紫燕百味鸡店员被曝偷拿顾客牛肉，举报者称“不止一次”；发文致歉：停业整顿、开除店员、10倍补偿

25日，紫燕百味鸡发布致歉声明回应“员工鬼手偷肉”。

声明中称，经查实，确有店员存在不当行为，直接损害了消费者的正当权益，严重违反了公司的经营管理制度。对此，公司采取4项处理措施，涉事门店停业整顿，涉事店员立即开除，全国门店通报警示，对当事消费者10倍现金补偿并赠送1000元无门槛消费卡。

12月24日，有网友发视频称，在江苏省南通市启东市凯旋路菜市场一家紫燕百味鸡门店，一店员在给顾客称重后，准备打包时，把餐盒放在背处，随后拿走了部分牛肉。网友在视频的文字区表示，“凯旋路菜市场紫燕百味鸡工作人员偷牛肉，发现不止一次！”

25日，记者就此事致电紫燕百味鸡（南通凯旋路店），工作人员表示，此事正在调查处理之中，“处理好了会有统一的回复。”

紫燕百味鸡官方客服表示会立刻对接，去核实处理。紫燕百味鸡一官方工作人员告诉记者，自己对此事不知情，并表示不排除称重过程中，餐品重量超过顾客的要求，所以才有工作人员拿走牛肉的行为，“因为我也不在现场，这只是一个推论。”该工作人员同时表示，将会把此事反馈到相关部门。

记者随后将情况反馈至启东市市场监督管理局，工作人员表示已记录情况，将去了解、核实。

官网显示，“紫燕百味鸡”品牌的母公司紫燕食品集团股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，发源于四川，发展于江苏，现总部位于上海。紫燕食品（603057.SH）于2022年9月26日登陆上交所主板，成为佐餐卤制品行业上市企业。

官网介绍，截至2023年6月，紫燕食品开设“紫燕百味鸡”连锁门店超6100家。截至最近财报，紫燕食品并未披露门店数量，但据第三方平台“窄门餐眼”数据显示，截至12月25日，紫燕百味鸡全国门店已不到5200家。

近年来卤味赛道的竞争愈演愈烈，新老玩家持续入局叠加消费行为日趋理性，行业整体增速已出现明显放缓，头部品牌也在承压前行。

第三季度财报显示，紫燕食品第三季度实现营收10.41亿元，同比增长1.75%；实现归母净利润8954.35万元，同比下降40.66%。前三季度实现营收25.14亿元，同比降6.43%；实现归母净利润1.94亿元，同比下降44.37%。财报指出，利润波动主要是业绩下滑导致收入降低，毛利下降较多。

销售模式方面，财报指出，紫燕食品采用以经销为主的连锁经营模式，同时构建了包括电商渠道销售、商超渠道销售、团购模式等其他渠道在内的多样化立体式营销网络体系。

其中，在经销模式下，财报介绍，紫燕食品公司与经销商签订《特许经营合同》，授权经销商在协议约定的区域内经销公司的特许经营产品、使用公司的商标、招牌、服务标记、营运管理技术、宣传资料及宣传信息、食品安全标准等，在统一的品牌形象下销售公司品牌产品及提供相关服务。经销商向公司买断产品，获得公司授权其在约定经营区域内经销的特许产品，通过加盟门店实现终端销售。经销商可以自行设立或发展下游的终端加盟门店，并履行对加盟门店的日常监督管理职责，保证终端加盟门店的经营符合公司对店铺装修、室内设备、终端销售定价、员工培训、对外宣传、市场促销等统一品牌运营管理的相关要求。公司对经销商及其终端加盟门店不具有控制权，各经销商及终端加盟门店实行独立核算，自负盈亏，但在具体经营方面须接受公司的业务指导与监督。

截至12月25日收盘，紫燕食品股价平收，报19.81元/股，今年以来涨1.02%，市值82亿元。

来源：齐鲁晚报