西藏
在福建福安，有一种其貌不扬却历史悠久的饼食——光饼。它圆如满月，色泽焦黄，饼面撒满白芝麻，最为奇特的是，饼的中间有一个规整的圆孔。这枚带着孔洞的烤饼，不仅仅是一种充饥干粮，更承载了一段与抗倭英雄戚继光紧密相连的海防往事，是烙进地方记忆里的味觉传说。
相传在明朝嘉靖年间，倭寇频频侵扰我国东南沿海。戚继光将军率“戚家军”入闽追剿。行军打仗，贵在神速，埋锅造饭极易延误战机。于是，戚继光便下令研制一种便于携带、保存、且能随时食用的干粮。军厨们以面粉为料，加入少许盐，揉制成饼，中心穿孔，用麻绳串起，挂在将士身上。随后，他们利用作战间隙，就地取材，烤制而成。这种饼耐储存、易携带、顶饱，完美解决了行军饮食难题，为戚家军取得胜利提供了重要的后勤保障。后来，为了纪念戚继光（字元敬），百姓便称之为“光饼”。
传统的光饼制作，极具古风。饼胚贴于特制的炭火烤炉内壁，炉火需旺，烤制时间精准。烤好的光饼，外皮酥脆，带着炭火特有的焦香；内里却柔软而富有嚼劲，咸淡适中，麦香与芝麻香交融。那个贯穿饼身的圆孔，除了当年便于穿绳携带的实用功能外，也使得饼在烤制时受热更均匀，不易变形。
如今，光饼早已从军粮演变为福安乃至整个闽东地区的日常小吃与文化符号。它的吃法也衍生出许多花样：可以直接空口吃，感受其质朴本味；可以横切开来，夹入海苔、炒豆芽、粉蒸肉或红糟肉，做成一个丰盛的“光饼夹”，滋味层次瞬间变得丰富多彩。在福安的街头巷尾，刚出炉的光饼香气，是这座城市最动人的烟火气之一。
一枚小小的穿孔光饼，穿越四百余年时光，从烽火连天的战场，走入和平年代的市井。它不再只是干粮，而是一枚“活化石”，记录着一段保家卫国的英勇历史，传承着民间对民族英雄的深切缅怀。每一口酥香，都仿佛在诉说着那段“封侯非我意，但愿海波平”的慷慨岁月。这，便是福安光饼最深沉的滋味。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
