当前白酒会所惨淡经营，观望者建议谨慎入局

今年白酒主题会所经营非常惨淡，比去年更加惨淡。白酒主题会所是以卖高端白酒为主的会所，因为当前大环境不好，高端酒消费大幅萎缩，而这也影响了白酒主题会所经营。

五六年前，许多大型烟酒店、白酒商贸公司开始做主题会所，利用自己的会所招待优质客户，并转化他们消费名酒。不少终端通过这沉淀了许多优质客户，并赚了许多钱。早期拥抱这个赛道的品牌酒企也获得了不小市场，比方说李渡、珍酒、武陵酒、湘窖酒……

不过从去年开始，白酒会所经营非常困难。到今年，许多酒会所关门，部分酒会所已经转型，还有一些在苦苦支撑。其实不止酒会所，所有高端消费类主题会所现在都很难做，主要是高端商务需求变少了。当然在白酒这个领域，更难的不止消费变少，还有名酒利润变穿，名酒利润变穿导致会所更难卖有利润的酒。之前做一场活动可以卖三五十件酒，现在一场活动只能卖出两三件酒，这两三件酒创造的利润还不够活动支出。

所以对于观望做白酒会所的朋友，个人不建议花钱去做这类场所，至少当前不是做这类事的时候。

当前还在正常经营的会所多数都有客户资源，一些会所可能就是几位老板合伙做的，主要目的是接待老板的熟人客户。还有一些会所会跟文化、艺术、企业、体制、商会等组织的领导或意见领袖合作，会所提供场所和服务，这些人带来优质客户到会所体验、交流。

因此想要做白酒会所的朋友，如果你手上有客户，可以找一家会所合作，现在合作会所的门槛很低，只要你有客户、资源和需求，什么都好谈。如果你手上没有客户，我不建议参与会所项目，不管那些酒厂、合作方说得有多么好听，这种项目只适合一些很有实力的大老板，但不适合你。

其实今年这个大环境，最好不要动，尤其是不懂白酒行业、没有相关人脉资源的人，更不建议做与白酒相关的商业布局。当前很多人咨询做白酒，其实是自己的行业不行了，看到自己身边人有喝酒需求，就想做这个生意，抱有这种想法的人不建议做白酒。

我今年下半年帮几路酒友沉淀他们的白酒商业，这几路酒友有个共同特点：喜欢白酒且不差钱，人家做白酒商业亏了也就认了，选择做白酒商业是因为非常喜欢白酒。他们认识我是因为喜欢品酒，我跟他们交换酒样一来二去熟了之后，知道他们有这方面的想法，我于是跟他们整方案，配供应链，对接各类资源。

最近在天津开业的芳时有醴小酒馆就是我整方案出来的店，这家店是全国第一家白酒清吧+白酒品鉴体验馆，老板因为很喜欢白酒所以做了这样一家店。说到白酒清吧，全国有好几家，但融合垂直白酒品鉴体验的并没有。

其实目前白酒领域很少有全品类品鉴小酒馆，但在红酒和威士忌领域，这种体验馆有很多。芳时有醴小酒馆是一家很小的酒馆，里面有很多细节要打磨，老板开这家店其实是一种商业尝试，一旦商业成型，客户积累足够，他会选择开更大的店。

对于我，现在可以做白酒各种商业咨询，因为我研究过各种白酒业态，结合我的研究经验，我可以告诉大家，当前白酒并不存在稳赚不赔，轻松上手并长期盈利的项目。白酒赚钱红利期已经过去，现在赚钱更多看你的认知和团队。如果没有认知和团队，就看你对白酒有没有很强的兴趣，因为兴趣无价，有些有钱有兴趣的人，确实会在这上面花钱，做点有趣的事，并做好了亏本的准备。

这两年，我跟不少个人和团队交流过白酒项目，很多人其实并不适合做白酒，做任何一个商业，首先你要看你自己能不能做，能做还要看你能做到的商业上限有多高。

虽然这篇文章我建议大家谨慎做白酒，但我还想升华一下，不仅白酒，其他业态亦如此。当你对其他行业了解不够的时候，不建议轻易涉足。未来商业看的是团队和认知，当这两项都不具备的时候，你的钱最好留在手上，你投在哪里都不一定能产生价值，即便投出去挣钱了，你也要谨慎，你挣的这个钱是凭实力挣的，还是凭运气挣的，当前有很多曾经凭运气挣到钱的人，现在正在凭实力把这些钱亏出去。

说到这里，说个小插曲，这篇文章是我三个月前写的，一直没有发表。当时洋洋洒洒写了3000字，现在砍到不到2000字，并调整了一些内容。砍掉的主要是后面写的白酒酒空间商业方案，说实话，现在没有真正意义上的白酒酒空间，不管这个商业想象得有多好，现在写这种方案有点像画饼让别人投钱。天津落地的芳时有醴让我想明白了一件事，很多白酒新玩法还是跟喜欢的人，深入研究商业的人聊。在商业里面，多数人只会看有结果的商业，然后去模仿，这是人之常情，所以这也是我现在不太想把新方案公布出来的原因，因为没有爱好者或懂商业的人落地之前，这些都是画饼。最后，关于这一期的内容，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。