明日进“二九”，别忘：蒸3白，煮2黄，忌1样，温阳益气不怕冷

在我国民间，传统文化源远流长，其中不仅有许多人生智慧指引我们前进，同时还有不少适应自然的经验，帮助我们在每个时节里平安度过。冬季代表着寒冷，而最冷则是在数九，这是老祖宗们在节气的基础上发明的一种“日历”，其以独特的方式准确反映着冬季最冷到春天的气候变化。让我们在寒冬中也有了盼头。

时间荏苒，一九就要过去看，二九如期而至，届时地表热量每天的收支逆差还在继续增加，冷空气活动也在循序增多，仿佛正是在为最冷的三九天“积攒寒气”。所以从时间上来看，二九是非常关键的九天，这时候我们要为迎接最冷的日子做足准备，打好基础。

进入“二九”后，顺应气候变换，要注意防寒御寒，外在要添衣，内在要多吃些温补的食物，同时我们也要考虑到气候干燥的特点，届时不妨多以蒸或是煮的方式来烹煮食物，更加滋润可口，下面就来分享几样，天冷别忘：蒸3白，煮2黄，忌1样，温阳益气不上火，为三九天做准备，很重要~

蒸3白

蒸鸡肉，民间有“进九吃鸡”的习俗，其是冬日里的非常好的滋补肉类，温和营养而且不燥。经过蒸的方式，其肉质中充满更多的水分，吃着更加鲜香。而且细腻的肉质纤维，更滋养脾胃，便于消化。

1、准备两斤左右的鸡，不要太大的，尽量一顿能吃完的量，先清理好了，再将其分成小块。蒸的时候是没有焯水的步骤，因此清洗就更加关键，最好先撒面粉，对其进行揉搓，之后在冲干净。

2、搭配些干香菇，蒸出来会更鲜，而且营养更足。需要先把香菇泡上，半小时以上。

3、这里要把鸡肉腌一下，葱姜以及盐，充分抹匀，等半个小时，如果有水分析出要擦掉。

4、最后把鸡肉放到容器里边，香菇撒进去，可以淋一点香菇的水，之后用蒸锅，一个半小时左右，彻底熟透后即可。

蒸糯米，谷物是非常养人的，数九严寒里可以多搭配些谷物，尤其是糯米，其富含能量，糖类，以及维B，磷，钾，铁等，有助于温补益气，提升抗寒能力，而且其口感软糯，嚼起来更能感受到谷物的香味。不仅可以蒸糯米饭，还可以来蒸制糯米肉丸子，营养更佳风味足。

1、需要先来准备半碗的糯米，一般用圆粒的，洗两遍，在大碗里加点清水，泡三十分钟以上，蒸熟后会更加饱满。

2、来准备些肉馅，鲜肉打碎了，里边加点葱姜末，生抽，些许盐，调好味道就可以。

3、接着把糯米里的水控掉，肉丸搓好了，放进去，表面均匀沾好。

4、切一点胡萝卜片，在蒸屉中摆好了，糯米丸子放到上边，可以防粘，而且可以吃。大火蒸半小时即可。

蒸山药，入冬以来，我家每周要吃两三次的山药，我也研究了很多的吃法。其是药食同源的根，有助于滋养脾胃，润燥益气，改善体质等，帮助我们在寒冬里调整好身体。其可以做很多面食，蒸着吃也更好消化。

1、这里可以多准备些山药，一大根，先将其洗好之后，把皮刮掉，切小丁，在锅里蒸透了。

2、先将其放到料理机中，加点牛肉，然后通过搅打成为细腻的状态。

3、另外再准备点红枣，黑芝麻其实最好先用研磨机磨碎了，会更香。所有的食材都混合在一起，再加点酵母，糖，面粉，充分拌匀，揉成团。

4、醒十分钟左右，将其揉一揉，细腻的状态下，将其搓长，切成小段，再简单搓搓，放到蒸屉上。

5、将其盖住，过四十分钟左右，其看起来体积有明显膨胀，开始加热，二十分钟后关火即可。

煮2黄

南瓜，黄色的食物通常都比较滋润，帮助我们度过干燥的季节。而南瓜同时富含糖类，纤维素，叶酸，以及铁，镁等，帮助我们健脾养胃，补益气血，温暖驱寒。

1、南瓜150克左右，先处理好了，把皮打掉，切成小丁。

2、另外再洗点小米，30克左右，放到破壁机里边。

3、两三个枣也洗好，剪开，剔出核丢进去。然后加上水，大约800毫升，选择米糊的方式来煮，半小时就完成了。

板栗，其是干果的一种，也属于黄色的食物，吃着软糯甘香，更是蕴含着丰富的精华，碳水，糖类，纤维素，维C，铁，磷，铜，锰，锌等，有助于补虚解乏，益气强身，提升抵抗力等。

1、先来处理些排骨，将其剁得短一些，洗两三遍，然后在宽水里先烧开，十分钟左右捞出来。

2、板栗半斤左右，分别剥出来。再切点玉米以及胡萝卜一起煮。

3、重新起锅，排骨放进去，添上足够的水，葱姜一点丢进去，先清水煮一个钟头。然后将板栗一起其他的食物都倒进去。再炖四十分钟，最后补充些许盐即可。

忌1样

咸菜咸肉，寒冷的冬日，民间有腌制咸菜咸肉的习俗，这是因为过去冬天的食材比较少，腌菜可以帮助保存食物。当然咸菜咸肉也别有风味，很多人喜欢。不过数九寒天里，正是需要营养的时候，要以新鲜的食材为主。而经过腌制后的菜和肉，含有大量的盐分调料等，味道很重，容易引起上火，增加燥热之感。同时营养也会在很大程度上打折扣，价格也不便宜，所以说没必要吃。

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