威记：一首美味诗，道尽生活滋味，人生里有什么比吃更抚人心的呢

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我是威评书影史

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《新品手抓》~威记

西北手抓各风骚，宁蒙青甘皆说好。

不若逐一细细尝，就知谁家好味道！

有话说道：“民以食为先”，或者“民以食为天”。这说的都是一日三餐看似寻常，但却是非常重要。

简单来说，吃饱饭填饱肚子是人生里的最基本要求！没饭吃怎么活？

而在解决掉最基本的温饱问题之后，很多人对于吃，追求的就是美味和享受了，从物质到精神！

既然是追求，就会有比较，只有比较才能感受到生活的美好或者享受的安逸。

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“民以食为天”，这话真真是沉甸甸的。天是什么？是顶在头上的，是赖以为生的，是没了它，一切便要塌下来的。温饱二字，是压在人生根底的两块基石，少一块，生命的大厦便摇摇晃晃，透风漏雨，说不准哪天就“呼喇”一声，全塌了。所以古人诚不我欺，这寻常的一日三餐，于个人是性命，于家国便是根本。

人活在世上，第一要紧事，便是将肚腹填实了。那是一种最原始、最不容辩驳的踏实。胃囊里有了着落，心才能稍稍安稳下来，四肢才有了使唤的气力。

那田间地头弯腰的农人，工地上挥汗的匠人，写字楼里伏案的职员，哪一个不是先为着一口饱饭，才谈得上旁的？这追求温饱的过程，本身就浸着汗水，甚至泪水，是人生里顶顶实在，也顶顶沉重的一课。

这顿饭，是苦的，是涩的，是汗滴禾下土的咸，是粒粒皆辛苦的警醒。可正是这口“苦饭”，夯出了我们精神世界的地基，让我们懂得何为不易，何为敬畏。

然而，人终究不单是靠这口“苦饭”活着。肚皮一旦不再时时叫屈，心思便要活络起来，眼光便要往高处、往细处寻去了。这就从“食为天”，悠悠地转到了“食为乐”。那“天”是生存，是必须；这“乐”却是生活，是情致。同样是吃，滋味便大不相同了。

于是，这舌尖上的追求，便成了一种细腻的、充满比较的学问。清晨的一碗粥，是白粥的清淡养人好，还是加了瑶柱火腿的咸香粥更胜一筹？午间的一盘菜，是家常小炒的锅气亲切，还是馆子里大师傅的精致烹调更觉享受？秋风起了，是自家院子里打下的大枣脆甜，还是友人不远千里寄来的膏蟹肥美？

这比较，并非庸人自扰，亦非奢靡攀比。它实在是生活这卷大画上，一道道用心点染的笔触。没有比较，怎知江南的莼羹鲈脍，别有一段思乡的绵长？没有比较，怎觉北地的羊肉锅子，另有一番风雪夜归的暖意？这比较里，有口舌的辨别，更有心头的掂量；有物质的厚薄，更有精神的取舍。

林语堂先生说得妙：“人世间如果有任何事值得我们慎重其事的，不是宗教，也不是学问，而是吃。”这话初听有些玩笑，细想却大有深意。

人们慎重其事地对待一餐一饭，其实是在慎重其事地对待生活本身。从为了活命的“苦饭”，到滋养性灵的“甜食”，这其间的距离，便是文明进展的尺度，是个人从生存迈向生活的脚印。

在一蔬一饭里比较咸淡，体察冷暖，实则是在丈量生活的广度与深度，咂摸人生的百般况味。这烟火人间，正是因为有了这从“天”到“乐”的递进，有了这甘苦之间的比较与品味，才显得如此值得眷恋，如此有滋有味。

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比如说手抓羊肉，作为西北特色菜，几个省区都把它奉为本省区“第一名菜”，那哪家的好吃？每个吃货心里都会有自己的钟情所在。就像威记，吃了手抓羊肉后，诗兴大发，写下了这首《新品手抓》！

“西北手抓各风骚”，点明西北各地手抓羊肉风味独具、各有千秋；

“宁蒙青甘皆说好”具体列举宁夏、内蒙古、青海、甘肃四大代表性产区，暗含当地人对本土风味的自豪。

“不若逐一细细尝”一个转折，引出实践出真知的朴素道理——唯有亲身品鉴，方能领略其中细微差别。全诗语言明快，富有生活气息，实在邀请看官开启一场味觉探索之旅。

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这首《新品手抓》美味诗，道尽吃货情怀，人生里有什么比吃更抚人心的呢？

所谓“新品”，却原是西北最古早的风味。一块带骨的羊肉，看似粗犷，却最是直接。

刀与火，盐与水，便是它全部的“妆奁”。它不似淮扬菜的玲珑剔透，不如粤菜的精雕细琢，更不比西餐的繁复工序。它只是坦荡荡地熟了，热腾腾地上来，白生生的肉，颤巍巍的脂，干干净净的骨。吃它的法子，也去尽了浮华，名实相符——“手抓”。

五指一拢，指尖感受那羊脂的微烫与柔腻；齿颊一合，唇舌便卷入了一场与风土最直白的纠缠。

这便是诗的奥义了。诗里不提“酥烂脱骨”，也不描“齿颊留香”，只道是：“不若逐一细细尝，就知谁家好味道！”其中真意，并非真要你争个高低，判个输赢。

这是一种属于吃的笃定与逍遥：世界纷纷扰扰，味道里自有乾坤；人生诸多无解，舌尖上总有答案。你只需去尝，去感受，那答案便在你心坎里，温温地、实实地落下。这道理，竟与古贤“道在稊稗，道在瓦甓”的彻悟隐隐相通。最高的道，不在玄虚的经典里，反而在最质朴的日常中。

这手抓，大约就是一种“暖道”了罢。它暖，是因了它的真。

羊在旷野里食百草，饮清泉，将日月光华、风霜雨露都化作一身骨血。牧人的辛劳，厨人的守候，乃至一路风尘的转运，最终都凝成这一盘实在的暖意。你捧起它时，仿佛也捧起了一段天地光阴，一种未经粉饰的生命力。

它又暖在情。这从不是一道适合“独乐乐”的食物。它天生属于团聚，属于分享。围坐一桌，再无长幼尊卑的拘束，也无食不露齿的规矩。大家笑语着，争执着哪块肉更肥美，蘸着椒盐或蒜醋，手上油光，脸上红光。那热气氤氲开来，将人与人之间的隔膜也蒸得薄了，化了。所谓“抚人心”，抚的何止是口腹之欲？更是那份在尘世奔走中渐次冷却的人间情味。

一顿酣畅淋漓的手抓宴罢，腹中充实，心中也仿佛被那暖意与情分填得满满当当，再出门去迎那世间的风雨，脚步似乎也多了几分踏实与从容。

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前人有言：“人间烟火气，最抚凡人心。”那“烟火气”是什么？应该便是这手抓里透着的、混着草莽与温情的暖意。它不矫饰，不虚浮，带着土地的敦厚与日光的慷慨，直愣愣地暖到你的胃里，熨帖到你的心上。

故而，那首小诗的境界，看似浅白，实则高妙。它不说教，只邀请；不评判，只体味。它懂得“吃”这件事，在果腹与美味之外，更深的意蕴——那是我们与这个世界最温暖、最亲昵的联结方式之一。下一次，当你再捧起一块羊肉，感受那从指尖传来的、直抵魂魄的温热时，或许也会在心底，为自己默念一首这样的“美味诗”了。

-作者-

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