云南保山中咖打造全产业链 锚定精品咖啡规模化生产

经济日报记者 管培利

又到咖啡成熟时，在云南省保山市各个咖啡种植基地内，村民采摘着红红的咖啡果，保山中咖食品有限公司也迎来咖啡豆采摘和收购的忙碌期。

“云南咖啡曾经被当作原料出口，价格上没有话语权。近年来，在政策引导下，云南咖啡产业开始向精品化和精深加工方向发展。”保山中咖董事长杨竹说，公司紧跟市场方向，大力发展精深加工，结合电商销售，打造自己的品牌，近几年得到了快速发展。

2009年，还在读大学的杨竹开起网店，通过网络销售咖啡和家乡特色农产品。怀揣“做中国自己的好咖啡”梦想，2013年，杨竹成立保山中咖食品有限公司，很快形成了专注精品小粒咖啡种植、生产、加工和线上销售、线下体验融合的全产业链条。

走进保山中咖的产品展厅，各类咖啡产品陈列其间，烘焙车间内现代化设备有序运转，包装车间里工人忙着打包发货。

目前，保山中咖已建成3万多平方米的智能化咖啡工厂，年产咖啡豆达1万余吨，日处理电商包裹1万个以上，实现了精品咖啡规模化生产。2024年，企业销售收入达2.6亿元以上。

在杨竹看来，“企业能走到今天，源于对产品品质的坚持。起初，保山中咖只做电商销售，但是很难把控产品质量，没有品牌，我们的产品很容易陷入价格战”。

从种子到杯子，保山中咖坚持“精品化”全链条发展理念，并将科技创新贯穿其中：种植端，企业与云南省农科院合作，培育拥有自主知识产权的精品小粒咖啡品种“云咖一号”，目前已推广种植1500余亩；精深加工端，企业引进国际先进的烘焙加工设备和数字化生产管理系统，根据订单实时烘焙生产；市场端，企业通过电商渠道打造自有品牌，连续多年排在电商咖啡豆品类销量前列。

企业所在的保山市已有70多年的咖啡种植历史。近年来，围绕精品化、特色化，保山市持续推广优质品种、标准化种植和精细化加工，深耕“保山小粒咖啡”区域公共品牌，咖啡种植面积达15万亩，也为当地企业发展提供了坚实基础和优良环境。

杨竹介绍，公司投建了两座现代化工厂，实现了原料端的标准化加工，并在采收端制定精品咖啡的采购标准，通过合作社辐射咖啡种植户，带动咖农种植精品咖啡。“对于达标的咖啡原料我们会加价采购，以此推动咖啡种植户种植精品咖啡增收。”杨竹告诉记者。

保山中咖专门设立了品控部门和专业品控团队，按国际精品咖啡行业协会标准进行生豆检测，为精确筛选咖啡豆，保山中咖通过检测设备对咖啡质量进行精准把控，并将未熟豆、裂豆等进行剔除处理，并采用先进烘焙设备，保持产品稳定性，确保品质。

在杨竹看来，保山中咖深耕电商市场多年，主要得益于两方面，一方面依托保山小粒咖啡的原产地优势；另一方面在品牌定位和打造上下功夫，通过现代化加工工艺实现精品咖啡规模化生产。

今年，保山中咖入选农业产业化国家重点龙头企业。杨竹表示，下一步将把重点放在优质咖啡品种的培育和推广种植上，带动咖农种植优质品种咖啡。有了优质的原料，产品在市场上才更有竞争力，才能更好地带动企业和区域产业发展，持续擦亮“保山小粒咖啡”品牌。

来源：经济日报