山东
前段时间感恩节，外国朋友都在晒火鸡大餐的照片。
但在中国的餐桌上，却很少能看到。
甚至有很多人惊奇的发现，从小到大，盐水鸡、烤鸭、烧鹅吃了个遍，就是不吃火鸡。
这到底是为什么？
这背后，其实隐藏着老祖宗几千年的饮食智慧。
火鸡的"前世今生"
火鸡其实是个"外来户"。
它原产北美洲，是印第安人的传统食物。16世纪，西班牙人把它带回了欧洲，后来又传到了中国。
但火鸡在中国，一直是个"边缘角色"。
它既不是日常食材，也不是节日大餐。顶多就是动物园里的观赏动物，或者特种养殖场的稀罕物。
相比之下，咱们的鸡鸭鹅，那可都是"老熟人"了。
鸡在中国有8000多年的驯化历史，鸭和鹅也有3000多年。
这些家禽，早就融入了中国人的血脉里。
"老祖宗严选"的智慧里，为什么鸡鸭鹅胜出？而个儿的火鸡，看着挺威风的，为啥不选它？
答案很简单，不好吃。
火鸡肉质粗、纤维粗、脂肪少，吃起来又柴又硬。
一只火鸡动辄二三十斤，肉又厚又紧实，得炖多久才能炖烂？
炖久了，鲜味全没了，只剩下柴柴的口感。
再看看咱们的鸡鸭鹅。
三黄鸡、北京鸭、狮头鹅，哪个不是肉质细嫩、脂肪均匀？
白切鸡、烤鸭、烧鹅，哪个不是入口即化、回味无穷？
这就是老祖宗的智慧。
他们用几千年时间，从无数家禽中选出了最适合中国人胃的品种。
这不是随便选的，是一代代人的"嘴"投票选出来的。
中国餐桌上的常客
有人说，火鸡蛋白质含量高、脂肪含量低，是"健康食品"。
这话没错，但只说了一半。
火鸡确实蛋白质高、脂肪低，但它太难吃了！
为了让它好吃，得加多少油、多少调料？最后算下来，热量可能比吃鸡还高。
还得是"老祖宗严选"出来的几种食物，最受欢迎。
可还是有人质疑，凭啥？那就一个个来说道。
鸡，是中国人的"百搭之王"。那是真正的"国民食材"。
从南到北，从东到西，没有哪个地方不吃鸡。
白切鸡、宫保鸡丁、辣子鸡、三杯鸡、小鸡炖蘑菇……光是鸡的做法，就能写一本书。
为什么人么喜欢吃鸡肉？
因为它肉质细嫩、脂肪均匀，怎么做都好吃，快炒、炖汤、烤制，样样都行。
而且鸡的个头适中，一只鸡正好够一家人吃。
不会像火鸡那样，一顿吃不完，下顿热了又热。
鸭，是肥而不腻的"美味担当"。
北京烤鸭，那是国宴级别的美食。
一只烤鸭，皮脆肉嫩，肥而不腻。配上葱丝、黄瓜条、甜面酱，卷在薄饼里，一口下去，满嘴流油。
还有盐水鸭、酱鸭、啤酒鸭……
鸭子的做法，也是五花八门。
鸭子为什么受欢迎？
因为它脂肪含量适中，既有油香，又不腻人。而且鸭肉性凉，适合夏天吃，清热解暑。
鹅，是肉质鲜美的"贵族食材"。
鹅在中国，算是"高端食材"。烧鹅、卤鹅、鹅肝，都是宴席上的硬菜。
鹅肉贵的原因就在于，肉质细嫩、脂肪含量低，而且营养价值高。
鹅肝更是被誉为"世界三大珍馐"之一。
不过鹅的养殖成本高，生长周期长，所以价格也贵。
但这并不妨碍中国人对它的喜爱。
老祖宗的严选食材
除了餐桌上的鸡、鸭、鹅肉，猪、牛、羊肉同样是老祖宗祖辈的严选出来的。
猪，是中国人的"肉食之王"。
中国人吃猪肉的历史，可以追溯到新石器时代。
红烧肉、糖醋排骨、回锅肉、梅菜扣肉……光是猪肉的做法，就能写十本书。
猪肉质细嫩、脂肪分布均匀，而且全身都是宝。
猪肉、猪蹄、猪肝、猪肚、猪肠，没有哪个部位是不能吃的。
牛，是营养丰富的"滋补佳品"。
红烧牛肉、牛肉面、涮牛肉，都是家常美味。
牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低，而且富含铁、锌等微量元素。
冬天吃牛肉，暖身又滋补。
羊，是温补养生的"冬日暖阳"。
羊肉汤、烤全羊、涮羊肉，都是冬天的标配。
羊肉更是冬天最受欢迎的菜。因为它性温，冬天吃，暖身又滋补。
而且羊肉肉质细嫩、脂肪含量适中，怎么做都好吃。
说了这么多，那火鸡在中国，到底有没有市场？
有，但不大。
火鸡在中国，主要出现在西餐厅、高档酒店，或者特殊场合。
普通家庭，很少会买火鸡。
除了前面提到的口感差这个原因之外，火鸡还存在价格贵、烹饪难的问题。
种种原因之下，火鸡就很难融入中国人的餐桌了。
尊重"老祖宗严选"的智慧
说到底，中国人的嘴，早就被老祖宗的严选给养叼了。
鸡鸭鹅、猪牛羊这些家禽，几千年的驯化和选育，深深融入中国人的饮食文化。
还有各种各种米粮蔬菜......
我们吃下的每一口饭，都蕴含着老祖宗们几千年的饮食智慧。
所以，尽情享受祖宗严选带来的快乐吧！
素材来源
1.《B站小马哥知识局》欧美人逢年过节吃火鸡，为什么中国人不爱吃？是我们不会做吗？
2.《有一历史》连石头都能做成菜的中国人，为啥很难接受火鸡？火鸡有这么难吃？
3.《厨神老于》为啥风靡西方的火鸡，传到中国很少有吃人？网友：吃过你就明白了
4.《深度科技频道》中国人为什么不爱吃火鸡
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