必胜客开烧烤店，路边的摊贩都想报警

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昨天看到一个新闻，我直呼好家伙。

必胜客在上海开了一家烧烤店，叫“必胜炙烤串”，白天是正经西餐厅，晚上5点一过，摇身一变成了烧烤摊，卖6块钱的羊肉串和19.9元的畅饮。

甚至还要开独立的“必胜汉堡”店。

你说这是必胜客？

不知道的还以为是哪家大学后街的大排档突然被资本夺舍了。

很多人可能会嘲笑，说必胜客堕落了，堂堂西餐巨头，怎么开始跟路边摊抢生意了？

错了，朋友。

这不是堕落，这是“降维打击”。

你以为它在玩票？

不，它是在给所有的烧烤从业者，上一堂名为“工业化屠杀”的公开课。

咱们先算笔账。

必胜客做烧烤，最核心的竞争力是什么？

是味道吗？

不是。烧烤这东西，只要肉不臭，多放孜然辣椒面，鞋底都能烤出香味。

是情怀吗？

更不是。谁没事去必胜客怀旧撸串啊？

是成本。

是那条恐怖到让同行绝望的供应链。

你自己开个烧烤店，进货得去市场，价格得看天，品质得看脸。

肉贵了你得涨价，肉便宜了你不敢降价，因为房租还在涨。

但必胜客背靠的是百胜中国。

人家拿货是什么级别？是全球采购，是万吨级别的集采。

那个成本低到你根本不敢想。

所以它敢卖6块钱的肉串，敢卖19.9的畅饮。

这个价格放在上海，放在商场里，基本就是做慈善。

你路边摊怎么跟它打？

你卖6块你就亏本，你卖10块消费者就骂你黑心。

关键是，必胜客还有冷链。

你路边摊的肉，放两天就得担心变质。

必胜客的肉，那是标准化的工业冻品，安全，卫生，而且极其稳定。

在“科技与狠活”泛滥的今天，一个大品牌的“工业化冻肉”，反而成了消费者眼里最安全的“放心肉”。

这多魔幻？

这简直是把“食品安全焦虑”变成了自己的“护城河”。

2

再看场景。

路边烧烤摊最大的痛点是什么？

脏，乱，差。

夏天热死，冬天冻死，厕所脏死。

但必胜客有什么？

有空调，有软座，有干净的厕所，有不限量的纸巾，还有开发票的服务员。

同样的6块钱一串。

你是愿意坐在满地油污的塑料凳子上喂蚊子？

还是愿意坐在恒温26度的商场里听着音乐撸串？

这不叫竞争。

这叫欺负人。

必胜客把原本属于“西餐”的溢价，全部砸进了“烧烤”这个低端赛道。

它不需要把烧烤做得多惊艳，它只需要做得“及格”，然后用环境和卫生把路边摊秒成渣。

必胜客这波操作，其实是在“抢时间”。

披萨这个品类，天花板已经到了。

大家只有正餐才想得起吃披萨，而且频率越来越低。

但烧烤不一样。

烧烤是夜宵，是社交，是成瘾性。

必胜客把营业时间延长到凌晨，把原本空置的夜间时段利用起来。

房租没变，人工没变，设备没变（甚至烤箱可能都是现成的）。

但多做了一门生意。

这在商业上叫“边际成本递减”，在通过上叫“往死里卷”。

它不仅卷死了披萨同行，还顺手卷死了楼下的烧烤摊。

3

所以，别笑必胜客“不务正业”。

在这个存量博弈的时代，活下去才是最大的正业。

什么西餐的高贵，什么品牌的调性。

在现金流面前，都是狗屁。

必胜客能放下身段去卖烧烤，说明它活得比谁都通透。

它就像一个穿着西装的绅士，突然脱了外套，露出里面的背心，熟练地抄起一把肉串开始烤。

你问他：“体面吗？”

他嘿嘿一笑：“赚到钱，才叫体面。”

而对于消费者来说。

管它是不是降维打击，管它是不是资本入侵。

只要便宜，只要卫生，只要有空调。

必胜客，就是我异父异母的亲兄弟。

至于路边的烧烤摊老板？

建议赶紧去必胜客应聘个烧烤师吧，那边可能还交五险一金呢。