2025中焙糖协糕点专业委员会年会暨全国月饼行业总结会在济南成功举办

核心提示：2025年12月4日，中国焙烤食品糖制品工业协会（简称中焙糖协）糕点专业委员会年会暨全国月饼行业总结会在泉城济南隆重召开，深入探讨当前行业运行趋势、梳理规划下年度工作思路。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年12月4日，中国焙烤食品糖制品工业协会（简称中焙糖协）糕点专业委员会年会暨全国月饼行业总结会在泉城济南隆重召开，深入探讨当前行业运行趋势、梳理规划下年度工作思路。会议由中焙糖协糕点专业委员会主办，山东好邦食品工业有限公司承办。

　　中国轻工业联合会兼职副会长/中焙糖协理事长张九魁，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅，中焙糖协副理事长杨木梅、缪祝群，中焙糖协副理事长/广州酒家集团利口福食品有限公司党委书记/执行董事郭伟雄，中焙糖协副理事长/东莞市华美食品有限公司董事长袁旭培，中焙糖协副理事长/米旗食品股份有限公司总裁冯岩，山东好邦食品工业有限公司创始人詹天保以及北京稻香村、上海杏花楼、广东金九、广东荣诚、稻香村集团、杭州知味观、广州锦华、广东荣华、洛阳卡萨米亚、广西轩妈、昆明吉庆祥、江西滕王阁、青岛丹香、山东周村烧饼、郑州百兴、长春中之杰、陕西振彰御品轩、四川南台月、天津桂顺斋、浙江五芳斋、杭州南宋胡记等企业代表共计150余人参加了本年度会议，会议由中焙糖协副秘书长俞嘉毅主持。

　　张九魁理事长在开幕辞中指出，今年以来全球经济复苏动能偏弱，我国经济社会发展外部环境不稳定因素增多、国内经济结构转型阵痛延续，有效内需不足、社会预期偏弱的现象尚未有效扭转，经济下行压力仍然较大。从今年前三季度我国焙烤食品糖制品行业规模以上工业企业的运行数据看，行业发展总体平稳，但利润增长压力相较前几年有所加大，糕点面包行业利润前三季度出现疫情之后的首次下滑，当引起行业骨干企业的高度重视。张理事长希望，各参会企业利用年会机会，深度交流、献计献策，团结一致、携手共克难关。

　　山东好邦食品工业有限公司创始人詹天保先生代表承办单位致欢迎辞。好邦食品坚持以匠心守初心、以创新谋未来，紧抓行业转型升级与健康中国建设战略机遇，加速产品迭代和供应链管理变革，服务能力和服务质量得以持续提升。好邦团队为承办本年度会议作了细致而周到的安排，得到与会代表的一致好评。

　　中焙糖协副理事长兼秘书长张帅作《2025全国月饼行业总结报告》。报告指出，本年度中秋国家市场监管总局月饼专项抽查合格率达98.80%，食品安全维持在较高水平；行业整体呈现出品类更加丰富、品质持续提升，包装简约大方、价格更加亲民、等运行特点，销售渠道深刻重塑，线上销售占比预计达30%，且仍呈现上升趋势。综合来看，本年度月饼销售受宏观与微观多重因素影响，行业累计销售额预计下降15%左右，利润总额及利润率下滑明显，但月饼作为中秋文化的重要载体，是中秋节不可或缺的重要节日符号，其刚性消费需求未见改变。全行业要持续发扬精益求精的工匠精神，不断提高产品质量，持续深化低碳可持续绿色发展理念，将更多营养健康，美味时尚、简约环保的产品奉献给广大消费者，以主人翁精神服务好消费者、服务好社会。

　　专题讲座环节，天津科技大学食品科学与工程学院教授/博士生导师王浩老师、中国食品发酵工业研究院食品部苑鹏主任、山东好邦食品工业有限公司詹宇乐董事长分别以《新技术、新原料在糕点中的应用》、《低GI焙烤食品研发与AI健康管理》、《数智驱动 馅料焕新：烘焙原料产业革新推动糕点行业高质量发展》为题作专题讲座，从不同维度展现糕点行业创新发展的新思路和新成果，引领行业企业向更深层次创新变革而努力。

　　会议印发《行业相关标准法规动态重点提示》和《2025年中焙糖协糕点专业委员工作总结及2026年工作计划》，张九魁理事长和俞嘉毅秘书长分别就其要点进行解读或通报。

　　交流讨论环节，与会代表围绕2025年糕点月饼行业运行情况、企业运行过程中遇到的问题或思路想法、对中焙糖协糕点专业委员会工作的意见和建议等三个议题进行分享交流，为更好掌握当前行业运行特点、合理规划下年度产品布局和生产计划提供了诸多有益思路。

　　为提升交流效果，延展话题深度，本年度会议特别安排了主题为《新形势下，糕点月饼企业如何实现可持续发展》的圆桌论坛。圆桌论坛由深圳市快车道品牌咨询有限公司董事长张劲松主持，特邀广州酒家集团利口福食品有限公司党委书记/执行董事 郭伟雄、米旗食品股份有限公司总裁冯岩、杭州知味观食品有限公司总经理唐增禄、广西轩妈食品有限公司创始人韦福献、惠州登峰实业有限公司董事长郭汉光等5位嘉宾，就新形势下竞争生态、品牌定位、区域特色产品挖掘、渠道建设和供应链管理等话题进行深入探讨，5位嘉宾倾心分享各自主张和实践成果，为帮助行业企业坚定发展信心、理清发展思路带来了更多启发和参考。

　　会议最后，中焙糖协张九魁理事长作总结讲话。

　　张理事长指出，我国正处于社会结构和经济结构深度转型的特殊时期，焙烤食品糖制品行业作为传统食品制造业的重要组成部分，已经发展至成熟阶段，供需基本保持平衡、竞争更加多元、渠道深刻重塑。近年来行业发展遭遇较大下行压力，部分落后产能加速淘汰，但头部企业积极拥抱变革、逆势布局，持续提升现代化管理能力和综合竞争实力，在穿越周期、高质量发展方面展现出强大的韧性，值得更多企业借鉴。

　　张理事长强调，当前我国经济发展所面临的诸多挑战是发展中国家在转型中必然会遭遇的问题，我国经济长期向好的支撑条件和基本趋势没有改变。过去5年，以习近平同志为核心的党中央团结带领全党全国各族人民顶压前行、奋力拼搏，“十四五”各项既定任务得以圆满完成，明年将是我国“十五五”的开局之年，党和国家各项惠民、惠企政策有望持续发力，为各行各业发展提供强有力的保障。行业企业当坚守初心、坚定信心、审慎决策，不断提升企业自身的生存本领和核心竞争力，与时代同频共振、与行业携手同行，共同推动行业向新向好高质量发展，为全社会稳就业、稳市场、稳预期作出新的更大的贡献！

　　12月5日，部分参会代表前往好邦食品位于山东德州乐陵的现代化馅料工厂参观考察。

　　会议顺利完成各项议程，取得圆满成功。中焙糖协饼店工作委员会秘书长张新奇、饼干专业委员会秘书长陈翔列席会议，中国食品报专刊部主任鲍小铁，中国焙烤杂志副主编徐庆玲在会报道。

日期：2025-12-23