【周拾禄】稻作学家专门调查：民国时，广东人为何不吃湖南大米？

周拾禄

稻作学家周拾禄，字再中，1897年8月15日出生于浙江省义乌县佛堂镇舟墟村，幼年家贫、辍学后禄好学之心不渝，15岁时考入公费杭州初级师范；毕业后在一个山村小学任教三年，又考入公费的南京高等师范（后改为东南大学农科、中央大学农学院）；大学毕业后，到该校农业试验场从事水稻试验研究，从此一生献给了水稻科研和教学事业。

时值日本经济崛起，尤以水稻发展迅猛，单产为世界之冠；周拾禄便东渡日本就读于东京帝国大学。三年苦学后，周拾禄1933年回国任中央大学农学院教授；1936年，全国稻麦改进所成立，他被任命为技正，主持水稻改良工作。

那时广东大米不足，多赖泰国、越南洋米，政府亟须利用粤汉铁路将湘米运济广东。当时有人认为广东人吃惯洋米，湘米品质较差，不合需要。于是，实业部派周拾禄赴粤调查，洽商湘米销粤问题。周拾禄经过调查发现湘米成分复杂，品质良莠不一，建议实业部提高进口税，减免省税，降低运价，取缔劣米入粤。

同时，周拾禄又向实业部建议在湖南设立稻米检验所，取缔掺水掺杂，实行稻米分级，奖励好米。1937年，实业部成立全国稻米检验监理处，下设湘米、赣米、皖米三省稻米检验所，并与农矿、交通、铁路三部签订协议，为湘米销粤、抵制洋米进口作出了贡献。

全面抗战爆发后，全国稻麦改进所归并于中央农业实验所，内迁至后方几省设立工作站，周拾禄被调昆明任云南工作站站长，着重调查了云南的水稻品种。水稻品种鉴定是针对水稻品种优劣混杂，采用最快的办法选优去劣，提高水稻生产的一项重要措施。

介绍见下行文字

1925年12月，国立东南大学农科第三届毕业留宁同学摄影。前左二为冯泽芳，前左三为邹钟琳，后左三周拾禄

栽培稻的两个亚种：籼稻和粳稻，其起源国内外学者说法不一。丁颖说由野生稻演化为籼稻，再由籼稻演化为粳稻。周拾禄认为粳稻的起源是：粳稻起源于中国，中国的粳稻种植始于江淮平原，逐渐扩大至全国；中国江淮平原、长江下游地区的稆（lǚ）稻、浮稻是原始类型的粳稻，它具长芒、褐壳或黑壳、容易落粒、米质不佳等特点，后经驯化成为栽培粳稻。

作为佐证，江苏省连云港市云台山麓的稆稻在50—60年代还是稻田自生自灭的杂草，普通存在于稻田之中，最后因精耕细作而基本灭迹。

1941年夏季，周拾禄任江西中正大学农学院院长，后又兼任该校教务长。期间，他积极支持进步学生。1942年上半年，训导长朱希亮怀疑两名学生是共产党员，借故开除其学籍，引起学潮；1947年下半年，学生自由竞选的学生会理事向学校提出了若干改革要求，触怒了校长林一民，又一次引起了学潮。在学潮中，周拾禄都坚决站在学生一边，受到了学生的拥护与爱戴。

1948年，周拾禄离开江西中正大学农学院，回到南京中央农业实验所任稻作系技正。时值解放战争迫近南京，周拾禄临时受命留守；当时的中农所还驻有一个团的国民党军队。在全体留守人员的努力配合下，中农所完整无缺地回到了人民的手里。

南京解放后，中农所改建为华东农业科学研究所，周拾禄任副所长；在此期间，华东农科所的工作规模、科研水平和各项成就都处于全国领先地位。从1954年起，周拾禄兼任江苏省农林厅厅长；他把华东农科所的科学研究和江苏省农林厅的生产领导工作结合起来，在江苏省积极推行耕作制度改革，徐淮地区的“旱地改水田”，里下河地区的“沤田改旱田”，太湖地区的“单季稻改双季稻”，并在全省范围内推行“籼稻改粳稻”……使全省农业生产登上了一个新台阶。

周拾禄和其三个儿子

周拾禄和孙女

1957年，周拾禄被错划为右派，他身处逆境、并未气馁，他说：“个人得失事小，主要是把事业发展起来，把稻作科学技术搞上去。”《稻作研究》和《稻作集论》两大本著作，就是在被划为右派的情况下编写的。“文化大革命”期间，他被下放到六合县，《稻作科学技术》一书就是在这段时间开始撰写的。

1979年12月28日，这位把毕生精力奉献给祖国的农业教育和稻作事业的老科学家去世；此去几十年，如去向周拾禄叩安、愿先生安息！

后及

周先生在担任华东农科所副所长和江苏省农林厅厅长时，配有专车，但他从不私用。1956年小儿子放寒假，下雪天带行李想乘他的小车回家，周拾禄只同意带行李，叫小儿子步行回家。周先生和那一代的许多知识分子一样，公私分明、决不含糊；道德风范可用八个字概括，即“正直、宽厚、清廉、明理”。