难怪孩子不爱吃你做的菜！饭店大厨：这3样调料，家里很少放

“妈，今天的菜还是没味儿，我想吃外卖的糖醋里脊！”“又挑食！这菜我都炒得快冒烟了，你还挑三拣四！”“别人家的饭菜都香飘几条街，咋我家厨房就没这香味儿呢？”

湖北武汉的张大妈最近愁得睡不着觉，自家上小学的孙子小宇，一到饭点就噘着嘴扒拉两口米饭，宁愿啃白馒头也不碰桌上的菜。张大妈变着花样做红烧鱼、莲藕排骨汤、小炒肉，可小宇要么说太淡，要么嫌太腻，就是不买账。前几天去亲戚家做客，小宇居然捧着碗吃了满满两大碗饭，张大妈悄悄打听才知道，人家炒菜时放了几样她从没在意过的调料。

上周小区组织厨艺交流，张大妈特地请教了来做客的饭店大厨李师傅。李师傅尝了尝张大妈带来的莲藕炒肉丝，笑着说：“大妈，你这菜食材新鲜，火候也够，就是少了‘点睛之笔’！家里炒菜，大多只放葱姜蒜、盐酱油，少了这3样调料，香味自然差一截。”

第一样，白胡椒。

很多湖北人做菜，只知道用黑胡椒做牛排、烤鸡翅，却忽略了白胡椒的妙用。李师傅说，炒青菜、做汤的时候加一点白胡椒，能去腥提鲜，还能带出食材本身的清甜。张大妈回家试了试，做莲藕排骨汤时撒了半勺白胡椒，小宇居然主动盛了两碗汤，说“今天的汤喝着暖暖的，特别香”。

第二样，孜然粉。

一提到孜然，大家都想到烧烤。其实孜然粉不光能烤串，炒菜时加一点，能瞬间激发香味。比如做小炒肉，快出锅时撒上一小撮孜然粉，肉香里带着一股独特的焦香，闻着就让人流口水。张大妈给小宇做孜然土豆丝，孩子吃得连盘子都舔干净了，直说比路边摊的还好吃。

第三样，十三香。

不少人觉得十三香是炖肉、包饺子的专属，其实它的用处多着呢。炒花菜、烧茄子时加一点十三香，能中和蔬菜的青涩味，让家常菜多了一层复合香味。张大妈用十三香炒了盘干煸四季豆，小宇一边吃一边说：“妈，你这手艺赶上饭店大厨了！”

张大妈现在再也不用愁孙子挑食了，每天变着花样用这三样调料做菜，家里的饭香飘满了整个楼道。其实做菜就像变魔术，不用复杂的技巧，找对调料就能让普通食材焕发光彩。

湖北的姐妹们，你们家厨房常备这三样调料吗？你还有哪些让孩子爱上吃饭的小妙招？快来评论区分享一下，咱们一起把家常菜做得更香！