冬天的餐桌,总被大鱼大肉占据,肠胃容易闹脾气,嗓子也容易发干上火。
其实有一样应季蔬菜正当时,它就是儿菜,清脆爽口。
还有着满满的养生能量,能通便、降火、强免疫,关键是只有冬天才能吃到,错过就得等一整年。
儿菜是冬天特有的蔬菜,也叫“超生菜”,外形像层层叠叠的小嫩芽,口感脆嫩无渣。
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它富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮着清理肠道里的垃圾,缓解冬天久坐不动,带来的便秘烦恼;
中医认为,儿菜性凉,能清热润燥,吃完火锅烤肉后吃点儿菜,正好中和体内的火气,缓解咽喉肿痛、口干舌燥的不适;
而且儿菜里的维生素C,和多种矿物质含量不低,这些营养成分,能帮身体增强免疫力,减少冬季感冒的几率。
1.清炒儿菜
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最能凸显本味的做法,少油少盐,降火通便效果佳。
把儿菜外层的老叶去掉,切成薄片,锅中放少许油,蒜末爆香后,下儿菜片大火翻炒。
炒到儿菜变软、颜色变得翠绿,加一点点盐,调味就能出锅。
清炒后的儿菜,带着淡淡的清甜,脆嫩爽口,吃起来毫无负担,老人小孩都爱吃。
2.儿菜炒肉丝
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荤素搭配的下饭神器,营养均衡还解馋。先把猪肉切成细丝,用生抽、料酒腌制10分钟;
儿菜切成薄片备用。锅中倒油烧热,下肉丝滑炒至变色盛出;
留底油爆香葱姜,放入儿菜片翻炒片刻,再倒回肉丝,加少许蚝油调味,快速炒匀即可。
肉丝的鲜香,和儿菜的脆嫩,融合在一起,配着米饭,能多吃两碗,吃完浑身舒服不腻味。
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3.水煮儿菜
清淡养胃的快手菜,适合肠胃敏感的人。
儿菜洗净切成小段,锅中烧开水,放入儿菜焯烫2分钟,捞出沥干水分,加少许盐、香油和葱花拌匀就能吃。
水煮后的儿菜,保留了最完整的营养,口感清甜脆嫩。
既能补充膳食纤维,又不会给肠胃添负担,冬天吃它再合适不过。
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儿菜是冬天独有的“养生宝藏”,口感好、做法多,还能帮身体通便、降火、强免疫。
现在正是儿菜,鲜嫩上市的时候,赶紧买上几斤,换着花样做给家人吃,别错过这一年一次的美味。
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