白酒寒冬！三大徽酒巨头为何“挤进”社区，卖起了散装酒？

哈喽，大家好，我是小方，今天，我们主要来看看，在白酒生意越来越难做的年关，几家龙头酒企，不约而同做起了“楼下小卖部”的生意，这背后到底在打什么算盘？

以前只在商场专柜和烟酒店里看到的那些知名白酒品牌，悄悄把门头开到了你家楼下，就在这个12月，口子窖在淮北一个社区里，开出了第一家“口子酒坊”，主打的就是“现打现卖”的散装酒，几乎前后脚，古井贡酒在亳州的“古井打酒铺”也正式营业，同样是前店后坊的模式，而迎驾贡酒其实更早一些，已经通过散酒事业部在做类似布局了。

这事儿说起来有点意思，过去这些酒厂，那都是等着经销商大批量进货，自己很少直接和街坊邻居打交道，现在一个个“躬身入局”，自己开店卖散酒，说白了，就是绕开中间环节，直接去捞最后那一波消费者，有行业观察者认为，这标志着酒企的经营思维，正从过去的“批发压货”拼命转向“零售动销”。

三家白酒几乎同步“下沉”，但各自的算盘和压力其实不太一样，看看2025年前三季度的业绩，行业调整的寒意是实实在在的，口子窖的营收和净利润下滑幅度在三家中最为显著，其第三季度单季净利润更是大幅收缩，它的存货达到了近年来的高位。

在这种情况下，率先开出的“口子酒坊”，被很多人看作是一次“压力测试”下的主动突围，毕竟，它过去非常依赖大经销商，对终端市场的直接掌控力相对较弱，现在市场遇冷，这种模式的挑战就凸显了。

古井贡酒虽然业绩也有下滑，但凭借其一直以来的深度分销体系和较强的市场掌控力，表现出了相对的韧性，它的“打酒铺”更像是在成熟终端网络基础上，进行一次品牌和渠道的延伸试探，而迎驾贡酒的散酒布局，则延续了其一直以来在性价比市场和渠道下沉方面的策略惯性，可以说，同样的动作，背后是企业不同基本面和战略耐压性的体现。

为什么突然都要做看似“掉价”的散酒生意？深层原因还是喝酒的人和场景变了，最近跟一些经销商聊天，普遍反映企业团购的单子少了很多，商务宴请也没以前那么频繁了，这对于主要价格带集中在次高端的徽酒来说，可是个不小的打击，过去增长靠“面子”，现在“里子”——也就是家庭自饮、朋友小聚这些日常消费，变得前所未有的重要。

社区酒铺瞄准的，正是这块“里子”市场，把店开到小区，把包装精美的礼盒变成可以打二两尝鲜的散装酒，就是在主动贴近这种更朴实、更随性的消费需求，这不仅仅是卖货渠道的变化，更是对消费者习惯变迁的一种直接回应，有业内人士透露，这种模式在局部区域已经跑出了一些积极反馈，比如增强了品牌在本地社区的亲切感和复购率，成为了一个重要的品牌线下触点。

另一个微妙的变化，发生在酒厂和经销商之间，往年这个时候，正是酒厂业务员为“开门红”业绩拼命向经销商压货、催打款的关键节点。

但今年，风向似乎变了，据多家财经媒体报道，不少经销商反映，今年酒厂在制定来年任务时，态度明显更谨慎，甚至主动和经销商商量，更多地考虑市场实际消化能力，这种从“命令”到“协商”的转变，某种程度上也印证了行业高增长预期的退潮，大家开始更务实地面动销和库存健康度。

从高端宴席的觥筹交错，到社区街坊的“打二两尝尝”，徽酒巨头们的集体转身，看似突兀，实则是市场倒逼下的必然选择。

这条“最后一公里”的路并不好走，它考验的不再仅是品牌的空中广告，更是接地气的运营、真诚的社区互动和对消费者真实需求的敏捷反应，这条路或许没有过去渠道扩张那样轰轰烈烈，但却可能通向一个更扎实、更可持续的未来。寒冬里练出的内功，或许就是春天来时最大的本钱。