低价马肉冒充高价驴肉，利润超9成！驴肉店老板：一点驴肉不掺！

信息来源于闪电新闻、山东卫视、河南市场监管、中国消费者报。

驴肉露出“马脚”

看了这个新闻后，我的第一反应是：不怪咱们老百姓似乎总是嫌东嫌西的！某些方面有关部门真的是得加强监管，想办法维护老百姓的权益了，不然有时候老百姓连自己买回家的到底是什么肉都不知道！

比如很多外卖点来的麻辣烫之类的，里面的滑牛肉明显不是真牛肉。因为价格低我就没怎么在乎，但今天这个新闻里的假肉跟真肉的价格差距实在太大了！

估计是被坑过，某个老百姓联系了闪电新闻，想要揭开河南省濮阳市的“假黑驴肉”骗局。

记者火速来到濮阳市华龙区胜利市场，找到了一家叫渠村黑驴肉的驴肉熟食店。这店的驴肉可不便宜哦！一斤在140元左右，据说在当地属于正常，当地的熟驴肉最起码也是90元以上。

高价让人放松了警惕，老实的老百姓会认为“敢卖这么贵，总不能是坑我吧？”然而对这家店的老板来说，“风浪越大鱼越大！”

记者蹲守了2天后，跟随着店老板去往濮阳市渠村乡的一家养殖场。本来以为老板是要去进驴肉了，没曾想他直接走向了圈养马的马棚，选了一头300斤重的马，然后叫养殖场的人来宰杀处理。最后花了7600元将被处理完后变成240斤的马给买了下来，算一下成本大概是一斤32元左右。

记者不知道是咋搞的，反正是跟这个驴肉店老板套上近乎了，这个老板表示这么操作他的利润超9成！虽然不知道是怎么算的，但这个老板后面的话更是语出惊人，他表示自己家卖的完全是马肉，一点驴肉都没掺入！记者超级震惊，他问一点驴肉都没有不会没味吗？老板表示就是一点都不放！放了就没利润了！

后续调查发现，濮阳市渠村乡的这家养殖场的马肉还流向了邻近的山东省菏泽市曹县，一家叫“丁老二驴肉”的店是其顾客。更离谱的是，这家店的“驴肉”卖到了210元一斤！记者采访了一个店里老顾客，老顾客说他经常来吃，在当地非常有名！

老顾客说得越斩钉截铁就越心酸，咱们朴实的老百姓似乎活该被这些利欲熏心的人骗。

乱象有多普遍？

我国的驴肉消费主要区域在河南、河北、山东、北京、天津等省份，记者从这些地方的一些著名店铺都买了驴肉，包括济南市济安街驴肉火烧店、北京西站老河间驴肉火烧店、河北河间市瀛香阁驴肉火烧店、天津市河间古仙乐驴肉火烧（真理道店）等等。

然后将这些驴肉送到了聊城大学驴产业研究院实验室，该实验室将每一份样品分成了三份并进行了编号，其中一份送到了青岛海关技术中心进行检测。

结果发现12个样品里有7个检测出马肉成分，检出率大约为58%。也就是说去这些地方买驴肉有超过一半的概率被骗，这实在是让人无语了。具体被曝光的店铺除了第一部分说的那两家，其他的看下图。

据说这样用马肉冒充驴肉的情况几乎是多地长期存在的行业潜规则了！其实随便在网上搜索一下就能看到相当多这么做被处罚的店铺或企业，除了线下的，当然也包括了线上了的，一些情节非常的严重的被移送公安机关。

近期涉及数额最大的案例是2025年9月21日，北京日报报道的：北京市一供货商用马肉冒充驴肉向饭店供货，涉案金额超80万元，成为北京首例相关刑事附带民事公益诉讼案，当事人被判处有期徒刑并处罚金，同时承担80余万元的惩罚性赔偿。

就算非常容易“露出马脚”，依然有人前仆后继的去加入这个诈骗的行当，可想而知有多暴利了。

而这样的诈骗对老百姓的伤害绝对不止是钱财。

存在危险

为了找到价格更低的马肉，这些人会想方设法去找到更低价的马肉，因此他们找到的很多都是来源不明、未经正规检疫的马肉。

中国农业大学专家认为这样的非法肉类之所以价格低，就是因为其避开了监管，省去了大量流程和安全检测，卖非法肉类的人为了效率不会去怎么管马肉的安全问题，于是这些马肉的兽药残留、寄生虫、致病菌等风险完全处于失控状态，对消费者的安全造成了威胁。

我们消费者要怎么防止受骗呢？

生马肉还是比较好分辨的，因为生马肉的纤维较粗，脂肪偏黄；而驴肉的纤维较细，脂肪多呈白色。但是煮熟了就看不出来了。

我们要尽量选择信誉好、证照齐全的正规店铺，并可主动向商家索要并查看《动物检疫合格证明》。怀疑买到假的就拨打12315电话向市场监督管理部门投诉举报，记得保留各种购买凭据。

说是这么说，但其实是防不胜防的，比如“丁老二驴肉”就很有名，但还是照样诈骗，所以主要还是得靠市场监督部门保持高压打击，我们老百姓帮忙监督一下。

为什么马肉比驴肉便宜那么多？

我个人其实觉得马肉比驴肉便宜那么多是蛮反直觉的，因为我总能听到天价的马种被拍卖的新闻，潜意识就觉得马更高端。而相比之下，驴似乎就是在田间帮忙干活的牲畜而已，怎么价格反过来了？

其实贵的马也就是那么些赛马，大部分马其实很便宜，而且供应非常稳定！反倒是驴肉的供应量很低。

驴和马的繁殖效率都很低，一般就是一年一胎，但是马的体型更大，出肉更多！而且马的养殖市场更发达，因为马的功能比较全面；而驴自从农业机械化普及，其传统的役用价值消失，农户只能将驴转向肉用养殖，但这么做成本很高，导致农户养殖意愿低迷。

与此同时，消费需求也特别高。驴肉火烧被炒得相当火热，进一步刺激了市场，但是驴肉的供应就是不高，难怪驴肉便宜不下来。

另一方面，马肉缺乏像驴肉那样广泛而坚实的饮食文化基础，就算供应平稳，想吃的人也不多，所以马肉的价格远低于驴肉。