风口还是泡沫？透过冰杯重回热门，看品类长周期发展密码

去年夏天爆火的冰杯今年似乎更“火”了，继便利店陆续上架冰杯产品后新茶饮品牌、零售品牌也纷纷布局，从风味、包装到价格展开多维度竞争，为市场提供多样化选择的同时也带来了更大的竞争压力。虽然冰杯凭借便利特性深受喜爱，但发展至今尚未摆脱“网红”标签。

冰杯的价值已经不仅仅限于提供更方便快捷的冰块，而是能够满足情绪价值和社交属性的载体，品牌可以从此角度深耕，进一步带动品类发展，但前提是要保障品质，而现如今行业标准尚不完善，安全问题仍是隐患。要想让冰杯实现长红不仅要让需求保持旺盛还更考验上游供应链的稳定性。

众品牌加码，冰杯大战正酣

去年冰杯便在市场中崭露头角，当时农夫山泉推出冰杯引发市场关注，不少人跟风购买，随后蜜雪冰城快速推新并将价格直接卷到1元，使得冰杯热度再度上升，年底伊利冰杯出现在其新品发布会上让冰杯的影响力更上一层。

与此同时社交平台上铺天盖地的质疑声出现，比如“缺乏细化的使用场景”“定价偏高，这玩意一杯超5毛都嫌贵”等。

但这并没有让冰杯品类发展停滞，反而在今年显现出更盛的势头，《2025中国都市消费行为白皮书》显示冰杯销量连续两年增速超300%，一线城市人均年消费冰杯达48杯，市场渗透率不断攀升。

从品牌布局也能看出，今年3月蒙牛旗下冰+在小红书上发布了杯装食用冰产品；书亦烧仙草、古茗等新茶饮品牌陆续加入，前些天某品牌又在山姆上线了一款2千克的纯透食用冰。

目前冰杯赛道既有凭借多年经验与技术积累占据一定份额的冰极限、冰力达等老玩家，又有罗森、711、盒马等具有渠道优势的便利店、商超品牌，还有以蜜雪冰城等为代表的新茶饮品牌和乳业巨头跨界尝试，冰杯赛道竞争激烈程度也是可想而知，尤其是进入2025年后，各品牌之间的比拼从风味、形状到包装、价格等多维度展开。

越来越多品牌推出咖啡冰杯、水果味冰杯、柠檬茶味等风味冰杯，有些品牌甚至在冰杯中添加真实水果片让口味更加丰富的同时具有观感，为产品增添差异化卖点；在形状上也是卷出新高度，除了块状和球状这种普通形状外，还有品牌做成了小熊等动物形状；在包装上各品牌也在不断升级，其中印有MBTI的冰杯包装精准戳中年轻人热衷标签化、个性化的消费需求，在冰柜中存在感较高。

价格更是被一些新茶饮品牌卷到新低，去年一开始冰杯甚至卖到6-9元，后来逐步下探至3元区，今年一些线上平台将普通冰杯首件价格压低到0.01元，虽然冰杯的短期爆火揭示了新品类崛起机遇，但在价格战影响下冰杯长期生命力还取决于能否突破“网红”标签。

深耕“便利”特性，拓展使用场景

据悉，冰杯这个概念在韩国和日本较早出现，有数据显示日本一年冰杯的销量就高达 25.7 亿杯，甚至超过了瓶装水销量，如今冰杯在国内市场处于前期阶段，即便有众多品牌加码依然有不少消费者认为“不就是一杯水冻成了冰，不理解为什么要花钱去买”。

其实冰杯较为显著且被认可的就是“便利”特性，单凭这一卖点就能够看到其广阔的市场前景。这两年随着生活节奏不断加快“懒人经济” 强势崛起，为众多产品带来了新发展契机，冰杯就是其中之一，在夏季人们对“持久冰凉”体验的渴求愈发强烈，有数据显示超过40%的消费者希望酒水、饮料、乳制品能在冰镇状态下食用。而在此之前大部分人会选择在家使用制冰机以及在冰箱里冷冻，但其需要等待较长时间，冰杯显然更省时省力，还能够即买即用。

在家庭以外的场景中“便利”特性依旧是其有力竞争优势，比如在逛街、工作时想要喝冰饮，新茶饮、咖啡等连锁品牌似乎成为获得冰块的唯一途径，这就使得部分消费者不得不花较高价格购买。而冰杯在便利店、商超的渠道布局后不仅能够快速满足打工人的冰饮需求还更具性价比，比如搭配速溶咖啡就是一杯冰美式、放个茶包就是冷泡茶。

接下来品牌可以深耕“便利”特性，前不久美团小象超市在线上推出一组霸气橙子冰茶套餐，里面包含NFC橙汁、茉莉绿茶、一杯冰杯和一瓶柠檬水，为消费者提供了更加便利的选项。未来相关品牌还可以推出冰杯和饮料组合为消费者提供“饮品特调公式”，或是通过“冰杯+乳饮”“冰杯+特调”的多元组合，拓展年轻消费者的使用场景。

强化社交属性，赋能产品力

现在冰杯的价值已经远超冰块本身的清凉解暑功能，社交属性更是冰杯发展的重要推动力。在社交平台上与冰杯相关的10万+笔记中大多数都在分享“冰杯+酒水饮料”的DIY配方，比如“冰杯DIY葡萄气泡水”“冰杯+咖啡液+水溶C自制冰咖”“冰杯+茉莉花茶+荔枝自制茉莉荔枝冰饮”等等。

现在DIY正成为年轻人的社交符号，《2025抖音精选年轻人十大趋势》显示低成本“叛逆”与“表达自我”已成为当下年轻人追求的生活方式，冰杯的出现让其跳脱传统菜单限制自行创造并分享，不仅个性化十足，而且能在社交媒体上获得点赞和评论，进一步刺激更多人尝试并购买冰杯。

在消费降级背景下年轻人的消费方式也发生改变，冰杯+咖啡液几块钱就能搞定，而购买咖啡品牌的产品需要好几十，更具性价比且能够彰显个性化的组合被不少年轻消费者青睐。相关调查显示，在便利店购买冰杯的消费者中69%的消费者都用于自制饮料。

这种DIY体验不仅价格更可控，更能获得亲手完成的情绪价值。现在情绪价值正成为各类产品的核心竞争力，有数据显示能够提供情绪价值的产品复购率比普通产品多3倍，这段时间较火的泡泡玛特就是很好的例子，冰杯的发展也是同理，需要品牌深耕情绪价值提高竞争力。

品牌可以抓住这一趋势进一步强化冰杯的社交属性，比如举办冰杯DIY大赛等活动吸引更多年轻人参与，通过社交平台的传播效应扩大品牌知名度和影响力。还可以将相关自制饮品帖子作为创新思路，推出除了咖啡味、果味等更多口味，比如针对有人将养乐多冻成奶砖推出奶味冰杯，覆盖更多自制品类，提高购买频率。

产品分层或将助力品类做大做强

现在冰杯市场主要分为两大阵营，一个是以蜜雪冰城为代表的茶饮品牌将冰杯作为“引流产品”，通过1元甚至0.01元的超低价吸引消费者进店，比如书亦烧仙草在湖南门店推出“1元冰杯”，消费者任意消费+1元就能换购，+1.5元还能换购柠檬冰杯并且支持线上点购；古茗在线下门店推出1元冰水，购买1元冰杯的顾客中约35%会加购其他高毛利产品，客单价可突破20元。

还有则是以农夫山泉等品牌为代表的高端冰杯，比如便利店渠道的冰杯价格集中在3-3.5元，风味冰杯则价格至3.5-8.9元，盒马的冷萃咖啡冰杯定价6.9元，罗森的食用冰球甚至高达8.9元等。近日某品牌又推出了一款主打“千岛湖水源”和“超低速缓冻工艺”的食用冰，其价格引发行业关注，虽然没有该品牌冰杯贵但相比于大部分产品价格依旧偏高。

据品牌宣称这款产品在制作工艺上经过“24—32小时的超低速缓冻凝结”，相比流水冰工艺冰块，相同条件下融化速度降低约20%，相比于家庭自制冰“等待冰冻时间久，融化速度快，气泡、杂质多，卫生无保障”等痛点确实更具优势，但主要还是瞄准对冰块品质有更高要求的中高端消费群体，大众群体中在意“纯净水源、慢冻工艺”这些卖点的还是少数。

未来品类想要实现市场拓展，产品分层可能是个机会，比如低端市场继续价格战，高端市场深耕品质与场景适配。现在冰杯在一线城市的流行趋势非常明显，相比之下，下沉市场渗透度可能还不高，但随着产品种类越来越丰富、价格逐步下探，下沉市场的潜力是巨大的。接下来品牌在产品创新和场景开发方面需要投入更多的精力和资源，以便更好地满足不同市场的需求。

原材料研发本土化升级

尽管冰杯市场前景广阔，但快速扩张也带来了诸多挑战，要让冰杯真正长红不仅要需求端保持旺盛更考验上游供应链的稳定与成本控制。

从成本角度分析，现在低价冰杯主要依靠规模化生产和即时零售渠道，比如茶饮品牌全国门店高达3万多家，也就意味着门店内的制冰机可以现制现售，大大缩减了冷链运输成本，还有一些原本只面向B端的冰块供应商正在接触C端，凭借规模化优势节省成本。

但某品牌招股书数据显示，杯子、吸管、包装袋的成本分别为0.3元、0.11元和0.09元，也就是说一杯冰杯不含冰的情况下成本为0.5元，但加盟门店进货时一个杯子的进货价就高达0.7元，这还不包含房租人工等其他成本，实际上1元冰杯的实际净利润趋近于0。

而高端冰杯则需要更精细的原料筛选、生产工艺以及更完善的冷链运输系统，这都在无形中加大了生产成本，但部分消费者似乎并不买单，认为价格与价值并不相符，接下来高端品牌还需在成本端下功夫，在保障品质的同时降低产品价格实现消费群体的拓展。

在供应链层面，我国市面上常见冰杯杯子一般用PET材质，这种塑料在低温环境下会变脆，冷冻以后容易破碎开裂，而韩国的冰杯采用乙二醇改性PET树脂（PET-G）制成，能够耐零下40摄氏度低温，中国目前还主要依赖进口，国产替代方案尚未成熟。这制约了行业的长期健康发展，未来冰杯想要实现进一步发展还需要加速本土原材料研发，降低对进口的依赖。

季节依赖性仍需突破

品类的长期生命力不仅在于抓住风口，更在于能否通过系统性创新突破季节限制构建起全年可持续的价值链条，冰杯的爆发增长虽然显现出了强劲的发展潜力，但其显著的季节依赖性是长周期发展的关键瓶颈。消费者对冰杯的需求本质上是清凉解暑，当温度降低时自然需求会减少，有便利店店员表示“高温日卖40杯，下雨天销量骤减”，足以说明温度对冰杯销量的影响。

全国各地冬季温度普遍较低，消费者对冰品的需求也会下降，若品牌没有建立稳定的用户心智，就很容易被竞争对手在淡季抢占份额，对于各大品牌而言，冰杯在冬季的应用场景仍需探索。

从产品创新上分析，品牌可以突破冰杯的局限性，研发耐热材质的杯体，设计适合注入热咖啡、热茶、热巧克力的形态；或是优化材质保冷性能，延长饮品适宜温度时间，适应室内、办公、通勤等场景，但前提是需要保留冰杯的视觉和形式提供“反差感”体验。

而从风味上来看，品牌可以开发冬季专属风味，比如姜汁、肉桂、红枣、栗子、酒酿等温暖、浓郁的风味体系，就像新茶饮行业冬季更爱推出热饮奶茶并添加麻薯、南瓜、板栗、奶冻等一系列有口感、有厚度的小料，而夏季则更偏向于推出更清爽的果茶。冰杯品牌可以借鉴这一思路推出更适合冬季的不同口味产品，也可以绑定一些小料来提高冬季购买频率。

在品牌宣传中也需要避免出现“夏季专属、专为夏季定制”等突显季节性的词语，而是通过强调产品与家庭观影、朋友聚会、办公室下午茶等日常场景的匹配度，还可以开展与火锅、烧烤店、温泉度假区的合作，在提高产品曝光率的同时潜移默化中影响消费认知，未来冰杯从夏季解渴向全年性消费品转型成功之时或许才是其真正立足市场之日。

行业标准亟须建立

品类想要长远发展除了需要品牌努力外也需要行业标准来规范，构建良好的市场氛围共同促进发展。据悉，按照国家有关规定，制冰的水必须经过专业的消毒和处理，冰块也要经过抽样检查才可以上市，随着冰杯市场竞争越发激烈，其标准不完善的问题日益凸显，目前冰杯所属的食用冰类别，只有行业标准却明显缺乏国家标准，尚未出台关于食用冰方面的国家标准。

目前市面上冰杯采用的标准不一，纯净水冰杯大多执行《冷冻饮品 食用冰行业标准》（SB/T 10017—2008），该标准为行业标准不具强制性。而部分带味冰杯执行的则是《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015），由于没有专门的“冰杯”标准很可能为其发展埋下隐患。

现制饮品门店中的冰杯安全状况更是堪忧，前段时间有消费者发布冰块发霉的视频引发关注，随后某测评博主发布相关视频，测评13家饮品店食用冰发现菌落总数中有11家超标，大肠菌群也有4家超标。今年不少新茶饮都布局了冰杯，他们的冰杯大都是门店内的自制冰装进杯中，产品安全性更是存疑。

在这样的背景之下中国食品工业协会发布了《食品用冰生产和经营规范》，拟围绕食品用冰的生产、检验和销售等冰块卫生安全问题，规范食品行业卫生生产制冰和安全用冰，或将为食用冰行业健康发展起到标准导向作用。从这两年冰杯的发展势头看潜力较大，但想要长红还需要国家标准对品牌行为的约束，否则很可能因此将新品类“扼杀”在摇篮中。

行业思考：冰杯在我国市场中露头也不过两年时间，但在这段时间内冰杯的价值已经超越了冰块本身，不仅能够满足市场对清凉解暑的需求，作为自制饮品好“搭子”还能更好地满足情绪和社交价值，这也是未来冰杯发展的重要驱动力。但想要实现长红还需要在产品创新、上游供应链建设、季节限制等方面下功夫。