1-11月份餐饮收入52245亿元 | 12月22日早报

一、明星品牌

1、蜜雪冰城美国首店正式开业

北京时间12月20日，蜜雪冰城宣布其美国首店正式开业，位于洛杉矶好莱坞大道6922号。（界面新闻）

2、太二酸菜鱼宣布启动透明菜单机制

12月19日消息，太二酸菜鱼宣布全面启动透明菜单，根据菜品主材的鲜活属性和预处理程度，将菜品划分为ABCD四个类别。其中，A类代表“新鲜食材，门店现做”，B类含冷冻原料，C类会预处理原料，如提前腌制、调味等，D类含熟制原料，如卤味等。此外，面、干货、酱菜类等不纳入分类范畴。

据小食代，透明菜单分类制度近日已同步覆盖太二酸菜鱼母公司九毛九集团旗下的餐饮品牌，包括“九毛九山西菜”、“怂火锅厂”、以及最新推出的潮汕鲜烤品牌“潮那边”。

3、鲍师傅北美首店即将开业

12月19日消息，鲍师傅官宣北美首店即将开业，地点位于美国纽约市法拉盛区罗斯福大道135-25号。法拉盛是北美最大的华人社区之一，消费习惯接近国内。北美并非鲍师傅出海第一站。早在今年5月，鲍师傅就已经在同样华人居多的新加坡开出海外首店，首日营业额接近9万元人民币。

4、康师傅首席执行官陈应让将退休 魏宏丞接任

12月19日消息，在港上市的康师傅控股发出公告，宣布更换首席执行官。根据安排，现任首席执行官陈应让决定在2026年退休，43岁的魏宏丞将接任。根据公告，康师傅董事会宣布，陈应让已决定退休，不再与该公司续签服务合约。他为该公司首席执行官之间的服务合约将于2025年12月31日届满。康师傅董事会向其致谢，指陈应让自2013年2月加入本集团以来，在培养新一代人才、引进外部合作伙伴、食品安全和技术平台建设等领域取得了显著成就，为业务发展做出了巨大贡献，助力本公司积极践行高质量发展。魏宏丞现年43岁，自2019年1月1日起出任康师傅执行董事。他本科毕业于伦敦帝国学院，并获得哈佛商学院工商管理硕士学位。他还担任哈佛商学院院长顾问委员会成员，康师傅指其在产业趋势与组织领导力方面见解深刻。

5、呷哺呷哺推新品牌“呷牛排”首店落地北京

12月19日消息，呷哺呷哺集团旗下全新品牌“呷牛排”全国首店在北京龙德广场开启围挡。该门店位于昌平区天通苑北街道立汤路186号，主打“手工台式古早味厚牛排”，目前尚未正式营业。此前，呷哺呷哺董事长贺光启曾在行业论坛透露，集团计划于2025年底前推出新品牌，“呷牛排”的亮相标志着该战略正式落地。近年来，呷哺呷哺持续推进多品牌布局：2015年推出茶饮品牌“茶米茶”，完善火锅消费场景的饮品配套；2016年创立高端品牌“湊湊”，以“火锅+茶饮”模式推动品牌升级；2022年进军高端烧肉领域，推出“趁烧”品牌。但其多品牌探索面临挑战，据公开信息显示，“趁烧”已于2024年关闭全部门店。根据最新经营报告，呷哺呷哺2025年上半年整体收入达19.4亿元。通过精细化管理与成本优化，集团经营效益显著改善，净亏损由2024年上半年的2.74亿元收窄至0.8亿元。

6、Megamarket俄罗斯新年礼品市场调研：乐高在玩具销售中占据85%

12月19日消息，俄罗斯电商平台Megamarket的最新调研结果显示，在2025年新年礼品采购季，乐高（LEGO）品牌在玩具类商品的总销售额中占据了85%，成为儿童新年礼物的首选品牌。其中，以《哈利波特》、《星球大战》《指环王》等知名IP为主题的系列套装备受消费者青睐，传统汽车模型系列也保持着稳定需求。消费群体分析显示，35至44岁男性为主要购买者，贡献了28%的销售额，其平均客单价是女性消费者的两倍；25至34岁男性占比为20%，而35至44岁女性则占16%。在地理分布上，莫斯科的消费者贡献了56%的销售额，圣彼得堡占21%，克拉斯诺达尔边疆区和克拉斯诺亚尔斯克边疆区分列第三和第四位。值得注意的是，93%的乐高产品是作为综合购物的一部分被购买，通常与儿童推车、安全座椅等实用育儿用品一起搭配销售。除了乐高以外，机器人玩具、儿童滑梯和桌游等也是热销品类，显示出俄罗斯新年礼品市场正在向IP导向和高端化趋势转变。

二、消费平台

1、今日头条发布深度内容扶持计划

36氪获悉，12月20日，在今日头条2025优质深度创作者大会上，今日头条发布“专项创作基金”“深一度工作室”“薪火计划”三大扶持计划，持续加码深度内容创作。今日头条作者与内容生态负责人李黎在大会主题演讲中指出，今日头条选择回归初心，将“优质深度”确立为2025年核心平台内容战略。

2、小红书社区组织架构调整 发力优质中长视频

12月19日消息，小红书在几个月前对社区组织架构进行了深度调整，意在进行“产运研一体化融合”。知情人士透露，新划分的职责中，由云帆和新岛各自负责。其中，云帆负责的部分名为“Live”，直接向小红书COO柯南汇报；新岛负责的部分名为“Village”，依然向社区业务负责人帕鲁汇报。另一知情人士透露，Live或将对应一部分PGC内容，初步规划为做优质中长视频，时长或超过2分钟，未来希望培养更多大V。

3、Costco电商业务增速远超实体门店 黑五线上销售额突破2.5亿美元

12月19日消息，美国仓储式零售商Costco发布的财报显示，其电商业务增速显著高于实体门店，第三季度线上销售额同比增长超过20%。在黑五当天，Costco单日线上销售额突破2.5亿美元，这一增速显著高于公司整体8.2%的营收增长率（总营收为659.8亿美元）。除了电商外，Costco在传统节日期间也创造了销售记录：万圣节期间售出35.8万张整披萨，而在感恩节期间卖出350万个蛋糕，充分展示了其季节性商品策略的成功。

4、顺丰主动退出抖音电商退货业务 系战略调整

12月19日消息，顺丰并未参与2026年抖音电商退货服务，系其主动放弃该业务市场。后续，抖音电商退货履约将逐步由京东、中通、圆通等物流服务商承接。行业分析指出，此次变化主要源于顺丰自身业务与战略调整，业务增长压力下，顺丰正持续收缩退货业务。（36氪）

5、TikTok Shop东南亚12.12大促圆满收官 GMV较去年同比飙升2.7倍

12月21日消息，TikTok Shop东南亚12.12大促圆满收官，东南亚全域15日大促业绩再创新高，此次大促亦为2025年度所有大型促销活动画上圆满句号。

数据显示，GMV同比去年飙升2.7倍，商家及达人直播超20万场，短视频带货GMV增长257%，12.12单日GMV同比去年激增66%。

三、投融资及财报

1、圆通速递：11月快递产品收入64.74亿元，同比增长11.08%

36氪获悉，圆通速递公告，2025年11月快递产品收入64.74亿元，同比增长11.08%；业务完成量28.86亿票，同比增长13.55%；快递产品单票收入2.24元，同比下降2.17%。

2、红杉中国收购“小脏鞋”Golden Goose，成控股股东

36氪获悉，红杉中国已经联合淡马锡及其全资持有的资产管理公司淡明资本旗下基金与国际私募基金Permira达成交易，共同收购意大利高端运动鞋零售商Golden Goose。

这笔交易的具体金额未披露。收购完成后，红杉中国将持有多数股权控股Golden Goose集团，淡马锡及旗下基金将持有少数股权，而原股东Permira也仍将保留少数股权。

红杉中国表示，Silvio Campara将继续担任Golden Goose集团首席执行官，并与现有领导团队共同执掌Golden Goose的未来发展。而现任Golden Goose 董事会非执行董事的 Marco Bizzarri将出任非执行主席，更早以前他是意大利奢侈品牌Gucci古驰的首席执行官。（界面新闻）

四、消费动态

1、乐乐茶致歉：核査全国门店苹果糖系列出品

36氪获悉，乐乐茶发布致歉声明：12月19日上午，我们陆续收到来自多家门店顾客和线上平台的反馈，主要集中在以下几个问题：1.杯中的苹果没有裹上糖；2.裹糖太少，苹果容易氧化；3.糖裹得太厚，口感过粘；4.糖浆温度过高，导致苹果颜色变深；5.顶部装饰漏放或摆放不标准。收到反馈后，我们第一时间全面核査了全国门店的苹果糖系列出品。不符合标准的产品已立即下架，相关门店已责令立即整改，并对出品严重不符的门店进行了严厉处罚。目前全国门店苹果糖系列陆续恢复上架。

2、必胜客用芝麻小字标注调理牛排

12月19日消息，微博话题“必胜客用芝麻小字标注调理牛排”冲上热搜榜，引发热议。

在社交平台上，有网友称在必胜客吃饭，端上桌的牛排和菜单上看似原切牛排的图片差距甚大，口感也十分奇怪。

必胜客用芝麻小字标注调理牛排 罗永浩：商人不可能老实 也不容易

必胜客承认标“原肉整切”的牛排实为添加多种配料和添加剂的调理牛排，但强调“已在菜单标注”。记者在菜单上发现，这说明的文字比芝麻还小，消费者“既看不清，也看不懂”。

五、宏观新闻

1、云南蓝莓实现重点地区“次日达”

从12月20日于云南建水县开幕的第三届云南蓝莓大会获悉，12月以来，云南省昆明市、玉溪市、德宏州等地的蓝莓进入丰收季节。目前，通过不断完善的物流体系，云南蓝莓已实现全国以及周边国家和地区的重点地区“次日达”。云南凭借盛产反季节蓝莓从11月到次年5月都能供应市场。不仅在国内市场热销，而且还远销马来西亚、泰国、新加坡等东南亚市场。（新华社）

2、国家统计局：1-11月份餐饮收入52245亿元

12月19日消息，据国家统计局数据，11月，餐饮收入6057亿元，增长3.2%。1-11月份，餐饮收入52245亿元，增长3.3%。

3、《中国餐饮产业发展报告（2025）》发布

12月19日消息，北京商报发布《中国餐饮产业发展报告（2025）》，从总报告、地区发展、业态创新及专题研究四方面解析行业趋势。报告显示，2024年我国餐饮业逆势增长，扩内需、促就业作用显著，形成“西快东缓”区域格局，消费升级、数智化与国际化成核心驱动力。同时，企业面临成本攀升、竞争加剧、数字化滞后及人才短缺等挑战。报告还分析了火锅、快餐等业态的机遇与困境，并以川菜出海为例探讨中餐全球化路径。此外，专题研究聚焦ESG实践、城市美食品牌建设及新质生产力，为行业可持续发展提供理论支持。