饭店油水分离器工作原理：3分钟看懂分离过程

核心前提：油和水的密度不同（油密度≈0.9g/cm³，水密度≈1g/cm³），这是所有油水分离器的工作基础。简单说，就是利用“油轻上浮、水重下沉”的自然规律，再通过不同装置优化分离效率——无动力靠自然作用，全自动加智能辅助，具体过程如下：

一、无动力油水分离器：纯“自然分层”模式

核心原理：不依赖任何电机、电源，仅靠重力和污水自身的流动压力完成分离，结构简单，过程直观。

•第一步：污水进入缓冲饭店含油污水（洗碗水、洗菜水、灶台废水等）通过管道流入分离器的隔油腔，腔体内的导流板会减缓水流速度——这是关键！如果水流太快，油滴还没来得及上浮就被冲走，分离效果会大打折扣。

•第二步：重力自然分层流速减慢后，污水中的油脂（浮油、分散油）会因为密度比水小，慢慢向上漂浮，聚集在水面形成油层；而不含油的水则会下沉，留在油层下方。这个过程就像家里喝汤时，浮油会慢慢飘在汤表面一样，完全靠自然作用。

•第三步：出水+人工排油下层的清水会通过分离器底部的排水口流出，直接接入市政污水管道；漂浮在表面的油层则需要人工定期清理——打开顶部的集油槽盖板，把聚集的废油舀出或导出，完成整个分离循环。

关键特点：全程无能耗，分离过程靠“慢”和“等”，适合油污少、流量小的场景。

二、全自动油水分离器：“自然+智能辅助”模式

核心原理：在“重力分层”的基础上，增加了传感器、自动装置和辅助功能，解决无动力“效率低、需人工”的问题，适合油污多、流量大的场景。

•第一步：预处理+初步分层污水先进入预处理腔，里面的滤网会先拦截食物残渣（比如菜叶、骨头、饭粒），避免堵塞后续管道；然后污水流入隔油腔，和无动力一样，靠重力初步完成油水上浮、水下沉的分层。

•第二步：智能监测油层腔体内安装了液位传感器，会实时监测水面上的油层厚度——当油层达到设定的“排油阈值”（比如5厘米），传感器就会发送信号给控制系统。

•第三步：自动完成核心分离控制系统收到信号后，会自动启动一系列装置：① 刮油装置：像“小铲子”一样把表面的油层刮到集油桶里；② 加热装置（北方必备）：如果环境温度低，油脂容易凝固，加热管会自动升温，让油脂保持液态便于排出；③ 排渣装置：部分机型会自动把预处理腔的残渣排入渣桶，不用人工清理。

•第四步：达标出水+异常报警分离后的清水经检测（油含量≤15mg/L，符合环保标准）后排出；如果出现油层过厚、水流过大、设备故障等情况，系统会自动报警，提醒工作人员处理，全程不用专人值守。

关键特点：把“人工监测、人工清油、人工除渣”都换成了自动操作，还能应对低温、重油污等复杂场景，分离效率更高、更省心。