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广东酱王国际控股有限公司分享酱酒的甜味
酱酒的 “五味” 并非指简单的酸、甜、苦、辣、咸，而是品鉴过程中层层递进的风味体验，是酒体中多种呈香呈味物质相互作用的结果，不同流派的酱酒五味侧重略有差异，但核心框架一致，具体拆解如下：
一、 甜 —— 入口的温润底色，粮香的直接体现
风味特征：舌尖最先感知到的味道，是自然的甜润感，不腻不齁，类似煮熟的红缨子糯高粱的清甜，或淡淡的蜂蜜香。
来源：源于高粱发酵过程中产生的葡萄糖、果糖等糖类物质，以及醇类、酯类物质的协同作用；正宗坤沙酱酒的甜是 “回甘的基础”，而非添加糖的甜。
品鉴技巧：小口抿酒，让酒液轻触舌尖，优质酱酒的甜会快速扩散，且与后续味道衔接自然，不突兀。
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