四川
夜幕低垂，景洪市的街道突然焕发生机。白昼里车水马龙的通道，此刻已被连绵的烧烤摊点亮成银河。矮桌前围坐着穿拖鞋的本地人、背包客和举家出游的游客，所有人都在炭火升腾的热气中卸下疲惫。
老波傣味烧烤店的冷柜里，竹签串起的是最质朴的盛宴：现宰的黄牛肉粒裹着秘制酱料，香茅草捆扎的罗非鱼腹部鼓胀着芫荽与野山椒，还有沾满露水的野菌和剖成扇状的茄子。穿筒裙的老板娘边翻动烤架边哼着傣调，油脂滴入炭火时爆开的噼啪声，像是给歌声打着节拍。
香茅烤鱼端上桌时还冒着青烟。轻轻拨开焦脆的外皮，雪白的鱼肉裹挟着柠檬叶的清新，沾些用小米辣和酸柑调制的喃咪蘸水，热带雨林的气息便在舌尖绽放。邻桌的基诺族大叔示范着最地道的吃法——将舂碎的蟹肉连壳烤至金黄，配着野生花椒叶嚼得咔嚓作响。
夜市深处突然响起象脚鼓的节奏，原来是有食客借着酒兴跳起了傣家舞。穿红马褂的小贩趁机推销竹筒酒，卖花妇人手腕上的茉莉串随动作轻晃。三岁的小姑娘蹲在塑料凳上，正用油乎乎的小手试图抓住空中飘落的凤凰花瓣，而她父亲刚把烤得冒泡的包烧金针菇喂进妻子嘴里。
当最后一道炭烤糯米饭配酸笋上桌时，月亮已悬在菩提树梢。傣家小贩开始用芭蕉叶打包剩余的食材，明天它们会变成学生们的课间零嘴。此刻的夜市如同慢镜头里的蜂巢，每个角落都流淌着蜜色的光晕——那是酱料的反光、啤酒的泡沫，以及每个人脸上未擦净的油渍在路灯下的模样。
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