“冬吃一豆，来年无病”！这粒豆子是湿气“克星”，脾胃最爱

一到冬天，身体就变得特别“沉”！早上起床，感觉头昏昏沉沉，像裹了层湿布。

手脚冰凉，怎么捂都捂不热。舌头伸出来一看，两边有齿痕，舌苔也腻腻的。胃口时好时坏，吃点东西就觉得肚子胀。

很多时候，是身体里的湿气和寒气勾结在一起了。

冬天外寒，如果脾胃运化不好，内湿排不出去，就成了“寒湿”。它像一块又冷又重的冰，堵在身体里。

老祖宗有句话：“冬吃一豆，来年无病”。说的就是红豆。

在中医看来，它色红入心，但形状像肾，健脾祛湿、养心益肾的本事可不小。

它富含钾和膳食纤维，能帮身体把多余的水分“推”出去，特别适合那种感觉身体“堵”、小腿容易浮肿的人。

第一个：莲子百合陈皮板栗红豆粥——给脾胃的“安抚餐”

如果你总觉得没精神，睡不醒，大便黏腻，吃点东西就腹胀。

这说明脾胃虚弱，运化水湿的能力差了。

这碗粥里的搭配，是个经典组合。

红豆主攻利水祛湿。莲子和百合，一个健脾，一个清心，能帮你把烦躁的情绪安抚下来，改善睡眠。陈皮是点睛之笔，它那股独特的香气，能理气健脾，燥湿化痰，让补进去的东西不腻住。板栗是冬天的“肾之果”，能补肾气，强腰脚，给身体加把底火。

几样合在一起，温和又全面，特别适合作为冬天的早餐或晚餐。

陈皮怎么处理不苦？
陈皮要用开水快速“醒”一下。取一小块陈皮，放入碗中，冲入滚烫的开水，浸泡1分钟左右，然后倒掉这第一遍的水。这个步骤叫“洗陈”，能洗去灰尘和一部分苦味，只留醇香。

做法看这里：

1、红豆一小碗，提前冷水浸泡4-6小时，或者直接隔夜浸泡。板栗七八颗，剥壳洗净。干莲子、干百合各一小把，洗净备用。

2、陈皮一小块，按上述方法用开水醒好，用刀刮去内侧白色的瓤（减少苦味），切成细丝。

3、把所有处理好的食材（红豆、板栗、莲子、百合、陈皮丝）一起放入砂锅或电饭煲。

4、加入足量的清水（大约是食材的6-8倍）。

5、大火煮开后，转为小火，慢炖1-1.5小时。看到红豆彻底软烂，粥变得浓稠即可。

6、喜欢甜味的，可以在关火前加入少许冰糖或红糖，搅匀融化。

这粥煮出来，板栗香甜，红豆起沙，带着陈皮的若隐若现的香气。早晨喝一碗，胃里踏实一整天。连续喝几天，你会感觉身体没那么沉重了，排便也顺畅不少。

第二个：桂花红豆芋头汤——驱寒暖身的“甜蜜水”

如果你手脚冰凉特别明显，怕冷，喜欢热饮，气血有些不足。

这碗汤就是为你准备的。

它把红豆的祛湿，和芋头的健脾益气结合在了一起。芋头煮熟后粉粉糯糯，中医认为它能益脾胃，调中气，是冬天温补的好食材。加上一点桂花，不仅香气迷人，还能散寒暖胃，化解芋头可能带来的轻微滞气。

这碗汤喝下去，是从胃里暖到手脚的，甜而不腻，特别舒服。

芋头怎么处理手不痒？
戴手套，先蒸后剥！芋头的黏液会让皮肤发痒。最省事的方法是：戴一次性手套，将整个芋头洗净，直接上锅蒸10-15分钟。蒸熟后取出，稍晾凉，皮就很容易撕下来了，再切块，手一点不痒。

做法分解：

1、红豆提前泡好，放入锅中，加水煮至软烂。

2、荔浦芋头（口感更粉糯）去皮切滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑。

3、待红豆煮好后，放入芋头块，继续煮20分钟。

4、根据口味加入适量冰糖或黄糖。

5、关火后，撒上一小撮干桂花，盖上盖子焖2分钟，让桂花香气融入汤中。

这款汤，芋头吸饱了红豆沙沙的汤汁，入口即化。桂花的香气是最后的灵魂，喝一口，暖意和甜香一起化开。下午茶或者晚上加餐来一碗，比任何奶茶都滋养。

第三个：红豆黑米黑豆红枣豆浆——补肾养血的“能量饮”

如果你冬天感觉精力不济，头发枯黄，容易忘事，腰膝有点酸软。

这杯豆浆就是你的“充电宝”。

它运用了中医“五色入五脏”和“以黑补肾”的理论。

红豆健脾祛湿，黑米、黑豆补肾益气，红枣补血安神。所有的食材打成豆浆，营养更容易被吸收，特别适合脾胃虚弱、消化能力一般的人。

早上来一杯，能提供持久的能量，让你一上午都精神饱满。

豆子怎么打才细腻无渣？
破壁机是首选，但普通豆浆机有诀窍。所有豆类和米类，必须提前浸泡！黑豆、红豆至少泡6-8小时，黑米泡2小时以上。泡好后，连同泡米水一起倒入机器，这样打出来的浆液更顺滑，能减少豆渣感。

做法来了：

1、红豆、黑豆各一小把，提前一晚浸泡。黑米一小把，浸泡2小时。

2、红枣5-6颗，洗净去核，剪成小块。

3、把泡好的所有食材倒入破壁机或豆浆机，加入清水至水位线。

4、选择“五谷豆浆”或“米糊”模式，启动即可。

5、大约30分钟后，一杯香浓顺滑的豆浆就做好了。喜欢原味就直接喝，喜欢甜的可稍加一点红糖。

这杯豆浆颜色是深深的紫红色，口感醇厚，自带红枣的天然甜味。它比单纯的黄豆豆浆营养更全面，补肾养血的效果也更直接。作为冬季早餐，再搭配一个馒头或包子，就是完美的一餐。

红豆虽好，也别天天当饭吃。任何食物，讲究的都是搭配和适量。

这些方子，一周轮流吃上两三次，细水长流，效果最好。

同时，要帮身体减少“湿气”的来源。

冬天少吃生冷油腻、甜腻黏滑的食物。晚上早点睡，别让脾胃熬夜加班。

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