。“项目从规划到投产的高效推进，离不开‘全产业、全链条’的帮扶理念。”宜宾市结对帮扶南江县工作队相关负责人表示，自2023年7月结对帮扶启动以来，工作队围绕“134”帮扶思路和“122”产业培育路径，累计投入帮扶资金7628万元，其中6337万元精准投向产业领域，占比超83%，为南江产业发展注入真金白银的支持。
依托南江县优质的水源与生态资源，这条智能生产线不仅实现了清酒酿造的现代化转型，更构建起“种植-加工-销售”一体化的产业生态。巴中经济开发区南江园区管委会副主任苏洋表示：“项目全部建成后，将形成以清酒为核心的低度酒全产业链体系，直接带动本地优质水稻种植、农产品深加工、物流仓储等配套产业发展，为乡村振兴提供坚实支撑。”
随着智能化生产线的持续运转，一条贯通上下游的特色产业链已在秦巴山区悄然成形，不仅让“南江造”清酒走向更广阔的市场，更为南江县实现高质量发展提供坚实保障。(蒋磊)
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