冬季巧食疗：这四道滋养家常菜谱，润燥养脾越吃越舒适

现代营养学研究证实：季节变化时人体对水分和特定营养素的需求会发生变化。秋冬时节，选择滋阴润燥、健脾益胃的食材进行合理搭配，不仅有助缓解不适症状，还能增强身体适应季节变化的能力。

• 麦冬富含多糖类物质，有助养阴生津、润肺清心；含有丰富的抗氧化成分和矿物质，有助清热利咽；彩椒则是维生素C的优质来源，有助增强免疫力；红薯提供膳食纤维和β-胡萝卜素，有益于肠道健康和皮肤保护；百合与山药则分别以润肺止咳、健脾养胃的辅助食疗效果而备受推崇。

本期，「健美膳食疗养」营养师团队整合了四道兼顾中式养生理论和现代营养科学的家常菜谱，这些菜肴不仅制作简单，而且口味清淡宜人，特别适合全家人在秋燥时节共同享用。

以下是详细食谱

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01 麦冬橄榄瘦肉汤

准备食材：

青橄榄、玉竹、百合干、无花果、麦冬、瘦肉

做法步骤：

1. 瘦肉洗净后，切块焯水后备用；并将其他食材全部洗净。

2. 将所有食材放入炖锅里，加水炖1.5小时，最后加少许盐调味即可。

02 彩椒炒鸡丁

准备食材：

青红甜椒、鸡肉、姜蒜

做法步骤：

1. 鸡肉洗干净切成丁，放入一点盐、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀后，静置几分钟。

2. 甜红、青椒去籽洗干净切丁，锅中倒入少许油，放入炒至断生，盛出备用。

3. 锅里大火油热，放入姜蒜末，再放入鸡丁翻炒至变色。

4. 放入青红椒丁翻炒入味，放一点点蚝油、胡椒粉、松鲜鲜，炒均即可出锅。

03 红薯百合山药汤

准备食材：

红薯、山药、百合、红糖、枸杞、水淀粉

做法步骤：

1. 将红薯和山药削皮洗干净切块，其他食材也洗干净备用。

2. 把全部食材放入锅里，加水煮20分钟，再加入红糖、枸杞煮至红糖融化，最后加入水淀粉勾芡即可。

04 山药蒸鸡

准备食材：

鸡肉、红枣、枸杞、山药、姜、红薯淀粉

做法步骤：

1. 将鸡肉清洗干净切块，加入红薯淀粉、盐、1勺生抽、姜搅拌均匀，再放入油，一起腌制15分钟左右。

2. 红枣去核，每颗切成3小块，山药切小块，枸杞清洗一下。

3. 红枣和鸡肉混合均匀，盘子底层铺一层山药，放上鸡肉，上面撒上枸杞，上锅大火蒸25分钟即可。

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