凭什么海底捞能风靡全球？华与华的8年营销布局揭秘

在餐饮全球化浪潮中,海底捞作为中餐出海先行者,历经12年探索完成从“产品出海”到“品牌出海”“文化出海”的转型。这一蜕变背后,离不开华与华8年的深度赋能,通过品牌顶层设计与系统化营销,让海底捞成为覆盖国家最多的国际中餐品牌,六登“全球餐饮品牌价值25强”榜单。

华与华以“品牌三角形”理论为核心,为海底捞筑牢全球品牌根基。针对原有标识模糊、传播受阻的问题,挖掘“海”字的文化母体,创意全球通行的超级符号“Hi”,将字母“i”设计为辣椒凸显火锅属性,外框采用对话框造型传递服务理念,让品牌标识兼具辨识度与传播力。在此基础上,打造超级角色“小捞捞”,以熊猫为原型融入川剧变脸元素,通过周边玩具、门店陪伴等形式,成为品牌免费且长效的代言人,一年超6000万个玩具的派送实现品牌资产持续积累。

构建独特的品牌话语体系是传播关键。华与华提炼出“一吃海底捞,马上没烦恼”的品牌slogan,贴合消费者情绪共鸣;将“火锅”直接译为“Huǒguō”推向全球,强化文化辨识度。更改编经典曲目创作魔性《哈哈歌》,以高传唱度让“快乐”与品牌深度绑定,抖音曝光量超6300万。这套符号、角色、话语、旋律的组合,让海底捞品牌文化可感、可传、可记忆。

在产品营销层面,华与华为海底捞搭建营销日历系统,实现“产品主题化,主题产品化”。将上新频次提升至一年四次,春季联动樱桃小丸子打造春游主题,夏季推出贵州雷山酸汤锅传播非遗文化,秋季聚焦呼伦贝尔牛肉发起“画牛得牛”活动,冬季以300天研发的“浓浓浓菌汤”引爆市场。同时深耕夜宵场景,借世界杯、王者荣耀等IP打造专属产品与活动,让海底捞成为多元化消费目的地。

从品牌符号重塑到营销体系搭建,华与华通过超级创意为海底捞注入文化原力与市场活力。这种以文化为根、以消费者为中心的营销逻辑,不仅让海底捞在全球市场扎下深根,更引领海外中餐迈入“品牌化”新阶段。海底捞的商业模式虽难以复制,但这个案例直观展现了领导品牌如何深耕品牌内功、实现全球化突破,为行业提供了极具价值的实践参考。