湖北
sc荆州、张
每年冬至过后
都是荆州人腌腊肉、灌香肠的高峰期
这也是湖北人的过年传统
12月28日
记者在荆州、沙市中心城区
各菜市场和超市看到
灌香肠的加工摊位
忙得热火朝天
不少居民正在排队买肉灌制香肠
商户们手脚麻利
灌完一批又一批
据前来灌香肠的市民介绍
冬至后是做“腊货”的高峰
菜市场不仅猪肉格外俏销
就连买几斤猪肠也要提前预订
除此之外
灌香肠摊位也是高峰
有的人甚至拎着肉排队等一两小时
香肠是过年的一道招牌菜
是人们对传统习俗的坚守
是家庭文化的传承
每年都不能缺
谈到香肠的口味
在湖北江汉平原大同小异
有的喜欢吃带辣味的
有的喜欢咸香味的
还有部分人喜欢咸中带甜的
另外
在松滋、枝江、宜都和恩施一带
灌香肠有的喜欢放橘子皮
花辣粉，豆瓣酱
而荆州中心城区
大多数人还是习惯于只放食盐
酱油、姜末、五香粉等
香肠灌好后
还需要晾晒风干
因此大家一般都会选择
晴天来灌香肠
这样回去后就能直接挂好通风晾干
近段时间
荆州连日的晴好天气
也是市民争相灌香肠的原因
冬至阳生
腊味情长
在最冷的时光里
用阳光封存最醇厚的腊味
戳图↓下载江汉风客户端
不错过每一条精彩新闻
记者：梅闻
编辑：蔡静文
责编：王璇/编审： 王媛 /监制：邱智军
出品：荆州市融媒体中心
了解荆州大小事
关注荆头条视频
请点转发扩散
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
