1000亿活性菌+产地直采！茉酸奶的“真材实料”打赢品质战

当行业报告预测2025年现制饮品市场规模将突破3000亿元，数百个品牌在茶饮与咖啡的“红海”外，试图开辟第三条赛道时，一个以“酸奶”为基底的故事，正悄然改写竞争规则。

截至2025年，茉酸奶全国门店超1000家，足迹遍布超200座城市，并已布局海外市场。其招牌的牛油果品类累计销量近1亿杯，成为现制饮品中罕见的“长青爆款”。

在财经网主办的2025年度新消费·新经济评选中，茉酸奶荣膺“年度行业影响力品牌”称号。其获奖理由，不仅在于规模与销量，更在于它以一己之力，为仍处混沌期的现制酸奶赛道，锚定了“标准、品质、透明”的价值新坐标。

团标与食安两手抓，构建行业信任基准

面对现制酸奶饮品缺乏行业标准，食安品质难把控，劣币驱逐良币的市场竞争环境，茉酸奶的破局第一步，是从标准制定和食安管控两个维度筑牢信任防线。

2025年2月，由茉酸奶联合中国标准化研究等机构起草的《现制酸奶奶昔团体标准》正式发布。这是国内首个针对现制酸奶奶昔的专项标准，明确规定了原料选用、工艺流程、微生物限量等核心要求，其中“禁用酸奶粉调配基底”“明确糖分添加上限”等条款，也率先为行业长期存在的乱象提供了解决方案。作为起草单位中唯一的现制酸奶品牌，茉酸奶将自身的运营经验转化为行业通用准则，这一动作被业内解读为“主动给自己立规矩”。

标准落地的背后，是系统化的食安管理体系作为支撑。2025年，茉酸奶构建的“三重联防”机制覆盖从原料到门店的每一环：门店实行“日管控”，店长每日依据10大维度清单巡检并实时上传数据；区域督导团队定期排查隐患；总部则通过“线上数字化稽查+线下飞行检查”双轨监督。细节上，操作区工器具实行色标管理，原料遵循“先进先出”原则，深夜闭店前未用完的鲜果必须清理并拍照上传，实现食材“每日清零”。

为让消费者直观感知品质，茉酸奶推行“透明化”举措：公开核心产品配方与原料溯源信息，门店采用半开放式操作台，消费者可清晰看到牛油果从去皮到现制的全过程。这种“标准先行+过程可见”的模式，不仅重塑了自身品牌信任，更推动行业从“概念营销”转向“透明化升级”。

品质升级创新拓展，营销进阶释放势能

现制酸奶的另一重行业困境，是产品同质化与品质争议。茉酸奶的破局核心，在于以“真材实料”为基础，持续拓宽产品边界。2025年，品牌在原料升级和品类创新上的动作尤为密集。

原料端的升级聚焦“有机”与“溯源”两大关键词。2024年初，茉酸奶对酸奶原料进行升级，全面启用有机酸奶。同年5月，茉酸奶首次公开产品配方，进行原料升级。2025年初再进阶，茉酸奶大陆门店全面启用含B420益生菌、每百克含约3.5g蛋白质和约1000亿＋CFU活性乳酸菌的有机酸奶。

核心水果原料的管控也更趋严格，以招牌牛油果为例，品牌精选秘鲁等黄金产区的哈斯牛油果，并建立牛油果的直采模式，不断完善“产地直采—全程冷链”的标准化供应体系，实现原料的“身份溯源”与“新鲜保障”。

产品创新上，2025年茉酸奶全新推出“秋冬不冰”的有机醇萃系列酸奶。针对秋冬消费场景，品牌突破“酸奶奶昔冰饮”的局限，研发“不加冰纯酸奶基底”，解决了传统冰爽产品“冬饮过凉”的体验痛点。此外，为突破品类边界，茉酸奶向零食领域延伸，推出酸奶烘焙及零售乳品，尝试将消费场景从“下午茶”拓展至“早餐”“代餐”，持续丰富产品矩阵，满足消费者多元化的需求。

另一方面，在注意力稀缺的当下，如何将产品力转化为品牌声量，是所有饮品品牌的课题。2025年，茉酸奶在品牌营销层面打造“情感共鸣+场景渗透”的模式。10月茉酸奶官宣演员丁禹兮为品牌代言人，是全年品牌最受关注的营销事件。此次合作的逻辑并非单纯追逐流量，而是精准匹配。

根据微博旗下波波数据显示，丁禹兮粉丝画像中女性占比超80%，与茉酸奶以Z世代及女性群体为主的核心客群高度契合；而其“自然、阳光”的人设，也与品牌“有机、透明”的定位相呼应。官宣后一周，茉酸奶与丁禹兮就登上微博“星品影响力”榜，拿下“TOP星品”与“新宣新品”的双料第一。爆款IP联名也成为场景渗透的重要抓手。茉酸奶先后与《鬼灭之刃》、《时光代理人》、花生漫画等热门IP跨界联名，紧扣“产品品质+情感价值”与消费者进行对话，强化品牌与消费者之间基于情感共鸣的深度联结，实现“流量—体验—复购”的闭环，让短期热度沉淀为长期品牌价值。

从行业发展来看，茉酸奶的实践给出了参考方向：其一，供应链是核心竞争力，全球优质原料采购、冷链物流优化及管控，直接决定产品品质与效率优势；其二，标准与食安是信任基石，主动参与行业规则制定的品牌，将在竞争中占据主动地位；其三，产品创新需贴合真实需求，无论是有机升级还是场景延伸，都应围绕消费者的诉求与体验展开。、

消费者对现制饮品的需求从未减少，已从“盲目跟风”转向“理性选择”，这为注重品质的品牌提供了更大空间。对于茉酸奶而言，1000+家门店和1亿杯牛油果产品的销量背后，映出的不仅是当下消费市场对透明、品质的追求，更是一个品牌以自身实践，将“价值共生”从理念落为现实的生动写照。

茉酸奶的实践表明，真正的行业影响力，不在于一时风潮的引领，而在于为潮水指明方向，并构筑起让整个行业都能稳健前行的河床。在涌动的新消费浪潮中，它证明了长期主义与商业价值可以同向而行。

杨燕/文

(编辑：林辰)