“冬天第一补”，不是牛羊肉而是它，一控糖、二健脾、三助消化

嘿，家人们！最近这天儿是越来越冷啦，那冬日的风跟个调皮鬼似的，呼呼地直叫唤。好多人就开始琢磨了，这冬天到底咋进补才好啊？

我就发现啊，好多人觉得进补嘛，那不得顿顿大鱼大肉的，可劲儿造。有些朋友一到冬天，体重那是蹭蹭往上涨啊。乍一看，好像是身体营养补充得杠杠的，其实啊，这是给身体找不痛快呢！

特别是那些脾胃不太好的朋友，根本就消化不了这么多东西。这些吃进去消化不掉的，就跟赖皮似的，留在身体里变成了油脂、脂肪、肥肉，还有那痰湿，妥妥地危害健康啊！

我啊，就想跟朋友们说，不管咋进补，咱得先把脾胃给照顾好了。一日三餐，咱得吃得讲究点，保护好脾胃，少让它们受委屈。为啥这么说呢？因为脾胃可太重要了，它就像是咱们身体能量的 “后勤部”，得给咱好好供应能量呢。

除了五谷杂粮这些养人的东西啊，还有一种食物特别适合冬天吃，那就是根茎类食物。你想啊，它们从土里长出来，把土里的精华都吸收得满满的，就跟给咱们身体里的 “土壤” 施肥一样，特别能滋养身体。尤其是对脾虚的朋友来说，那简直是量身定做的。

我给大家推荐一个健脾补虚的好东西 —— 芋头。这芋头吃法可多了去了，不管是蒸着吃，然后蘸上白糖，那味道，甜滋滋的，口感还软绵绵的；还是切成块跟排骨一起炖，那肉香和芋头的绵软融合在一起，咸香可口，吃起来入口即化，比吃肉都过瘾！

接下来，我就给大家分享 3 种芋头的吃法。

01 芋儿烧鸡

分享一道超级美味的家庭版芋儿烧鸡。这道菜啊，芋头吸饱了汤汁，那叫一个软糯入味，每一口都裹满了浓郁的汁水，用来拌饭简直一绝，香得我每次吃都想哭！

食材：半只鸡、芋头、青红辣椒、姜蒜、花椒、火锅底料、葱

1、先把鸡肉洗干净把水分沥干。芋头削个皮，切成小块。姜蒜、花椒、辣椒也都切一切备用。

2、锅里倒油，等油热了，就把鸡肉倒进去。翻炒直到鸡肉变得金黄，把切好的姜蒜、干辣椒、花椒还有豆瓣酱都放了进去。炒得差不多了，把芋头和火锅底料放了进去。炒到火锅底料完全化开。然后往锅里加了些清水，再放了点蚝油、鸡精和白糖，搅拌均匀后，就盖上锅盖，开小火煮个 15 - 20 分钟。

3、时间差不多啦，我打开锅盖一看，芋头变得软软糯糯的，鸡肉也炖得超级入味，锅里的汤汁浓稠得很。把小米椒和青椒放了进去，翻炒了几下。最后根据自己的口味，加了点盐和十三香，再翻炒均匀，这道芋儿烧鸡就大功告成啦！

这芋头软软的，入口即化，满满的都是汤汁的味道，实在是太好吃了！我又夹了块鸡肉，这鸡肉鲜嫩多汁，每一口都充满了调料的香味，一点也不柴。我赶紧盛了一碗米饭，把汤汁浇在米饭上，拌一拌，一口下去，感觉整个人都满足了。

02 芋头青菜猪肝汤

分享一道超级好喝的芋头青菜猪肝汤。这汤味道那叫一个鲜美，喝上一口，瞬间感觉浑身都暖乎乎的。汤里的猪肝软嫩还带点弹性，经过腌制处理后，一点腥味都没有了。芋头更是软糯得不得了，往嘴里一放，直接就化了。而且猪肝的铁元素含量可高啦，女生朋友们可以多喝点这汤补补铁。

食材： 200 克猪肝、200 克芋头、2 棵油菜、适的热水、 2 克盐、5 克玉米淀粉、10 克料酒、少许白胡椒碎、2 克鸡精、10 克油、 3 瓣大蒜

1、先处理猪肝，把猪肝切成薄片，切好后，往里面放 1 克盐、10 克料酒、5 克玉米淀粉，再撒上大约 1 克白胡椒粉，然后用手抓拌均匀，让每一片猪肝都裹上调料。接着把它放那腌个 15 分钟，让猪肝好好地吸收吸收味道。

2、趁着腌猪肝的功夫，咱来处理芋头和油菜。把芋头的皮削掉，然后切成薄片。油菜切成块；

3、等猪肝腌好了，咱就开始煮汤啦。先把锅烧热，然后倒点油，油不用太多，10 克就够了。把大蒜粒放进去，用小火慢慢煸炒，一直炒到大蒜变成金黄色，这时候蒜香味就出来啦，闻着可香了。

4、大蒜炒好后，把切好的芋头片倒进锅里，用中小火接着煸炒。炒的时候你会发现芋头片慢慢变得有点微微焦边，这就对了，这样炒过的芋头煮在汤里会更有味道。

5、芋头炒得差不多了，就往锅里倒入适量的热水，再把油菜帮放进去。这时候水开了之后，咱把火调小一点。然后就轮到猪肝下锅啦。把猪肝一片一片地分散着放进锅里，别一下子全倒进去，不然容易粘在一起。等猪肝都下锅了，再把火调成中火。

煮着煮着，你会看到汤面上浮起一些浮沫，这是正常的，用勺子把浮沫撇掉，不然汤的口感会受影响。浮沫撇干净后，把油菜叶放进去，再撒上 1 克盐、2 克鸡精，用勺子搅拌搅拌，让调料都溶解在汤里。等汤里的食材都煮得差不多了，这道芋头青菜猪肝汤就大功告成啦。

喝上一口汤，鲜美无比，吃一口猪肝，软嫩可口，再咬一口芋头，软糯香甜，这一碗汤下肚，别提多满足了。

03 芋头红豆汤

分享一款我最近超爱的奶香芋头红豆汤，那滋味，简直绝了！芋头粉粉糯糯的，就像云朵一样绵软，红豆香甜绵密，每一颗都带着浓郁的香甜味。这汤喝起来比奶茶还好喝，还带着一股浓浓的奶香味，真的巨惊艳！而且啊，它可不只是好喝，还特别滋养身体，简直就是女生必备的养生小甜汤。宝子们都给我喝起来！

食材：红豆、芋头、牛奶、冰糖

1、芋头得提前蒸熟，蒸好的芋头，用手轻轻一掰，就能看到里面细腻的质地，闻着还有一股淡淡的芋头香。红豆呢要提前浸泡过夜，让它吸饱水分，这样煮的时候更容易煮烂。我一般头天晚上睡觉前就把红豆泡上，第二天早上起来就可以直接煮啦。

2、接下来就开始煮啦。先把泡好的红豆加水炖煮 1 小时。煮了 1 个小时后，红豆已经变得软软的，用勺子轻轻一压就碎了。这时候，把提前蒸好的芋头和冰糖放进去，再煮 3 分钟。

最后一步，也是这道汤变得奶香四溢的关键，就是加入牛奶搅拌。当牛奶倒进锅里的那一刻，白色的牛奶和红色的红豆、棕色的芋头混合在一起，颜色变得超级好看。搅拌均匀后，这道奶香芋头红豆汤就大功告成啦！

天冷的时候，来上一碗，暖乎乎的，从嘴巴一直暖到心里。喝上一口，芋头的粉糯、红豆的香甜、牛奶的奶香在嘴里交织在一起，香香甜甜的，整个人都舒服得不行。

家人们，赶紧试试这些芋头的吃法吧，让咱们在这寒冷的冬天，既能补身体，又能享受美食！

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