壹点调查｜草莓使用“膨大剂”催熟上市？专家：一般不会使用

齐鲁晚报·齐鲁壹点 见习记者 冯子芯

眼下冬意渐浓，各地草莓陆续上市。超市货架上，颗颗草莓饱满红艳，颇为诱人。然而，近期网络平台上关于草莓使用“膨大剂”催熟上市的言论再度流传开来，让不少消费者对草莓“望而却步”。事实果真如此吗？记者进行了实地走访调查。

“草莓越大越贵”

“畸形果”“特大果”引担忧

12月下旬的济南水果市场里，草莓已经开始大量上市。一盆盆、一盒盒红艳诱人的草莓摆放在各摊位的显眼位置。贴着“特级大果”标签的礼盒里，草莓果实硕大饱满，形状色泽统一；敞口塑料盆里盛放的果实略小，偶尔能看见几颗形状不规则的“畸形果”。

多位果商表示，草莓会根据果实大小和品相分类售卖，大果比中小果每斤贵出三到五元。“相同品种和产地的草莓，越大越贵。”果商刘女士说。

但对于部分消费者来说，并非“越大越好”。市民李先生在一处水果摊位前挑选着草莓，他在大果和中果之间犹豫了片刻，最终购买了两斤盆装的中果“甜宝”。“听说太大的草莓不能吃，大多是因为打了药。”李先生说，选择小一点的果实，心里总会觉得更踏实。

“精品盒装的，每个草莓都长得差不多。盆装的里面，总有些奇形怪状的草莓。”市民张女士挑选草莓的方式和李先生有所不同。在她看来，草莓大小并非第一选择标准，但形状一定要规整，“奇形怪状的草莓，看着不舒服，网上说这都是打药没打好的”。

“草莓成熟有自己的节奏”

种植户：自然转色期无法人为缩短

面对网络上“催熟”“膨大”的传言，一线种植户们十分坦然。“我们这里没有‘膨大剂’‘催熟药’这种药剂，如果真用了的话，现在棚里不会还剩这么多青果。”历城区董家街道某家庭农场内，种植户王钧峰身后的大棚里依然能够看见青果和白花的踪迹。他表示，草莓从青到红需要十到十五天的自然转色期，无法人为缩短。
记者注意到，几乎每个大棚里，都摆放着1—2个蜂箱。“蜜蜂在开花之前就进入大棚了，草莓的生长需要它们来授粉。”唐王街道的“90后”种植户仇良玉表示，蜜蜂不仅是不可或缺的授粉工，更是敏感的“活体检测仪”。

“蜜蜂很娇嫩，如果草莓打了药，它们根本无法存活。”仇良玉称，一旦花期引入蜜蜂，就意味着整个结果期必须禁药，“草莓都是自然成熟的，从小果慢慢长起来，再转色，有它自己的节奏”。

对于消费者常担心的“畸形果”和“空心果”，种植户们也给出了自己的解释。

“说实话，我们自己吃的话都挑畸形的果子吃，”仇良玉解释道，“畸形的果子是由于授粉不均匀，导致长得不太好看，但是那种果子特别甜。”

王钧峰则表示，“空心果”属于“香野”等品种的特性，像“甜宝”这类品种就很少出现空心，“不存在什么膨大剂，果实的大小主要通过疏花疏果、控制每株留果数来调节。此外，还跟水土有关系”。

谈及用药问题，种植户们不约而同地表示，草莓的用药仅局限于夏季露天育苗阶段。仇良玉介绍，育苗时温度较高，又处于露天环境，使用杀菌剂是为了保苗，“一般农药3—7天就能全降解掉”。

“使用膨大剂得不偿失”

专家：一般不会用药催熟

“草莓种植户一般不会使用膨大剂或催熟剂。”针对草莓种植中的种种疑问，山东省农业科学院蔬菜研究所副所长王俊峰介绍，“膨大剂”这类物质会严重影响草莓的口感、硬度和色泽，最终导致减产，对种植户而言得不偿失，“草莓的自然生长周期很短，从开花到结果也就30天，没必要去抢这个时间”。

“消费者见得最多的草莓，大小都在20—30g之间，所以见到40g甚至50g以上的草莓就会担心是不是用了药；但草莓个头大，首要原因是品种。此外，分级管理、充足的水肥供应和有机肥的施用，都是促进果实饱满的重要因素。”谈及消费者关注的“非常规”果实外观，王俊峰说。

“草莓形成畸形果最主要的原因就是授粉不均匀。”王俊峰介绍，通常情况下，蜜蜂可以保证草莓授粉均匀，但在低温、高湿等环境下，蜜蜂授粉不活跃，花器也会受到伤害。至于空心果，“这也是品种原因，并非使用膨大剂导致生长过快。”王俊峰说。

此外，王俊峰特别强调了蜜蜂在大棚中的关键约束作用，“一般情况下，种植户都会选择用蜜蜂来授粉；一旦用了蜜蜂授粉，就不可能再用药了，蜜蜂对于农药非常敏感”。

他补充道，目前草莓的病虫害防治主要依赖物理和生物手段，“通风控制温度，铺设稻壳降低湿度，硫黄熏蒸治疗白粉病，让捕食螨进场以虫治虫防治红蜘蛛”。

草莓在生长周期中是否需要用药？王俊峰表示，在育苗期，草莓确实需要用药。“一般是在6-8月，温度较高的时候，针对细菌性或真菌性的疾病用药”。不过，他介绍，相关研究人员曾进行过长达一年的跟踪监测，最终检测结果显示，草莓育苗期间的用药几乎不会残留在植株上。

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