元旦家宴菜谱出炉！分享6道吉祥菜，蒸10分钟就好，2024好运连连

来源：Lily美食谈

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一、胡萝卜山药蒸肉丸——寓意：花开富贵

1、食材：山药、肉末、胡萝卜、鸡蛋、葱花。

2、肉馅里加入葱花、生抽、蚝油、少许油和盐混合拌匀，可以加点胡萝卜丁一起拌匀待用。

3、山药和胡萝卜去皮洗净切片，然后摆盘叠加摆放成一朵花的形状。中间放入大肉丸子。

4、肉丸中间挖个凹处放入一颗鸡蛋黄，沸水上锅大火蒸10分钟左右即可。

二、油豆腐酿杂蔬丁——寓意：金玉满堂

1、食材：油豆腐、玉米粒、青豆、胡萝卜、黄瓜。

2、油豆腐剪开头部，玉米粒、青豆粒洗净，胡萝卜和黄瓜也洗净切丁。

3、热锅凉油，下入焯水好的青豆、玉米和胡萝卜一起炒匀，下入黄瓜丁，少许的生抽、蚝油和少许盐炒匀出锅。

4、把炒好的杂蔬丁酿入油豆腐里，上锅大火蒸5分钟，出锅淋上料汁即可。

三、蒸白菜肉卷——寓意：百财入宅

1、食材：白菜一颗、猪肉适量、什锦蔬菜条适量。

2、杂蔬条洗净、白菜从三分之二处一切为二，把白菜叶子的部分洗净，白菜帮子的部分也洗净待用。

3、白菜帮子可以剪成一朵莲花的形状，菜叶子焯水变软捞起，白菜帮子花也焯水一下捞起待用。

4、热锅凉油，下入肉末炒香，加入少许的生抽、蚝油和盐炒匀。

5、取一片烫软的白菜叶子，卷入适量的肉末杂蔬，摆盘，上锅大火蒸10分钟。出锅淋上料汁和小米辣装饰一下即可。

四、蒸糟糕——寓意：笑口常开

1、食材：南瓜、红枣、糯米。

2、红枣泡发洗净，去核切开一个口子待用。

3、南瓜去皮洗净切片蒸熟压成南瓜泥，加入糯米粉混合揉成糯米团。

4、把南瓜糯米团酿入红枣里。沸水上锅大火蒸10分钟即可。

五、孔雀蒸鱼——寓意：年年有余

1、食材：金鲳鱼、生姜大葱、小米辣、青瓜、胡萝卜。

2、金鲳鱼处理好洗净切成块。胡萝卜和生姜、青瓜也洗净切片待用。

3、鱼块用葱姜水拌匀腌制去腥，然后把鱼块摆盘成一个孔雀的形状，四周用生姜和胡萝卜装饰。

4、沸水上锅大火蒸7分钟，出锅摆放黄瓜片、小米辣装饰成孔雀开屏的形状。

5、倒掉蒸鱼水，加入葱丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

六、蒸藕夹肉——好运连连、蒸蒸日上

1、食材：猪肉、莲藕、葱。

2、莲藕洗净切成夹刀片浸泡水里防止氧化，剩下的部分切成藕丁，猪肉洗净切肉末，葱切葱花。

3、猪肉馅里加入藕丁、生抽、蚝油、少许盐、香油、少许盐混合拌匀腌制入味。

4、夹刀藕片里夹入适量的肉馅。摆盘上锅大火蒸10分钟，出锅淋上自己喜欢的料汁和葱花即可。