山东
中国科学院院士桂建芳近日向媒体透露，我国在水产育种领域取得重大进展无肌间刺鱼技术已成功应用于鲫鱼、草鱼等多个常见品种，相关产业化进程正进入最后阶段。这项突破有望在2026年前后让无刺鱼产品进入普通消费者的菜篮子。
对于喜爱吃鱼又怕卡刺的消费者而言，鲫鱼和草鱼密密麻麻的肌间小刺始终是餐桌上的困扰。科研团队通过基因编辑技术精准定位调控鱼刺生长的基因信号通道，在保留脊椎骨等主骨骼的前提下成功实现了肌间小刺的完全剔除。桂建芳特别强调，经过改良的无刺鱼在游动能力、生长速度和肉质口感上与普通鱼类没有差异。
除了食用便利性的提升，这项技术还带来三大附加优势。其一是生态安全性采用无减数融合生殖技术批量生产的鱼苗避免了养殖逃逸可能引发的生态风险；其二是经济效益，无刺鱼继承优良品种特性，预计每年可为产业带来数十亿元人民币的增产规模；其三是品种多样性，当前技术已覆盖鲤鱼、草鱼、鲫鱼等主流水产品种。
产业化进程方面，无刺鱼品种正等待农业农村部审定标准的出台。目前鲤鱼和草鱼的无刺苗种已实现批量培育，鲫鱼品种也已完成关键技术突破。桂建芳表示只要通过评审即可迅速实现规模化生产，预计2026年左右消费者就能在超市和餐馆见到这些新产品。
值得注意的是，这项技术完全由我国科研团队自主攻关实现，标志着我国在水产育种领域已走在世界前列。随着产业化进程的推进，无刺鱼将成为惠及普通民众日常生活的重要科技成果。
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