江苏
判断厨房油水分离设备处理量是否满足需求，核心是 “先按基础标准估算，再结合实际运营验证，预留冗余空间”，具体可按 3 步操作，同时参考文档核心数据：
一、基础估算：用 “餐位 / 排水量” 快速匹配（文档核心方法）
按餐位估算（最常用）：直接套用文档关键公式 ——每 10 餐位≈1m³/h 处理量，再预留 30% 扩容空间（避免高峰期过载）。
示例：80 餐位中型餐厅，基础处理量 = 80÷10=8m³/h，预留 30% 后需选 10-12m³/h 设备，若现有设备处理量≥10m³/h 则满足需求。
按日均排水量估算：若已知餐厅日均污水排放量（如通过水表测算），设备处理量需≥日均排水量 ÷ 日均营业小时数，同样预留 30% 冗余。
二、实际验证：观察运营中的 3 个关键信号
排水流畅度：设备运行时，厨房排水口无积水、管道无反溢，说明处理量能跟上实时排水；若频繁积水，大概率处理量不足。
分离效果：设备出水无明显浮油、水质清澈，且集油槽油脂收集正常，说明处理量匹配；若出水带油多，可能是处理量过载导致分离不充分。
高峰期测试：在午餐、晚餐高峰时段（如 12:00-13:30、18:00-20:00）持续观察，若高峰时仍能保持排水流畅、分离达标，说明处理量完全满足需求。
三、特殊场景调整（避免误判）
菜系影响：重油污菜系（如川菜、火锅）污水中油脂多，会降低分离效率，需在基础估算基础上额外增加 20% 处理量；清淡菜系可按基础值判断。
运营时长：24 小时营业的餐厅（如连锁快餐），需确保设备处理量能覆盖全天持续排水，避免长时间运行过载。
安装环境：地下厨房、远距离排水的场景，设备需额外具备提升功能，处理量选择需同步匹配提升泵功率，避免因压力不足影响排水。
核心判断标准（总结）
设备标注处理量 ≥ （餐位 ÷10）×1.3（扩容）×（1 + 菜系油污系数），且运营中排水流畅、分离达标，即为满足需求。
需要我根据你餐厅的具体餐位数量、菜系类型，帮你精准测算所需处理量，并核对现有设备是否匹配吗？
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