胆结石多半是吃出来的？专家：4种吃饭坏习惯，尽早改正

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“最近右上腹总隐隐作痛，吃点油腻的就加重，检查后居然是胆结石！”生活中，不少人被胆结石困扰，却不知道这颗“体内石头”的形成，多半和日常吃饭习惯息息相关。

中国医师协会内镜保胆培训基地副主任(四川)、四川结石病医院肝胆外科陈红春主任表示，胆囊负责储存浓缩胆汁、辅助脂肪消化，长期饮食不规律、结构不当会影响胆汁分泌排泄，会导致成分沉积结晶形成胆结石，其中以下4种吃饭坏习惯是主要诱因，需尽早改正。

这4种坏习惯，正在悄悄伤胆

01 不吃早餐，胆汁“憋出”结石

这是最伤胆的常见习惯。经过一夜睡眠，胆囊内已储存大量浓缩胆汁，需早餐刺激才能排泄。不吃早餐会导致胆汁长期淤积、过度浓缩，析出胆固醇结晶形成结石。

临床数据显示，长期不吃早餐者患胆结石的风险，是规律吃早餐者的2-3倍。

02 暴饮暴食+高油高脂，胆囊“超负荷”

聚会聚餐时暴饮暴食，尤其大量摄入高油高脂食物，会刺激胆囊剧烈收缩，使其短时间内超负荷工作。长期如此会导致胆囊收缩功能下降、胆汁排泄不畅，还会增加肝脏胆固醇合成量，显著提升胆结石发病风险。

03 吃得太素，也可能诱发结石

“吃素就不会得胆结石”是常见误区。长期严格素食缺乏适量脂肪，会导致胆囊收缩不充分，胆汁淤积无法更新，进而增加结晶沉积风险形成结石，长期素食且缺乏运动的人群风险更高。

04 吃饭速度过快，消化“跟不上节奏”

吃饭狼吞虎咽会加重消化负担，还会打乱胆囊收缩和胆汁分泌节奏。长期紊乱的消化节律会导致胆汁排泄不规律，增加成分失衡与结晶沉积风险，间接诱发胆结石。

远离胆结石，从养成好习惯开始

想要预防胆结石，或避免术后复发，核心是让胆囊“规律工作”、胆汁“顺畅排泄”，可以从这几点入手：

• 规律三餐，吃好早餐：早餐一定要吃，哪怕是简单的一杯牛奶、一个鸡蛋+面包，都能刺激胆囊收缩，排出淤积的胆汁；三餐定时定量，避免长时间空腹。
• 饮食均衡，低脂：适量摄入优质脂肪(如橄榄油、深海鱼、坚果)，促进胆囊正常收缩；同时多吃富含膳食纤维的蔬菜、水果和全谷物，帮助调节胆固醇代谢，减少胆汁淤积。
• 细嚼慢咽，控制食量：每餐建议吃7-8分饱，吃饭时间不少于20分钟，让胃肠道和胆囊有足够的时间适应，保证消化节律稳定。
• 多喝水，辅助代谢：每天饮水量保持在1500-2000毫升，充足的水分能稀释胆汁，减少成分过饱和的风险，尤其适合胆结石高危人群。

出现这些信号，及时就医

陈红春主任提醒，如果出现右上腹疼痛(尤其吃油腻食物后加重)、恶心呕吐、发热，或右肩、后背放射性疼痛等症状，可能是胆结石发作的信号，一定要及时到医院检查。

对于已经确诊胆结石的患者，除了调整饮食，还要遵医嘱治疗——若胆囊功能尚存，可优先考虑保胆取石术；若胆囊已丧失功能或出现严重并发症，则需及时切除，避免病情恶化。

△我院取出的部分胆结石

总之，胆结石的形成是长期不良习惯积累的结果，想要远离它，从改正这4种吃饭坏习惯开始，养成科学的饮食和生活节律，才能让胆囊更健康。