如今的酒桌,风气真的变了。过去推杯换盏、不醉不归的场面少了,大家更在乎喝得健康、喝得舒服。价格高昂的名酒,成了摆着看的“面子”,而真正流入杯中的,却经过精挑细选的“里子”。
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这股务实消费的浪潮,最先被劲酒抓住了,没有华丽的包装,不讲玄乎的故事,就凭“酒精度适中”、“药材滋养”的清晰定位,以及深入每家小餐馆的渠道,实现了销量暴涨卖断货。
劲酒的火爆,像是一束光,照亮了一条新路:酒,未必是身份的符号,更可以是日常消遣饮品。就在许多传统酒企还在琢磨如何提价时,一家老八大原酒企,却靠着同样朴素的逻辑,打了一场翻身仗。
这家酒厂,就是四川的老八大原酒厂,花了2年时间研究出的“南池翠N9”,定价128元,在部分市场一经上市,便迅速售罄,成了行家圈里热议的“黑马”。它凭什么?
作为行业里公认的优质基酒供应者,这家酒厂近40年来一直为多家一线名酒提供原酒。靠着北纬30°的黄金酿酒带,浓香型白酒核心基地和冰川融水,拥有先天优势。“名酒同源”的基因,是品质中无需多言的底气。
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工艺上,采用经典的五粮固态工艺,在川酒浓郁的窖香基础上,追求更丰富的层次感。酒体经过9年陶坛窖藏,老熟充分,喝起来的关键在于“净”和“柔”:入口绵甜,窖香浓郁但不过冲,中段粮香舒适,下咽顺滑,没有刮喉感,醉得慢,醒得快。
前几天和几个老同事在家小聚,我带了2瓶52度白酒,起初大家看是没怎么听过牌子的光瓶酒,还开玩笑说我“降级消费”。
结果几杯过后,气氛反而热络起来,都说:“这酒好入口,不耽误聊天,第二天还能准时上班。”一问价格,纷纷要链接,这种“百元喝出4百大牌名酒”的体验,才是它复购率达到85%,被抢空的真正原因。
同样值得大家关注的,还有一款来自江西樟树的临江王T6,6年基酒加15年老酒酿成的,酒厂前身是上世纪的老牌国营厂,底子扎实。
采用独特的红褚条石窖池发酵,使香气别具一格,融合了米香、清香乃至一丝酱香的复合气息,口感清雅醇和,回味爽净。在遍地浓香、酱香的市场上,这种“特香”堪称一股清流,风格独一份,请客送礼都不易撞款,而且价格始终保持在百元内,当口粮酒也不心疼。
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最后分享3个品酒技巧:
观察酒线拉丝:倒酒时酒线细长如丝,拉丝粘稠,说明酯化反应充分。
尝酒后劲:好酒即便喝多,醉得慢醒得快,劣质酒虽上头快,但头痛欲裂。
手搓闻香气:滴几滴酒在手心搓干,纯粮酒会有粮香和糟香,酒精酒只有刺鼻味。
今天的分享就到这了,感谢阅读!
编辑:侯宜均
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