
厨房油水分离设备的选型直接关系到污水排放合规性、运行稳定性及长期使用成本,需结合场景需求、技术参数、行业标准等多维度综合判断。以下是专业选型要点,同步匹配金球环保GBOS系列产品的核心优势,为采购、工程落地提供实操参考:
一、核心前提:明确使用场景与基础需求
1. 场景定位(决定设备类型与安装方式)
•餐饮场所规模:小型餐馆(50人以下)、中型餐厅(50-200人)、大型酒店/食堂(200人以上)、商业综合体(多商户集中排水),需对应不同处理量的设备;
•安装条件:
○ 地上安装:适合空间充足、无需挖坑的场景,可选金球GBOS-R系列地上式油水分离器(自带支架,安装便捷);
○ 地埋安装:适合空间紧张、需隐藏设备的场景,可选GBOS-S系列地埋式(碳钢防腐外壳,适配地下基坑安装);
○ 壁挂/吊顶安装:适合小型餐饮、后厨空间狭小的场景,GBOS-B系列壁挂式(体积小巧,不占地面空间);
•排水特性:是否含大量悬浮物(如食材残渣)、是否有高温污水(如火锅城)、含油量高低(如油炸食品店需强化分离)。
2. 基础参数确认(选型核心依据)
•日处理水量:按“人均日排水量(15-30L/人)× 峰值系数(2-3)”计算,或直接参考后厨排水管径(如DN50对应处理量1-2m³/h,DN100对应5-10m³/h);
○ 金球GBOS系列覆盖1-100m³/h处理量,从1m³/h(适配小型餐馆)到100m³/h(适配大型商业综合体),可精准匹配不同规模需求;
•进水含油量:普通餐饮进水含油≤500mg/L,特殊场景(如油炸食品、烧烤店)≤1000mg/L,GBOS系列采用“重力分离+斜板聚结+蜂窝式除油”三重技术,分离效率≥98%,出水含油≤10mg/L,满足严苛排放要求;
•进水温度:厨房污水温度通常≤60℃,GBOS系列采用耐高温不锈钢材质(304/316可选),可耐受80℃以下高温,特殊场景可定制高温适配款。
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二、关键技术指标:决定分离效果与合规性
1. 分离效率(核心性能指标)
• 必须符合国家强制标准:《污水排入城镇下水道水质标准》(GB/T 31962-2015)规定,餐饮污水出水含油≤10mg/L;
• 金球GBOS系列通过优化流道设计(缓流区+分离区+清水区),配合专利除油模块,分离效率远超国标,可确保长期稳定达标,避免环保处罚。
2. 材质选择(影响耐用性与维护成本)
• 优先选择耐腐蚀、易清洁的材质:
○ 不锈钢304:适合普通餐饮场景,抗腐蚀、易擦拭,GBOS基础款标配;
○ 不锈钢316:适合沿海潮湿环境、含酸碱污水场景(如海鲜加工餐饮),GBOS高端款可选配;
○ 避免选择普通碳钢(易生锈、寿命短),金球GBOS全系列均采用食品级不锈钢,使用寿命≥10年。
3. 功能配置(适配场景需求,降低运维成本)
•自动刮油功能:避免人工频繁捞油,GBOS系列标配智能刮油系统(定时/液位感应控制),刮油效率高,减少油污堆积;
•加热防凝功能:低温环境(≤10℃)下防止油脂凝固堵塞管道,GBOS-R/S系列可选装加热模块(温控范围20-40℃),适配北方冬季使用;
•固液分离功能:前置滤网+沉沙池设计,拦截食材残渣、泥沙,避免管道堵塞,GBOS系列滤网孔径≤5mm,且可快速拆卸清洗;
•智能化控制:高端款配备PLC控制系统,支持液位报警、故障提示、远程监控(手机APP查看运行状态),降低人工巡检成本,适合大型餐饮或连锁品牌集中管理。
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三、合规性要求:避免环保验收风险
1. 符合行业标准
• 必须通过《饮食业油水分离器》(CJ/T 295-2015)认证,金球GBOS系列全型号均通过该认证,且获得环保产品认证(CCEP),可直接用于环保验收;
• 部分地区有地方标准(如上海DB31/895-2015、北京DB11/1489-2018),需确认设备参数符合当地要求,金球可根据地区需求定制适配款。
2. 排污许可适配
• 餐饮企业需取得《排污许可证》,设备出水需满足许可证规定的含油、悬浮物等指标,GBOS系列出水含油≤10mg/L、悬浮物≤20mg/L,可直接适配排污许可要求。
四、运行与维护成本:长期使用性价比关键
1. 能耗成本
• 优先选择低能耗设备,GBOS系列刮油电机功率仅0.37-1.5kW,加热模块采用节能温控设计(达到设定温度自动断电),日均耗电量≤5度,远低于传统设备;
2. 维护便捷性
• 设备结构需简单易拆洗,GBOS系列采用模块化设计,滤网、刮油板、沉沙池均可快速拆卸,无需专业工具,日常维护1人即可完成;
• 油脂回收便捷:配备专用集油桶,油脂可回收再利用(如工业用油),降低固废处理成本;
3. 售后保障
• 选择品牌厂家,确保售后响应及时,金球环保提供2年质保(核心部件5年质保),全国300+服务网点,24小时上门维修,避免设备故障影响经营。
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五、特殊场景选型注意事项
1. 地下厨房/无排水坡度
• 需选择带提升功能的设备,GBOS-T系列提升式油水分离器,集成污水提升泵,可解决地下厨房排水不畅问题;
2. 多商户集中排水(如商业综合体)
• 选择大处理量+分流设计的设备,GBOS-M系列模块化油水分离器,可按需扩展处理量,且支持多商户单独排水接入,便于计量与管理;
3. 移动餐饮/临时场所
• 选择便携式设备,GBOS-P系列便携式油水分离器,体积小、可移动,无需固定安装,适合夜市、流动餐车等场景。
六、金球环保GBOS选型总结
选型核心逻辑:场景匹配→参数适配→合规达标→成本可控,金球GBOS系列通过“全场景覆盖+高分离效率+智能化运维+合规保障”,可满足从小型餐馆到大型商业综合体的各类需求。
• 小型餐饮(1-5m³/h):GBOS-R/B系列(地上式/壁挂式),性价比高,维护简单;
• 中型餐饮(5-20m³/h):GBOS-R/S系列(地上式/地埋式),可选加热、智能控制功能;
• 大型餐饮/商业综合体(20-100m³/h):GBOS-S/M系列(地埋式/模块化),支持定制化设计,适配集中排水需求。
选择金球GBOS系列,不仅能确保污水排放合规,更能通过低能耗、易维护的优势,降低长期使用成本,是餐饮企业、工程总包方的优选方案。
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