新疆
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近日
乌鲁木齐市市场监督管理局
对位于乌市荣和城的
“亮伟东·毛肚老火锅”店
开展食品安全专项检查
结果发现该店后厨卫生状况令人担忧
存在多项违规操作与卫生隐患
执法人员进入后堂后
看到功能区域布局极不合理
用于倾倒废弃物的垃圾槽
竟与配菜清洗池紧密相邻
左边是堆积的厨余垃圾
右边则是清洗蔬菜的水池
这种操作极易导致交叉污染
垃圾中的细菌
可能通过空气或溅水
污染待处理的食材
在食材储存与处理方面
该店存在食品安全隐患
生食与熟食未按规范分开存放
新鲜肉类
未放置在专用容器内
仅用毛巾覆盖，也未进行覆膜保护
凉拌菜未标注生产日期与保质期
且长时间暴露于空气中
未加盖也未覆膜
执法人员发现，店内正在使用及存放的部分调味料已超过保质期，其中个别产品的过期时间甚至长达一年以上；后厨的垃圾桶未加盖密闭，持续处于敞开状态；大量装有食材的纸箱等带有外部包装的物品被直接搬入后厨加工区。
经核查，该店一名工作人员无法出示有效健康证明，且另一名员工的健康证已过期数月。
针对上述一系列问题，执法人员现场进行了记录与取证，并对该店下达了责令整改通知书，要求其限期对所有卫生与食品安全隐患进行彻底整顿。
来源：石榴云/新疆日报、乌鲁木齐市市场监督管理局抖音号
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