当葡萄酒行业出现“倒牛奶”事件，没人是赢家

《We, the Angry Winegrowers（我们，愤怒的葡萄酒种植者）》这封在波尔多流传数周的信件，在媒体公开后，让公众窥见葡萄酒从业者的绝望。信中笔者声称对10月份的两起破坏事件负责。

10月12日至13日夜间以及10月16日当天，不明身份者潜入波尔多Blaye（布莱伊）、Médoc（梅多克）的酒庄，打开酒桶将总计10万升的葡萄酒倾倒在地。这种极端行为是为了阻止这些葡萄酒以他们所说的“不可接受”的价格在拍卖会上出售。

“不可接受”的价格是多少？

据布莱伊-波尔多丘产区主席Nicolas Carreau解释道，其中一家被袭击的酒庄刚刚进入法院强制管理程序，其葡萄酒最终以每升28欧分（约2.3元/升）的历史最低价成交拍卖，而该产区葡萄酒的平均批发价高达每升2.39欧元（约19.2元/升）。

但这并不是个例，也不算首例，酒农们似乎只能被动的应对市场中波诡云谲。一家曾是知名生产商的酒庄因财务困境被迫清算，其库存葡萄酒在拍卖会上拍出了每瓶仅5欧分的低价。“我们的价格已经不是每桶750欧元、600欧元甚至500欧元，而是降到了60欧元左右。”一名波尔多生产商表示。

上周，还有一家名为Lidl的超市曾短暂地以0.01欧元（约8分/瓶）的价格出售一瓶750毫升的Côtes de Gascogne（加斯科涅丘）桃红葡萄酒，远低于其2.99欧元（约24.7元/瓶）的正常货架价格。

一位种植者在商店里发现了该标签，并向当地葡萄酒行业协会报告了此事。此事引发了当地葡萄酒种植者和农业代表的抗议，最终超市将此事称为“只是未说明的需要下架的商品”，之后又改口称是“标签错误”。但显然生产商们并不相信。

“他们可以选择其他方式来清理库存，例如购买商品时赠送免费葡萄酒，或者向爱心餐厅捐赠葡萄酒，而不是在货架上标价一分钱。”守着葡萄园的酒农们正艰难前行，从抗议到极端行为都是在争取生存空间，而面临破产清算的酒庄却可能越来越多。

打折促销亦是无奈之举，但过低的促销价格很有可能让整个行业滑入深渊。这不免让人想起历史上发生的“牛奶倾倒”事件。1929年美国大萧条时期，奶农们无奈地将一桶桶牛奶倒入密西西比河。同样是农产品，同样是过剩到卖不出去，历史的相似性让人感慨万千。

当积压的仓库让人面对 “倒酒比卖酒更划算”的抉择，这个市场没有赢家。

新世界国家也面临着同样的生产困境。澳大利亚葡萄酒管理局最新报告显示，2024-2025年度的产量再次超过销量，导致全国库存水平上升5%。管理局警告称，目前葡萄酒库存过剩。这意味着葡萄价格短期内不太可能回升——即便会回升，也未必能回升。

过去三十年来，西拉一直是澳大利亚的标志性葡萄酒。但如今，这种传统反而不利于西拉在市场上的普及。随着消费者口味的转向，西拉反而成为澳大利亚葡萄酒产品组合中最难销售的酒款。

“澳大利亚酿酒商仍然在酿造他们喜欢的葡萄酒，全然不顾市场需求——然后他们又把销量不佳归咎于消费者教育不足，”有身处澳大利亚市场业内人士说。但或许，这种说法有些不公平，种植者很难立刻改造葡萄园，以供应更抢手的葡萄品种。

更重要的是，国际消费量正在下降，不仅仅是法国、也不仅仅是澳大利亚。

对澳大利亚葡萄酒市场的分析似乎具有一定的未来参考意义。

澳大利亚葡萄酒的税收制度屡遭诟病。澳大利亚对葡萄酒征税是基于其批发价值而非酒精含量。葡萄酒均衡税（WET）征收29%的从价税，这意味着价格低廉、酒精含量高的葡萄酒税负较轻，而价格较高、酒精含量较低的葡萄酒则可能面临更高的税负。这种制度下低价值、高产量的生产商在市场压力面前得到保护。

同时，零售业格局放大了结构性问题。澳洲两大超市集团——Endeavour和Coles——主导着酒类零售市场，货架空间的分配不言而喻。其自有品牌占据了全国酒类销售额的相当分量，那些独立酒庄只能争夺所剩无几的货架空间，而且往往要接受零售商制定的条款。

如今，葡萄酒旅游成为许多小型生产商更为重要的收入来源。对他们而言，酒窖直销店已成为必不可少的销售渠道，帮助他们支付员工工资并维持现金流。然而，尽管澳大利亚酒庄游每年吸引着约700万游客，但客流量分布却十分分散。“人们的选择太多了，无法让每个人都获得可观的游客数量。”

尽管澳大利亚政府一直拒绝向种植者提供资金来停产或拆除葡萄园，但它刚刚宣布通过其葡萄酒旅游和酒窖补助计划，向葡萄酒和苹果酒行业提供1000万澳元（约4600万元）的资金，以改善场所提高酒庄对游客的吸引力。

面对葡萄酒产能过剩的严峻形势，各国葡萄酒行业也都纷纷行动起来，采取一系列或短期或长期的自救措施，试图重构市场供需平衡。葡萄酒这一需要慢慢来的产品，面对这个越来越快的时代有些措手不及，但在经历生产源头的‘断舍离’之后，那些留下的，有的会成为饮料，有的会成为艺术品。

文中部分内容和图片源自thedrinkbusiness、vinetur、MÉTROPOLITAIN以及Unplash

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