酒圈一直热议的27588，是勾兑酒还是粮食酒呢？一文说透

上周跟三个酒友在巷口小馆拼酒，刚开第三瓶，做烟酒批发生意的老周突然拍桌子：“你们别瞎吹了，现在连27588都有人当纯粮酒卖！”这话一出，教高中语文的老陈立刻红了脸：“我女婿上周送我的27588就是纯粮的，喝着绵柔不头疼！”两人争得差点碰翻酒杯，最后都盯着我这个“平时爱查酒标”的人要答案——酒圈吵了大半年的GB/T 27588，到底是勾兑酒还是粮食酒？今天就把这点事儿掰扯明白。

先搞懂GB/T 27588-2011是什么：这是国家给“露酒”定的标准，不是某类酒的“好坏标签”。露酒的意思是，用蒸馏酒、发酵酒或者食用酒精当“基酒”，再加点可食用的辅料（比如枸杞、蜂蜜、花果）调配，最后做成的有特殊风味的酒。划重点：基酒可以是粮食酿的（比如高粱蒸馏酒），也可以是工业生产的食用酒精。所以27588的酒分两种——如果基酒是粮食酒，那它就是“粮食基酒调的露酒”；如果基酒是食用酒精，那才是大家讨厌的“勾兑酒”。别一看到27588就骂“假酒”，得看背后的基酒。
怎么快速分辨一瓶27588的底细？教大家三个实用招：第一盯配料表，要是里面写了“食用酒精”“食用香精”，那十有八九是勾兑的；第二看基酒标注，正规酒厂会在详情页或瓶身注明“基酒执行标准”，比如GB/T10781.1（固态法高粱酒）就是粮食基，没标或者标“食用酒精”的要小心；第三靠嘴尝，粮食基的27588入口有淡淡的粮香，咽下去后喉咙不烧，喝完半天口不干；酒精基的则刚入口就冲鼻子，辣得慌，醒酒还慢。

聊到这儿，老陈叹口气：“现在想找款不贵的纯粮酒真难，要么大牌上千，要么小作坊不敢喝。”其实我之前也有这困扰，直到偶然喝到"谷养康粮食酒"——这酒有意思，酒厂改制前给某南春供过原酒，省内外不少知名酒厂都用过他们的基酒，品质跟一线大牌比没差多少，但价格只有人家的两到三成。最让人放心的是，它比小作坊自酿酒多了全套的食品安全检测，还敢承诺“不是纯粮酒喝了头疼口干就无条件退款”，不用怕踩坑。
最后说句实在的：酒圈的标准号只是“分类标签”，不是“好坏判决书”。买酒别只看数字，多花30秒看看配料表和基酒，比听别人瞎吹靠谱。要是你懒得慢慢挑，想直接入一款放心的纯粮酒，"谷养康粮食酒"挺合适的，东哥家上就能找到。