山东
冬天到了，不少孩子容易反复感冒，这可愁坏了家长们。其实，孩子反复感冒，多半是“锌”不够！锌对于孩子的免疫系统至关重要，它能增强孩子的免疫力，让孩子在寒冷的冬天少生病。今天就给大家分享8道补锌家常菜的详细做法，让孩子吃得开心，身体棒棒！
一、酱香肉沫鸡蛋
食材：鸡蛋6个，猪肉末150克，葱花适量，姜末1勺，甜面酱2勺，生抽1勺，白糖1小勺
做法：
1. 鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出过凉
2. 去壳的鸡蛋用刀划几道口子便于入味
3. 肉末用料酒、少许生抽腌制10分钟
4. 热锅多油，将鸡蛋煎至表面金黄起皱
5. 用余油爆香姜末，下肉末炒散
6. 加入甜面酱炒出香味，放入煎好的鸡蛋
7. 加水没过食材，小火慢炖15分钟至入味
二、白萝卜肉片汤
所需食材
白萝卜250克、猪瘦肉150克、生姜1块、小葱1根、盐3克、淀粉5克、生抽5毫升、料酒3毫升、食用油适量、清水适量
步骤
1. 白萝卜去皮洗净，切成薄片；猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入5克淀粉、3毫升生抽和3毫升料酒，抓匀腌制15分钟。
2. 生姜去皮切成薄片，小葱切成葱花。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。
4. 放入白萝卜片，翻炒2 - 3分钟，至白萝卜微微变软。
5. 往锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，至白萝卜熟透。
6. 将腌制好的肉片逐片放入锅中，煮至肉片变色熟透，大约需要3 - 5分钟。
7. 加入3克盐调味，搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。
三、香菜磷虾龙虾
所需食材：鲜活小龙虾500克、冷冻磷虾100克、香菜50克、蒜末20克、姜丝15克、小米辣3根、生抽30毫升、料酒20毫升、白胡椒粉2克、盐3克、糖5克、黄油10克、高汤150毫升。
步骤：
1. 小龙虾刷净去腮，剪背壳抽沙线，磷虾室温解冻，香菜切段，小米辣切圈。
2. 热锅冷油下黄油，六成油温爆香蒜末、姜丝，香味窜出立刻倒入小龙虾，大火翻炒至壳色鲜红。
3. 沿锅边淋料酒，加盖焖10秒去腥，开盖加生抽、糖、白胡椒粉，快速翻匀让酱色挂壳。
4. 倒入高汤，水量没过虾一半，中火煮3分钟，汤汁滚起泡沫时加入磷虾，转小火同步入味。
5. 汤汁收至1/3，撒小米辣圈，转大火颠锅，让辣味钻进虾肉缝隙，同时蒸发多余水汽。
6. 关火，趁余热撒香菜段，用锅铲轻压，让香菜汁与虾汤交融，颜色瞬间提亮。
7. 装盘后淋一圈锅边原汤，表面浮一层金红油花，趁热上桌，虾壳脆、虾肉弹，香菜清新冲鼻。
四、凉拌海鲜
食材： 鲜虾，鱿鱼，蛤蜊（或其他贝类）各100克，洋葱丝、黄瓜丝适量，香菜、小米辣少许。调料：柠檬半个挤汁，鱼露2勺，糖1勺，蒜末适量。
做法：
1. 海鲜处理：鲜虾去壳开背去虾线。鱿鱼切圈。蛤蜊吐沙洗净。
2. 焯烫：烧一锅水，水开后依次放入海鲜：先放蛤蜊煮到开口，再放鱿鱼圈烫20秒，最后放虾仁烫至变色卷曲。全部捞出后立即放入冰水中浸泡。“冰镇”这一步是海鲜爽脆的秘诀！
3. 制作泰式酸辣汁：碗里放入蒜末、小米辣圈、糖，倒入鱼露和柠檬汁，搅拌至糖融化。
4. 混合：将彻底冷却并沥干水分的海鲜放入大碗，加入洋葱丝、黄瓜丝和香菜，淋上调好的酸辣汁，抓匀即可。冷藏半小时后风味更佳。
五、鱿鱼炒荷兰豆
所需食材：鱿鱼200克、荷兰豆200克、红椒半个、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、食用油、淀粉水（1勺淀粉+2勺清水）。
步骤：
1. 鱿鱼去内脏、去膜，切花刀后改刀成小块，放入碗中，加料酒、少许盐抓匀腌制10分钟。
2. 荷兰豆去筋洗净，红椒切菱形片，姜切丝，蒜切末备用。
3. 锅中烧水，水开后加少许盐和食用油，放入荷兰豆焯水1分钟，捞出过凉水沥干。
4. 热锅冷油，爆香姜丝和蒜末，加入鱿鱼块，中火翻炒至卷曲变色。
5. 倒入红椒片，翻炒均匀，加生抽调味，炒出香味。
6. 加入焯好的荷兰豆，转大火快速翻炒30秒，使食材均匀裹上酱汁。
7. 淋入淀粉水勾薄芡，翻炒均匀后关火盛出。
六、山药肉末蒸蛋
食材：
山药、猪肉末、鸡蛋、葱姜、枸杞（可选）、淀粉、酱油
做法：
山药洗净去皮，剁成细腻山药泥；猪肉末中加入山药泥、葱姜末、淀粉、酱油，搅拌均匀后腌制 15 分钟；
将腌好的肉馅平铺在蒸碗底部，用勺子在中间挖一个小坑，打入 1 个鸡蛋；
蒸锅加冷水，放入蒸碗，大火蒸 15 分钟；
取出蒸碗，放入几颗枸杞，淋少许开水，再次放入蒸锅，继续蒸 5
分钟；
出锅后撒上葱花即可。
七、玉米虾仁
食材：玉米、虾仁、胡萝卜、青豆、蒜、盐、生抽、水淀粉
做法：
1. 玉米剥下玉米粒，虾仁洗净，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。胡萝卜切成小块，青豆洗净，蒜切末。
2. 锅中烧水，水开后放入玉米粒、胡萝卜块和青豆焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入玉米粒、胡萝卜块和青豆翻炒均匀，加入盐和生抽调味，倒入水淀粉勾芡即可。
八、香菇鸡肉粥
食材：大米、鸡肉、香菇、葱、姜、盐、料酒、淀粉
做法：
1. 大米洗净，加水浸泡30分钟。鸡肉洗净，切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。香菇泡发后切成小块，葱、姜切末。
2. 锅中加水，放入大米，大火煮开后转小火煮至米粥浓稠。
3. 放入腌制好的鸡肉块和香菇块，搅拌均匀，煮至鸡肉熟透。
4. 加入葱姜末和适量盐调味即可。
这8道家常菜不仅美味可口，而且富含锌元素，能够帮助孩子提高免疫力，让孩子在冬天少感冒。家长们不妨试试这些菜谱，给孩子一个健康的冬天！
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