中国脑梗发病率世界第一！医生：罪魁祸首已揪出，3种蔬菜要少吃

在中国，脑梗有多高发？

《中国脑卒中防治报告（2023）》有统计，年均居民新发脑卒中病例超300万例，脑梗死更是高达80%，在全球范围内我国脑梗发病率稳居第一。

最近收到说法称，吃海带会导致脑梗，引起不小担忧，难道吃海带真的会增加脑卒中风险？

01、脑梗高发，海带是“元凶”？

根据网上流传较广的一个版本，说是海带中的甘露醇是导致脑卒中的主要诱因，人体摄入后会减少血液中的水分，增加血液粘稠度，从而影响血液流速，容易导致血栓、血管堵塞风险。

但通过查阅相关文献，至今没有研究明确指出海带与卒中的关系，而且在国家卫计委在《脑卒中患者膳食指导》中，也没有禁止海带摄入。

所以大家不用过于担心，海带想吃还是可以吃的，食物与脑卒中发病一般不存在直接关系，比起食物，某些抗凝药、避孕药和激素对脑卒中的影响更明显。

02、这3种蔬菜才是“脑梗加速器”，尽量少吃

别以为脑梗是“老人病”，事实上我们的生活习惯和脑梗的出现息息相关，尤其是饮食选择方面，高盐高油饮食习惯是诱发卒中的重要诱因，其实除了海带，以下这3种菜才要谨慎吃。

1、酱烧菜

烹饪这类菜前通常需要添加大量的食用油进行油炸，加上酱料本身也含有一定的脂肪和糖分，烧制过程中还可能需要用水淀粉勾芡，增加酱汁粘稠度，出锅前可能还需要明油再次提鲜，导致油脂含量直线飙升，长期吃可能导致血脂偏高，增加血液粘稠度，也不利于脑血管健康。

2、腌制蔬菜

腌菜也不适合经常吃，因为腌制过程中需要添加大量食盐，导致腌菜中的钠含量是严重超标的，平均100克腌菜中就可能含有2000毫克的钠，长期保持这种高盐饮食，会导致血压上升，不利于血管健康，还可能增加动脉硬化风险，而且腌菜中含有的亚硝酸盐也是血栓形成的诱因之一，日常最好少吃。

3、加工蔬菜制品

譬如蔬菜干、调味沙拉等，这些蔬菜在加工过程中会添加一定的糖、盐、味精及防腐剂，让蔬菜口感更佳，你以为吃进去的是健康菜，但实际隐形中已经盐摄入超标，长期吃可能诱发高血压、水肿、心血管疾病。

03、医生提醒：预防脑梗，建议从5处下手

脑梗具有高致残致死风险，已经成为威胁居民健康的首要隐患，因此做好脑梗预防措施很关键，以下这5个细节一定要重视。

1、合理膳食

健康饮食是维护心血管健康的关键，建议日常养成低糖、低脂、低盐的饮食习惯。

遵循膳食指南，每日盐分摄入量应控制在6克以内，同时减少油腻、甜品及辛辣食物的摄入。

控制每日膳食热量，避免高胆固醇食品，以减轻心血管的负担。

2、早点睡少熬夜

《自然》杂志的研究发现，人体生物钟和心脑血管健康紧密相连

。充足的睡眠与规律的作息可避免动脉斑块扩大及血管炎症水平升高。

专家建议尽早入眠以降低熬夜带来的风险，如动脉粥样硬化等。

3、戒烟限酒

烟酒对血管具有明确的损伤作用，长期吸烟饮酒可能导致血管收缩、血压升高，进而加速动脉硬化进程，提高脑梗风险。

因此，尽早戒烟戒酒至关重要，任何时候开始都是明智之举。

4、控制基础疾病

对于三高以及高同型半胱氨酸血症等基础疾病，尽管短期内看似无大碍，但长期不控制会成为心脑血管健康的潜在威胁。

这些病症早期隐匿，不易察觉，因此建议大众每年定期进行健康体检，密切关注血脂、血糖、血压等指标的变动以及血管功能状态。

如有异常，应及时干预，遏制病情发展。

特别是针对高脂血症患者，更应每3-6个月进行专科检查，以确保身体健康。

5、适当补充叶酸

人体不能自行制造叶酸，通常需借助日常饮食来补充。

若体内叶酸不足，同型半胱氨酸水平可能升高，从而加大脑梗的发病几率。

所以，日常饮食中需注重叶酸的摄取，绿叶蔬菜、豆类及水果等食物均富含叶酸，保持饮食的多样化通常可避免此问题。

由此可见，脑梗并非不可预防，规避日常风险因素，调整生活习惯，远离脑梗其实并不难。