疲惫、怕冷、脸色差、易感冒？一招来气血双补！

“山珍海味”，这个词我们都知道。

山珍，产自山野；海味，源于海洋。

名贵珍稀，食材之精。

听起来就富贵，好像挺遥不可及的。

但其实，有些山珍海味，就在我们身边。

比如：海参。

常言道：“陆有人参，海有海参。”

作为“海八珍”之品，海参自古以来就深受人们青睐。

早在三国时期，《临海水土异物志》中便提到了海参。

书中是这样描写的：“土肉（指海参）正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。”

可见当时，人们就已经开始食用海参了。

到了宋代，海参的滋补助寿之功，便逐渐家喻户晓。

正如北宋邵雍在《梦林玄解》中所言：“梦食之者，心宽体胖，四肢轻健，脉调气和，年寿永久。”

从“内”能宽抚人心，从“外”能强健肢体；

从“空间”能调气血之平和，从“时间”能享年岁之长久。

这是多么高的评价啊。

值得一提的是，海参不仅本领强大，口感也还不错。

“外脆中膏美无度，调之滑甘至芳辛。”

诗人的寥寥几笔，便仿若海参入口，一场舌尖上的盛宴就此展开。

时至今日，很多沿海居民都会在冬日吃上一些海参，给身体进行补养。

今天，我们就来看看，这海参能为冬日，增添怎样的色彩。

冬日初级愿景

——不感染，少生病

以前的冬天，很多人都会想要出去玩，尤其是去北方赏雪、溜冰、玩（冰）滑梯。

现在，却只盼不感染病毒，不发烧感冒。

恨不得足不出户，“裹紧小被子”避免着凉，哪里还有出去“嗨”的欲望。

更别提去气温偏低的北方城镇游玩了。

尤其是免疫力不那么好的朋友，整个人的状态就是：

“别人咳嗽两声，我感冒了，烧三天；

别人打个喷嚏，我感冒了，烧三天；

别人感冒好了，我感冒了，烧三天；

别人去外面玩了一圈回来，我感冒了，又烧三天。”

但凡周围有个“风吹草动”，那对自己而言必定是“暴雨狂风”。

一轮过去又来一轮，送走一波还有一波。

避不开，躲不过，逃不掉。

为什么会这样？

因为免疫系统有“缝隙”，而病毒太擅长“钻空子”了。

海参，能帮我们把这些“缝隙”修补上。

海参，被称作“海中人参”，可补肾填精、温补肾元之气。

《随息居饮食谱》中称其可：“滋阴、补血、健阳、润燥。”

中医认为，海参补而不燥，滋而不腻，既可补肾阳，又可滋肾阴。

也就是说，海参可在滋阴的前提下进行补阳，真的是太适合又冷又燥的冬日气候了。

从现代科学的角度来看，海参中富含的氨基酸、海藻素等有助于人们提高抵御疾病的能力，减少病毒性感冒的患病几率，也能减少陈年疾病的复发。

比如，冬天气温低，毛细血管收缩，外周阻力增大。这种情况下，高血压、脑溢血的风险是比较高的。

网上不是有个段子嘛，说：“在北方的冬天，倘若各个科室要在繁忙程度上做个‘比拼’，骨科若是想‘拔得头筹’，那首先站出来表示不服的必然是脑科。”

按理说，东北的冬天，下雪路滑，摔倒骨折的情况那么多，确实是骨科比较忙啊，为什么脑科还“敢”表示“不服”呢？

就是因为这股子“冷”劲儿。

东北的冬天不一定每天下雪，但几乎每天都很冷。

于是，很多人便因突发心脑血管疾病，而变得“栽栽愣愣”、“五迷三道”的。

研究表明，海参有较好的抗凝血和抗血栓生成之功，在心血管养护方面是有很好的帮助的。

再聊回感冒。

北方也好，南方也罢，冬天在四季中都是偏冷的。

本来受寒就容易感冒，再加上现在各种流感、病毒，轮番攻击，身体素质好的都顶不住，更何况平素体质就比较弱的朋友呢。

吃一些海参能帮我们把免疫力提升起来。

大量实践证明，海参对防御病毒侵袭、增强机体抗病能力有很好的帮助。

研究显示，海参多糖能增强机体的细胞免疫力，可改善机体免疫力低下的状况。

在相关机制方面，学者们发现，海参肽可增加巨噬细胞的吞噬能力和自然杀伤细胞的活性，通过细胞免疫和体液免疫增强适应性免疫应答，刺激辅助性T细胞分泌细胞因子和产生相关抗体，并通过影响T细胞表面某些重要分化抗原介导的信号通路，激活T淋巴细胞，从而增强免疫能力。

此外，海参还能提高脾指数、胸腺指数，提示其具有较好的增强免疫力的能力。

冬日进阶愿景

——活力四射，光彩照人

不知道大家有没有听过这样一个词，叫做：“刻板印象。”

大致意思就是，对某个事物或物体形成的一种概括固定的看法。

比如，提起护士就觉得是女人，亦或是在医院看见女医生，也有可能习惯性地将其错认成护士。

其实刻板印象不仅在生活琐事中会出现，还渗透在了人们对“中草药”的认知里。

海参就是一个很典型的例子。

我们都知道海参好，但可能是由于经常提到它是补肾的，所以就不由自主觉得它适合男人来吃。

但其实，海参对女子的友好程度，不仅不亚于男子，甚至可以说是“更上层楼”。

因为它可以解决困扰女子的很多难题。

比如，气血不足。

别人是：“一口气上五楼，丝毫不费劲儿。”

气血不足的朋友是：“呼哧带喘爬两层，根本喘不上气儿。”

别人是：“睡什么睡，起来嗨。”

气血不足的朋友是：“嗨是什么？我太累！”

别人是：“‘充电’五分钟，说话两小时。”

气血不足的朋友是：“不到五句话，‘充电’一整天。”

能躺着，就绝不坐着；能坐着，就绝不站着。

并不是懒，而是累，真累。

海参便能够帮我们改善这种由内而外、难以抑制的疲劳感。

《食物本草》中载，海参有补元气、滋益五脏六腑虚损之功。

从现代科学的角度来看，疲劳产生的机制是很复杂的。

能量供应不足、次生代谢物产生、氧化应激反应、炎症和免疫能力障碍等多种因素，都会影响到身体，而造成疲劳感。

近些年，有学者发现，能量供应不足和蛋白质代谢中次生代谢产物的积累是疲劳产生的重要原因。

研究显示，海参可通过提高线粒体能力和减少炎症细胞因子的释放而发挥抗疲劳的本领。

具体来讲，便是通过提高线粒体的能力，达到维持机体能量平衡、减少代谢物积累、调节糖异生和脂肪分解代谢、提高抗氧化能力来改善运动能力，从而对抗疲劳的产生。

此外，海参还能促进能量代谢相关酶的合成并增加肌肉收缩时的能量补充，激活某些信号通路抑制氧化应激，减少炎症细胞因子的释放来缓解疲劳。

气血不足不仅会体现在身体上，也会体现在容颜上。

无论是苍白还是暗黄，是粗糙还是皱纹，都会发展为同一个问题：显老。

研究显示，海参能促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，使肌肤保持充盈、皱纹减少及具有良好的弹性，同时能减少甚至消除面部的色斑，让皮肤看起来既细腻又富有光泽。

并且，由于海参是少有的低糖、低脂肪、无胆固醇、高蛋白的食材，故而在生血养颜的同时，丝毫不用担心自己会“变胖”，真的是太适合既想要气血充盈、肌肤饱满，又想要身材轻盈的女子了。

让女子由内而外地“鲜活”起来，柔而不“弱”，强而不“壮”。

这样的海参，还真就很难找得到“平替”。

更值得一提的是，海参不仅能让我们不“显老”，还能用实际行动帮我们延缓衰老。

所谓衰老，是人体在生长发育成熟之后， 受遗传和环境的影响而逐渐发生的不可逆的衰退过程。

也就是说，是人就会衰老，这是自然规律，无可违逆。

但是，每个人衰老的速度和程度，却是不一样的。

衰老得快的人，五十看起来像七十；

衰老得慢的人即便到了六、七十岁，看起来也不过四十出头。

这仅仅是“外观”上的体现，虽然明显，却似乎并不影响生活。

但事实上，对于衰老较快的人来说，“找上门”的疾病也会更多、更快、更难缠。

牙齿脱落、肌肉萎缩、脏腑亏损、血管堵塞……

这些衰老带来的身体影响，远比外观上“肉眼可见”的衰老，要折磨人得多。

海参的存在，则能帮我们改善这种问题。

海参在帮助我们保持皮肤的水分和弹性的同时，能够深层次地缓解骨关节、角膜、血管壁等结缔组织病变，防止肌肉萎缩变硬。

研究显示，海参可通过上调Klotho基因表达、激活SOD和谷胱甘肽过氧化物酶活力、抑制脂质过氧化和蛋白氧化，延缓衰老进程，延长生存年限。

此外，海参还可通过增强抗氧化防御系统，减少细胞内ROS积累，清除体外DPPH自由基，减少年龄色素，延缓生理衰老。

海参的选择

海参的种类，其实挺多的。

据不完全统计，在全球，已知的海参有1000余种，我国海域约有140种。

但是，若是论起可食用的，便仅有40种了，我国大约有20种。

其中，比较名贵的，便是黄海、渤海的刺参，其营养价值颇高，甚至有着“参中之王”的美誉。

尤其是渤海盛产的刺参，也被称为“辽参”，更是驰名中外。

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”

道地药材，更是如此。

《本草从新》有言：“海参，辽海产者良，有刺者名刺参。”

《五杂俎》亦载：“海参，辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故名海参。”

无论是古人还是今人，都将海参视为高档的烹饪原料。可若要滋补身体，那便以刺参为佳了。

因为海参多生活在浅海中岩石底及细沙泥底，并且喜欢海藻繁茂、波流静憩、无淡水注入的环境，野生海参对生长环境敏感而挑剔，会在生长过程中自动识别优质水域，故而品质会更优越。

并且，海参在5月到7月产卵后，便潜入岩间夏眠。如果水温比较低的话，其生长速度会放慢。

俗语讲“慢工出细活”，海参的生长也是如此，随着生长速度的放缓，其体壁厚而柔软，富含胶质，品质愈发提升。

这便是沿海岸越向北，海参越名贵的原因之一。

比如，大连海参。

因为特殊的地理优势，大连海参被称为海参中的“爱马仕”。

往往秋天一过，大连海参就会更加“抢手”。

大家都在囤货，为冬日滋补做准备。

适当吃一些海参，不仅能固本培元，提升免疫力，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，调节身体的阴阳平衡。

但是，买海参容易，想买到道地的野生海参却挺难的。

很多朋友都提及过这个问题，这确实也是需要擦亮眼睛去仔细甄别的。