凭“烟火力”出圈！云岩21000余家主体撑起城市美食顶流

云岩区锚定精美餐饮产业链招商核心，依托多元品牌矩阵、丰富消费场景与深厚文化底蕴，精准招引优质餐饮项目、激活本土品牌潜力，推动云岩餐饮多点发力、全面破圈，让黔味鲜香成为城市消费与文化传播的亮眼名片。前三季度，21294家餐饮市场主体全面发力，其中限上餐饮营业额8.7亿元、同比增长6.7%，彰显产业链招商带动餐饮产业高质量发展的强劲动能。

民生路人气火爆

矩阵集结 云岩美食燃动舌尖

云岩美食从不靠单点突围，而是凭组团强势破圈。以街巷美食为核心根基，深耕全品类餐饮布局，培育出特色鲜明、覆盖多元场景的餐饮品牌矩阵，每一口鲜香都承载着专属云岩的舌尖记忆。

“一道酸”封神黔味。老凯里酸汤鱼、牛滋味、贵厨、玉珍酸笋等品牌，把贵州酸香熬进骨子里，成为打卡必吃。

“一杯水”解锁惬意。乔治队长咖啡、洋太生物刺梨汁、去茶山轮番出圈，网红饮品+养生茶饮双在线，承包舌尖上的快乐。

“一口锅”香透街巷。罗小二、一烙锅、大胖刘烙锅、红牌铁板烧，滋滋冒油的烙锅香，撑起云岩夜生活半壁江山。

“一碗粉（面）”唤醒清晨。蒋家肠旺面、金牌罗记肠旺面、赵三毛湖南面等老字号，一口酸辣鲜香，充满老贵阳的烟火底色。

“一桌菜”汇聚百味。喜马拉雅、滋粥楼、仟纳、娘家米汤饭等企业，网罗全国美食，满足不同味蕾需求，形成多元品牌集群。

贵阳美食肠旺面

全面破圈 美食IP火遍海内外

云岩餐饮从不缺内生底气，而是凭实力全域拓疆。以海量市场主体为支撑，以优质品牌为引领，筑牢餐饮产业根基，推动黔味美食走出云岩、香飘海内外，彰显核心城区餐饮实力。

市场主体底气足。全区21294家餐饮市场主体，占全市18.4%，其中老字号14家、非遗美食46家、钻级酒家20家、云岩爽口美食12家，优质基因代代传承。

新印1950

消费场景超会玩。太平路“日咖夜酒”街区、民生路网红美食街区、新印1950工业记忆街区、益田假日“睡不着街区”，四大特色街区各有亮点，随手一拍都是网红打卡照，成为年轻人的社交新地标。

品牌拓疆不停步。去茶山、乔治队长咖啡、丝恋丝娃娃、但家香酥鸭、老凯里酸汤鱼等一批优质企业，成功走出云岩，扎根北京、上海、广州、深圳、苏州等国内一线城市，甚至远销法国，让黔味美食香飘海内外。

融合发力 多元场景引爆消费

云岩餐饮的爆火从不止于味蕾，而是凭跨界激活全域流量。以“餐饮+”为核心密码，联动旅游、赛事、演艺多维场景，打造沉浸式消费生态，让餐饮IP的带动力、影响力全面拉满。

“餐饮+旅游”双向奔赴。一杯咖啡、一碗肠旺面，就能让游客奔赴一座城。国庆中秋“双节”期间，全区接待游客165.9万人次，民生路因但家香酥鸭、锅巴糍粑、厕所馒头等网红美食刷屏，让游客沉浸式感受云岩烟火，带火避暑旅游季。

但家香酥鸭

“餐饮+赛事”激活消费。贵阳国际马拉松赛、奥弗三人制篮球赛等各类赛事期间，云岩餐饮全程护航，打造沉浸式消费场景，让运动与美食双向赋能。

“餐饮+演艺”强势圈粉。华晨宇火星演唱会贵阳站期间，骆玉冰浆全链条参与场景打造，两天收入达20万元；国庆双节“湾区之光 摇滚黔行”嘉年华上，余家洋芋片、但家香酥鸭等品牌惊艳亮相，深受外地游客追捧，品牌知名度直线飙升。

文脉赋能 百年烟火厚植根基

云岩餐饮既能出圈爆火，更能守牢文化底蕴。作为贵阳核心城区，承载六百余年城市记忆，深耕餐饮文化根脉，让老字号守正传承、非遗味焕新绽放，定格老贵阳的烟火底色。

老字号守正传薪。始创于1908年的但家香酥鸭、百年传承的雷家豆腐圆子、深耕黔味七十余载的黔凤辣子鸡，一口穿越岁月长河，解锁时光沉淀的地道黔香。

豆腐圆子

非遗味舌尖传韵。丝恋丝娃娃、程肠旺、老凯里酸汤鱼等非遗美食，以味为媒、以艺为魂，让厚重的黔味文化在舌尖流转、代代相传。

老街巷藏尽烟火。民生路、陕西路、城基路等老街深巷，承载着贵阳人代代相传的饮食记忆，烟火氤氲、滋味绵长，构成立体鲜活、独具韵味的云岩美食文化图景。

精筑营商聚宾朋，暖心筑巢待佳客。云岩区餐饮主体蓬勃发展的背后，正是“政府搭台，企业唱戏，全民参与”协同发力的生动写照。为营造优质的文旅营商环境，云岩区将全力以赴做好各项政务服务，精准赋能餐饮企业良性发展，推动美食IP与城市发展深度融合，让百年烟火持续赋能核心城区高质量发展。

通讯员：刘佳慧

全媒体记者：赵毫 郭然 顾兰云

来源：云岩区融媒体中心