必胜客被查！百胜欺负中国消费者不懂牛排吗？

日前，有消费者反映，在连锁餐厅必胜客吃到的牛排，和菜单上的图片差距巨大，口感也有些奇怪，都很好奇必胜客到底用的是什么肉？

近日，记者随机挑选了两家必胜客线下餐厅，点了菜单上价格从59到85元不等的多款牛排。端上来的牛排，看起来与菜单上的确实有差别，口感也不像原切牛肉。当记者提出疑问时，两家店员给出了截然不同的回答。

静安MOHO店店员肯定地说：“配料表里除了牛肉没东西，就是牛肉……写的就是西冷牛排。”

而在新世界店，一位店员则坦言：“是合成的，就是牛肉打碎之后跟其他的料合成。”

在记者的坚持下，其中一家的店员翻拍了生牛排包装上的配料表，配料表上除了牛肉外，还有长长一串配料和添加剂，包括了大豆分离蛋白、明胶、呈味牛肉粉等等。包装上还注明有致敏物质信息，包含大豆、鱼类、谷物及其制品。

这两天，记者跟随市场监管部门的执法人员，来到昨天报道中涉及的两家必胜客餐厅展开线下检查。

必胜客总部工作人员解释称：“我们的产品属于整切调理牛排，是整块牛肉切片后调理加工的。”

那么既然是调理牛排，必胜客有没有明确告知消费者呢？这位负责人在菜单上仔细地寻找了起来，并终于在角落里找到了那行迷你小字。

专家对此表示，大豆蛋白在肉制品加工中是广泛应用的，适量添加，可以起到调节口感、增强粘结、降低成本等作用。但是，原切牛排和调理牛排不能混为一谈，因为两者不仅口感和风味不同，营养价值也不一样。调理牛排中各种配料的添加，会挤占牛肉的占比。

有专业法律人士也对媒体表示，有些餐厅针对这类产品，往往有意模糊概念，事实上也在一定程度上侵犯了消费者的知情权。

在必胜客的线上官方旗舰店，却有以“原肉整切牛排”为名的多款生牛排在售。

记者下单购买了其中一款，拿到手后，外包装上的名字却是 “整切调理牛排”，配料表除了牛肉外还有一长串，产品类别为调制食品，还标注了含有大豆等可能导致过敏的信息，和线下门店提供的配料表高度重合。

必胜客用芝麻小字标注调理牛排一事曝光后，罗永浩发文：唉，商人是不可能老实的，而且说实话商人现在也不容易。所以到底是原切、整切、合成，还是应该推动法律强制注明。

1990年，中国第一家必胜客在北京东直门开业，近日，必胜客中国正式突破4000家店。

近日，必胜客中国品牌总经理蒯俊在接受采访时介绍：必胜客近年来在价格带上进行了调整，人均客单从60元以上调整到30-60元的区间内，以此大幅扩大了市场空间。“我们将定价方式从‘Medium Low’（中低价）改为了‘Everyday Low’（每日低价），更加契合小镇居民的消费习惯”。

记者问到：从理论上讲，调价必然影响利润，但从最近的财报看，必胜客中国的利润也在改善。这是如何做到的？

必胜客中国品牌总经理蒯俊

随后，蒯俊滔滔不绝地分享了必胜客中国的制胜秘籍，他认为“这背后不是单一因素，而是一个系统性的组合拳”。具体说来：首先，当一家餐厅变得更“忙”时，它的盈利能力自然会增强；其次，必胜客在“韧性”层面下了很大功夫。首先是简化，我们持续简化菜单，还简化了每个产品的准备和制作步骤，以及餐厅的管理工作。

简化菜单、简化准备和制作步骤可以，但对原材料偷工减料可就没法被消费者原谅了。

至于如何保留核心体验， 蒯俊强调： 我们坚持的是“品质不减”。

如此看来， 必胜客中国品牌总经理蒯俊的上述表态，在牛排这件事上还真是一个巨大的讽刺。

蒯俊还说，目前必胜客已覆盖国内约1000个城市，但仍有约1500个城市已经有肯德基但还没有必胜客。“我们计划每年净新增超过600家门店，到2028年门店总数跨过6000家，这个目标不是单纯追求店数，而是要保质保量。”

“五年再造一个必胜客”的口号在投资者大会上喊了出来，蒯俊介绍，它的核心指标非常清晰：到2029年，整个品牌的利润要力争比2024年翻一番。

如果像上述牛排那样要利润，必胜客的盈利目标肯定能够很快实现，但品牌口碑是否还在，就看消费者的忍耐极限了。

还是回到上述牛排风波，必胜客隶属于百胜餐饮集团，百胜和必胜客到底是在玩文字游戏，还是欺负中国消费者不懂牛排？必胜客和百胜都应该给消费者一个合理的解释。（综合公开信息报道）