元旦邛崃美食攻略，解锁舌尖上的年味

马上要元旦节啦！

快来邛崃品尝美食，

还没有做好假期计划的

小伙伴不要担心，

拿好这份邛崃美食攻略，

在大街小巷间尝遍地道滋味，

把新年的第一份烟火气

吃进肚子里。

邛崃美食

早餐类

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邛崃奶汤面

邛崃街头最硬的早餐招牌，非这碗奶汤面莫属！它的灵魂全在那锅奶白汤底里——用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、土鸡，再配上椒粉、姜、香叶等香料炖出香味浓郁的奶汤，每一口汤都裹着满满的骨肉鲜香。手工水叶面煮得软韧不坨，捞进碗里浇上热汤，热气裹着鲜香直往鼻尖钻，嗦一口鲜得人直眯眼。

推荐店名：渔桥炖鸡奶汤面

地址：邛崃市东街288号

推荐店名：艾麻子奶汤面

地址：邛崃市文庙街146号

钵钵鸡

作为奶汤面的最佳搭档，以放养土鸡为原料，宰杀煮熟晾冷，剁块或去骨切片，配以本地辣椒面、上等花椒面等多种调料拌和而成，色泽红亮，肉嫩皮脆，麻辣爽口。

推荐店名：周钵钵（总店）

地址：邛崃市建设路100号

邛崃荞面

荞面必须现做现吃，荞麦面粉加小麦面粉和匀制成的熟面，通过工具挤压成面条，直接落入沸水滚滚的锅中，这样新鲜做成的荞面，清爽有劲儿，带着荞麦香。每碗现压现卖，筋道爽口，让人食指大动。

推荐店名：尹荞面

地址：邛崃市天庆街80号

麦香园小食

邛崃本地人常去的店。招牌是烧麦，馅儿是包菜猪肉的，比纯肉或糯米的更清爽，蘸上红油辣子和陈醋，一口一个，非常好吃，锅贴和蒸饺也是主打。

地址：邛崃市天庆街28号

邛崃美食

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小吃类

老字号军屯锅盔

邛崃的老字号的锅盔，也是许多人心中最好吃的锅盔。有牛肉锅盔和猪肉锅盔两种，刚出锅时酥酥脆脆，猪肉锅盔椒麻咸香，牛肉锅盔则稍带麻辣。

地址：邛崃市天庆街46号

金记春卷

春卷外皮薄如蝉翼，内馅是白萝卜、胡萝卜丝和油酥花生，搭配特色甜醋，味道独特，让人爱不释口。

地址：邛崃市南街有美巷子2幢103号

孝子锅盔

邛崃本地经营了20多年的老店，除了特定食材，锅盔其余材料全使用手工制作而成，包括红糖锅盔里的红糖也是老板手工制作的。锅盔一共有四种口味，外加四种口味的油糕，吃红糖锅盔时要注意里面的红糖会“滋”的一下流出来！

地址：邛崃市大北街93号

甜皮鸭

邛崃的大街小巷都有固驿甜皮鸭的小店，被炸得噗呲作响得甜皮鸭，香气四溢，油亮诱人，吃上一口，外皮酥香、肉质软嫩。拥有百年制作历史，且沿用清朝御膳工艺的固驿赵记甜皮鸭、渔桥谢鸭子，至今还保持着独特的老味道。这种先刷糖再油炸的制作方式，不会太甜，回味中卤香味浓郁。

推荐店名：固驿老字号刘烧鸭

地址：邛崃市兴贤街116号

推荐店名：渔桥谢鸭子

地址：邛崃市文星巷7号

邛崃美食

正餐类

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渣渣牛肉

邛崃渣渣牛肉被称为“干饭神器”。把牛肉、牛筋、牛杂等主料，切成渣渣煮进麻辣鲜香的红汤锅里，汤底是新鲜牛骨熬制的高汤，在麻辣的表味下，增添了醇厚的牛骨味。配上脆爽的芹菜颗颗，这是一锅豪华版的牛杂哨子，鲜香入味，盖饭盖面都是一绝。

12月31日至1月2日，首届孔明酒镇渣渣牛肉美食季将重磅启幕，一起来共赴一场趣味与美味兼具的欢乐新年!

推荐店名：卧龙宛记渣渣牛肉火锅店

地址：邛崃市孔明街道兴龙街

道佐羊肉

天冷时，总忍不住惦念羊肉汤的醇厚鲜香，仿佛只有一碗热汤下肚，才算把冬天过得熨帖。南方的冬天，最惬意的莫过于寻味道佐乡——主街上红汤羊肉店鳞次栉比，咕嘟作响的汤锅氤氲着香气，热情迎候着八方来客。

推荐店名：荣芳羊肉

地址1：临济镇道佐乡东街32号（总店）

地址2：邛崃市滨江路下段233-235附-1号（邛崃店）

推荐店名：百信羊肉

地址：临济镇道佐乡东街38号

碗碗香

看似朴实的食材，味道却很惊艳。牛肉烫得很嫩，辣度也刚刚好。一盆盆麻辣鲜香的碗碗香，一串串滑嫩爽口的牛肉串，一碗碗香味浓郁的炒饭，“黯然销魂”，成为当地人大快朵颐的好去处。

推荐店名：碗碗香（南街店）

地址：邛崃市南街307号

邛崃蹄花汤

蹄花炖得酥烂，筷子一挑便骨肉分离。奶白汤头浮着几点油星，看似清淡，入口却鲜得人眉毛跳舞。秘制蘸水是灵魂所在。辣椒面打底，蒜末、葱花、花椒粉次第铺开，最后淋勺滚油，“滋啦”声中香气喷薄而出。

推荐店名：周蹄花饭店

地址：邛崃市邛陶路4号

让我们与美食作伴，

吃得开开心心~

元旦来邛崃，

逛古镇、吃美食、看表演，

把新年的快乐值拉满～

部分图源丨网络

编辑丨王庆