种出江浙沪市场半壁江山 一朵平菇如何产业突围

“江浙沪市场上的平菇，60%来自我们射阳。”在四明镇的菇棚里，闻祝生摘下几朵平菇，语气笃定。

作为四明镇食用菌协会会长，他表示，“射阳平菇”，可不“平凡”。四明镇从事菌菇培育的农户约2000户，从业人员达4000人，年产值近4亿元。

“菇”勇者传奇：

实验孢子到“国标招牌”

从实验室孢子到横扫江浙沪的国字号，“射阳平菇”的故事始于四十多年前一场“学术返乡”。

1984年，北京大学生物系毕业的李立国，带着实验室的菌种技术，回到家乡射阳。当时，这座“棉花大县”丰富的棉籽壳，成了培育菌菇的天然养料，传统农业的附属资源转化成为特色产业的核心生产资料。李立国带领乡亲们投身创业热土，成为亿元产业起步的“催化剂”，自此，菌丝的银白脉络与故乡的土壤紧紧相连。

从实验室到万千菇棚，科技的脉搏始终强劲。菌种在高校与科研院所里持续迭代，环境调控、规模生产等关键技术日益精进，最终内化为现代化设施里一层层生机勃勃的新菇。

与此同时，上万名菇农的智慧在晨雾弥漫的棚间口耳相传，关乎温度、湿度和耐心的种植经验悄然成形。如今，“射阳平菇”已不仅是行销长三角的鲜货，更成为全国第二个、江苏第一个平菇类国家地理标志证明商标，完成了从田间作物到“国字号”品牌的身份飞跃。

而这份产业崛起的背后，离不开一套扎根乡土的系统性支撑。在传统农业模式中，小农户面临“分散经营、信息闭塞、议价弱势”的困境，而在射阳这个“农业大县”，一座朴实的供销社大楼里，蕴藏着乡村振兴的生动脉络——兔业协会、大米协会、菊花协会……一个个带着泥土气息的农业组织在此扎根，像一条条灵敏的藤蔓，一头深入田间地头，另一头稳稳连接市场需求；既解决农民眼前的难题，也规划着一个个产业未来的模样。

奔赴长三角：

复制输出“射阳模式”

平菇产业的壮大，催生了一套独特的“射阳模式”。除了冷链运输鲜货，许多射阳菇农早已跳出本土，围绕长三角消费市场，在周边租赁土地、建立基地，种植菌菇。菌包在我县被精心培育，然后带着本地的水土记忆奔赴四方，实现了“借地生金”。

我县产业的精明之处，在于从不拘泥于一地一产。其精髓在另一项水产中形成了奇妙的镜像。

要知道，射阳被称为“中国蟹苗之乡”，全国70%的大闸蟹蟹苗都产自这里。当地蟹农专注于培育最核心的蟹苗——“大眼幼体”，随后这些“胚胎”被运至全国各地淡水湖区养殖。所以，餐桌上的阳澄湖或是固城湖大闸蟹，其源头都可能烙印着射阳的基因。

“蟹蟹合作”“菇菇相关”，一菇一蟹，看似风马牛不相及，却共享着同一套产业逻辑：紧握核心技术，占据产业一端；灵活利用全国资源与市场，完成价值倍增。这种“育繁分离、异地养成、品牌共享”的模式，打破了地域限制，是乡村产业依托市场不断强大的生动实践，更形成了一套可复制、可输出的县域经济发展方法论。

沃野起新“菌”：

产业升级 共生共富

射阳的田野从未停止孕育新的可能。如今的“共富”故事，已不再仅仅关于平菇。

在宏飞家庭农场，负责人陈昌宏正精心调配羊肚菌的营养包。小小的包裹里，蕴藏着羊肚菌破土而出的秘诀。

“鲜货每斤100元，干货能卖到600元以上。”陈昌宏表示，当地菌菇产业的主角正在多元化，赤松茸、羊肚菌等高附加值“新贵”，为大家增收，打开了新空间。

除了新菌种，生产方式也在深刻变革。笔直的水杉林下，阴凉湿润的环境成了仿野生栽培的天然温床，林下经济已经呈现出勃勃生机。“菌菇营养包给土地、树林贡献营养。树林落叶也给菌菇提供更好的生长环境。”陈宏昌介绍，大棚+林下的模式，既突破了季节限制，又构建起“菇—林—田”的生态循环链。

与此同时，创业主体同样在变化。在四明镇新塘村的集体大棚里，村党总支书记蔡儒生细心关好棚门，呵护着新生的赤松茸。“村集体不能简单租地，而是要主动盘活闲置资源，组织种植，让集体经济厚实起来，带动村民家门口就业。”蔡儒生对菌菇产业充满信心，当地的菌菇产业形态从过去菇农的“单打独斗”，正稳步转向“协会+基地+农户”的协同共富。

从昔日平菇“一枝独秀”，到今日百菌“春满林下”，我县的菌菇产业亦是全国发展现代设施农业、构建多元化食物供给体系的微观缩影。这条兼顾高效与生态、融合传统与创新的道路，正越走越宽。

来 源 ： 央广网

编 校：徐碧莲

责 编：张宏伟 尹 　鑫

审 核：刘友华 樊　颖

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