食品安全知识科普2025年第十二期

为引导公众树立正确的食品安全观念和科学的饮食习惯，强化共建食品安全防线，高新区开辟“食品安全知识科普”专栏，普及食品安全知识。广大消费者在享用美食同时，也应关注食品安全。今日，推出食品安全知识科普2025年第十二期。

日常生活中

我们离不开各类食品包装

从婴儿的奶瓶

超市的保鲜膜

到厨房里的油桶

许多消费者会有这样的担忧：这些塑料、金属包装安全吗？会不会把有毒物质“传染”给食物？

虽然目前市面上正规渠道销售的产品，其化学物质迁出量需要符合国家标准，但“不超标”不等于“零迁移”，在高温、油脂、长期接触等特定使用环境下，包装中的化学成分仍有可能向食品中“迁移”。

01

警惕“环境激素”：奶瓶与双酚A

对于有宝宝的家庭，奶瓶安全是头等大事。早些年，聚碳酸酯（PC）材质因耐摔而被广泛使用，但其原料中含有的双酚A(BPA）却可能对人体产生危害，让人防不胜防。

为什么要防双酚A？

毒理学研究表明，双酚A是一种典型的环境内分泌干扰物，具有雌激素毒性。简单来说，它的分子结构酷似雌激素，进入人体后会滥竽充数，扰乱内分泌系统。对于发育中的婴幼儿，长期接触可能会影响生殖系统发育及神经系统健康。

建议

严禁将装有牛奶的塑料奶瓶直接放入微波炉加热。微波的高温是化学物质迁移的“加速器”。

建议首选玻璃或PPSU材质奶瓶；热奶时，最好采用隔水温热法，或将奶液在玻璃杯中加热好后再倒入奶瓶。

02

微波炉里的“禁忌”：塑料膜与油脂

微波炉加热方便快捷，但也是包装污染物迁移的“高发区”。例如很多人习惯将超市买来的年糕、冷冻食品连着紧贴的塑料膜直接加热，或者把盛着红烧肉的外卖盒直接扔进微波炉。

那直接加热的风险点在哪里呢？

材质不耐热：许多保鲜膜和非微波专用饭盒，在高温下会变软甚至熔化，进而释放出有毒物质，导致食物污染。

“相似相溶”原理：塑料中的增塑剂等添加剂属于脂溶性物质。当食物中的油脂被加热到高温时，就像溶剂一样，能把塑料里的化学物质溶解出来并带入食物中。

即便检测合格的产品，在“高温+油脂”的双重作用下，迁移量也会显著增加。

建议

牢记“去膜、开盖、换碗”。加热任何带包装食品，务必撕去塑料薄膜。

对于含油量大的食物（如肉类、咖喱），哪怕塑料盒底部写着“微波适用”，我们也强烈建议您多走一步，倒入陶瓷碗或玻璃碗中加热。这是物理隔绝迁移最彻底、最安全的方法。

03

隐秘的角落：易拉罐与油桶

食物的储存环境也同样值得大家关注。研究发现，啤酒、碳酸饮料的金属罐内壁通常涂有一层环氧树脂涂层，以防金属腐蚀，其中可能含有微量双酚A衍生物。

而厨房里的大桶食用油（PET材质），如果长期放置在灶台边烘烤，塑料结构也可能因受热老化而释放小分子物质进入油脂。

建议

饮料尽量别买暴晒过或罐体变形的产品。厨房油桶要远离火源，置于阴凉处。

04

总结：正向预防，安心生活

食品包装材料的迁移现象虽然客观存在，但却是可防可控的。为了家人的健康，我们提倡养成以下好习惯：

看懂材质标识

塑料容器只有底部标有“5号”（PP）且带微波炉图标的，方可短时加热；

其他的（如1号矿泉水瓶、6号快餐盒盖）坚决不进微波炉。

拒绝极端环境

不要在车后备厢暴晒瓶装水，不用塑料袋装滚烫的油条。

回归传统材质

在家庭烹饪和盛装热食时，陶瓷、玻璃、不锈钢是比塑料更安全的选择。

只要我们科学使用

就能在享受便利的同时

牢牢守住舌尖上的安全防线

文字、图片来源：食安中国、江苏市场监管，转载请注明出处