小蓝莓“链”出大产业

　　“以前种蓝莓看天吃饭，现在有科技‘撑腰’，咱们的蓝莓不光个头大、甜度高、果香浓，还能‘变’出高附加值果汁、果酒等产品，效益翻番！”近日，在安徽省怀宁县中耀蓝莓基地里，正在对蓝莓园进行日常管护的刘心才笑着对记者说。

　　这番底气，源自安徽农业大学皖西南综合试验站持续多年的科技赋能——他们不仅让蓝莓在皖西南扎下了根，更用科技之手，将一颗颗蓝莓“串”成了从育种到加工、从田间到餐桌的“黄金产业链”。

　　为推动蓝莓产业从传统种植向现代化全产业链转型，2020年4月，安徽农大与怀宁县共建皖西南综合试验站，同年10月正式建成投用，总建筑面积近6000平方米，配备从组培育种到食品加工的全套实验室和500亩试验基地。试验站站长徐支青介绍：“我们以试验站为枢纽，积极对接学校的专家资源与地方产业需求，迅速组建起覆盖育种、种植、加工全链条的蓝莓产业联盟专家团队，并为怀宁培养了一支带不走的乡土专家队伍。”

　　产业要长远，种业是“芯片”。怀宁蓝莓产业曾长期面临外来品种“水土不服”、本土特色缺乏的困境。为此，试验站牵头开展蓝莓种质资源的收集与筛选。安徽农大生命科学学院教授、蓝莓产业联盟专家王云生回忆道：“我们几乎把国内主流品种试了个遍，光是筛选记录就写满了几个笔记本。”

　　最终，研究团队不仅成功推广了“奥尼尔”“绿宝石”等优良品种，更自主选育出“皖蓝莓1号”“皖蓝莓2号”两个真正适应怀宁水土的新品种。

　　面对蓝莓在精深加工中营养和风味易流失、果渣利用率低的行业难题，安徽农大食品与营养学院教授、试验站蓝莓产业联盟首席专家高学玲带领团队在实验室和加工车间里开启技术攻坚，最终采用“超声波辅助萃取协同生物酶解”技术，成功将蓝莓果汁的核心营养素——花色苷的提取效率提升了两倍以上；同时，利用“采后干化原料预处理协同混菌发酵”技术，开发出兼具高花色苷含量与浓郁花果香的蓝莓酒。

　　基于这一系列创新，该团队成功指导当地企业推出高花色苷蓝莓汁、高香蓝莓酒等高附加值产品，相关成果荣获2024年度安徽省农业科技推广成果二等奖。

　　在汇聚优质科研力量的同时，试验站构建了覆盖本土人才与高校学生的多维培养体系。据统计，试验站协同安徽农大继续教育学院，累计开展本土人才技术培训超3500人次，集成推广蓝莓优质丰产、绿色栽培等新技术20余项。其中，温室大棚智慧化种植模式的推广使本地蓝莓上市时间提前3个月，产量提升超10%。

《中国教育报》2025年12月24日 第01版

作者：本报记者 王志鹏